Las pechugas de pollo con chipotle

cocidas en la plancha de sal rosa del Himalaya son de lo mas fáciles de hacer.  En este momento quiero concentrarme más en la forma y técnica que debes de usar al cocinar en una plancha de sal del Himalaya.

Como tu sabes todo en la vida tiene su chiste, y cocinar en una plancha de sal rosa del Himalaya no  es la  excepción, lo primero que debes de tomar en consideración es el uso básico de la plancha de sal, una vez que le hayas encontrado la maña veras lo facil que es cocinar en esta increíble herramienta de cocina.

Lo primero que tienes que tomar en consideración

es que estas cocinando en un bloque de sal, el cual tiene grietas y si no lo cuidas se puede romper con cierta facilidad, para evitar que el bloque de sal se rompa debedse seguir las siguientes instrucciones cada vez que lo uses.

1 Debes de calentar paulatinamente la plancha de sal. Esto quiere decir que debes de empezar con un fuego lento y dejarla calentar por un promedio de diez a quince minutos.  Por lo general yo la dejo calentar por quince minutos en esta etapa inicial.

La razón por la cual la debes dejar calentar a fuego lento al principio, es por que cuando la pones al fuego obviamente esta cambia de temperatura y la sal con el calor se expande.  Para evitar que la sal se expanda muy rápido y que el  bloque se quiebre, debes de subir la temperatura poco a poco.

2. Después de quince minutos, sube la temperatura a fuego medio bajo y déjala calentar por otros diez minutos

3. Después de diez minutos sube la temperatura a media alta por otros cinco minutos y la plancha de sal, esta lista para cocinar.

Una de las cosas que yo aprendí

al usar la plancha de sal, es que debes de encontrar el punto de cocción, es decir la temperatura ideal para cocinar.  Yo no te recomiendo que uses esta plancha de sal a temperaturas muy altas para cocinar carne o pollo como normalmente lo harias en una plancha de acero, de hierro fundido, en un comal o en un sartén.  Con esta plancha no estas tratando de sellar la carne.

El punto ideal de cocción para mi

es el fuego medio o fuego medio alto.  Es aquí en estas temperaturas, en donde he encontrado los mejores resultados.  Ahora que sabes que no estas cocinando a una temperatura muy alta, y que tampoco esta buscando sellar la carne o el pollo, es necesario que vigiles la cocción de tus ingredientes para que estos no se quemen, no se sequen o no queden crudos.

En pocas palabras

vas a tener que voltear la carne o el pollo un promedio de dos veces, es aquí en donde tu sexto sentido te indicara cuando la carne o el pollo estén listos.  Ahora bien, no por que no estas sellando la carne a una temperatura alta, quiere decir que la carne no va a quedar jugosa, por lo contrario va a quedar perfecta.

Una de las cosas que mas me gusta

de cocinar en una plancha de sal del himalaya es primero que nada el sabor, mientras la plancha no sala tus guisados, la plancha les brinda un sabor muy especial y tremendamente difícil de explicar.   Todo comienza al ponerle el aceite, el cual al hacer contacto con la sal, disuelve una parte de la superficie de la plancha y esta se pega a la superficie de su comida.

Otra cosa que me gusta, es que entre mas cocinas en esta plancha, mas residuo de tus otros guisados se impregna en esta y los incorpora en tu siguiente platillo.  Estoy seguro que esta plancha de sal para cocinar te va a encantar y que vas a sorprender a tus familiares y amigos con tus cualidades culinarias.

Esta plancha la puedes comprar en la tienda de Comiendo Rico en Amazon  –  https://www.amazon.com/shop/comiendorico

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Pechugas de Pollo Con Chipotle a la Plancha de Sal Rosa del Himalaya

Las pechugas de pollo con chipotle cocidas en la plancha de sal rosa del Himalaya son de lo mas fáciles de hacer. En este momento quiero concentrarme más en la forma y técnica que debes de usar al cocinar en una plancha de sal del Himalaya.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporanea

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  5 mins

Cook time:  7 mins

Total time:  12 mins

Ingredients

• 4 pechugas de pollo fileteadas
• 1 pizca de chile chipotle en polvo por cada lado de las pechugas
• Sal al gusto.

Instructions

1. Debes de calentar paulatinamente la plancha de sal. Esto quiere decir que debes de empezar con un fuego lento y dejarla calentar por un promedio de diez a quince minutos. Por lo general yo la dejo calentar por quince minutos en esta etapa inicial.
2. La razón por la cual la debes dejar calentar a fuego lento al principio, es por que cuando la pones al fuego obviamente esta cambia de temperatura y la sal con el calor se expande. Para evitar que la sal se expanda muy rápido y que el bloque se quiebre, debes de subir la temperatura poco a poco.
3. Después de quince minutos, sube la temperatura a fuego medio bajo y déjala calentar por otros diez minutos
4. Después de diez minutos sube la temperatura a media alta por otros cinco minutos y la plancha de sal, esta lista para cocinar.

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Una de las cosas que mas me gustan

de le cocina, es que realmente tu imaginación es el limite, como un ejemplo de la imaginación a la hora de cocinar, podemos usar a la cocina hindú la cual es muy variada, este estilo culinario, surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones durante varios siglos.  Lo que más me gusta de la cocina hindú, es el uso de una gran variedad de especias que utilizan a la hora de cocinar.

Para mí la comida hindú,

es una gran expresión de creatividad, en donde no existen límites y en donde no existe el miedo a la experimentación, a probar nuevos sabores y nuevas texturas, todo esto ha dado como resultado una cocina variada y muy rica en tradición.  Para la preparación de la comida hindú, existen algunas mezclas de especias muy famosas en la cocina de la India, entre ellas está el garam masala que es una mezcla de cinco o más especias.

Esta receta de pollo Tawa,

es un gran ejemplo de expresión culinaria, nos enseña la complejidad de sabor combinado con la sencillez en su preparación.  Además, lo que me gusta de esta receta, es que la puedes hacer tan picante o tan poco picante como a ti y a tu familia les gusta, es decir tu estas en control.

Hoy en día,

ya no es difícil encontrar ingredientes para preparar la comida hindú, la mayoría de los supermercados tienen una sección de cocina internacional en donde puedes encontrar una gran variedad de ingredientes, y si no los llegas a encontrar en tu supermercado favorito, tenemos acceso a supermercados de cocina internacional y también tenemos al Internet.

Yo te invito a que pruebes este delicioso pollo Tawa, es realmente sencillo de preparar y su sabor es excepcional.

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Pollo Picosito Estilo Indu - Tawa Chicken

la comida hindú, es una gran expresión de creatividad, en donde no existen límites y en donde no existe el miedo a la experimentación, a probar nuevos sabores y nuevas texturas, todo esto ha dado como resultado una cocina variada y muy rica en tradición.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Indu

Recipe type: Cocina Internacional

Serves: 4

Prep time:  10 mins

Cook time:  8 mins

Total time:  18 mins

Ingredients

• 6 Muslos de pollo cortados en trozos pequenos
• 4 cucharaditas de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo finamente picado
• 2 cucharaditas de jengibre picado
• sal al gusto
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de turmeric – cúrcuma
• ½ limón
• 2 chiles verdes picados
• 2 jitomates medianos picados
• 1 bonche de cilantro picado
• ½ barra de mantequilla

Instructions

1. Precalienta el sartén, agrega aceite y deja que este tome temperatura, agrega el ajo y el jengibre, deja que estos se cuezan por aproximadamente un minuto o hasta que comiencen a soltar su aroma.
2. Agrega el pollo y déjalo cocer por un minuto, agrega el chile en polvo, el turmeric (cúrcuma), agrega el gran masala, agrega sal para sazonar e integra los ingredientes y agrega el jugo de ½ limón.
3. Integra los ingredientes, déjalo cocinar por un minuto, agrega el chile el jitomate e integra los ingredientes, agrega el cilantro e integra los ingredientes. Baja el fuego a fuego medio bajo y tapa el pollo. Déjalo tapado entre cinco y diez minutos, tu échale un ojo y determina cuando el pollo este listo.
4. Agrega la mantequilla e integra los ingredientes. Para adornar, agrega mas cilantro picado.

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Este video y recetas son patrocinados por Collective Bias y sus anunciantes. Las expresiones expresadas en este blog son mías, el contenido de esta receta está diseñada para mayores de 21 años. #ClamatoLovesCinco

La fecha del Cinco de Mayo que es cuando el ejército Mexicano derrotó al Francés en la llamada Batalla de Puebla en 1862 se acerca, y la oportunidad de celebrar una gran tradición Mexicana y ahora Americana, nos da la oportunidad de reunirnos con nuestros familiares y amigos.

El Cinco de Mayo en los Estado Unidos,

se celebra en reuniones familiares, conciertos al aire libre y por supuesto carne asada y antojitos Mexicanos. Con tal motivo e inspirado por el jugo Clamato® el cual lo puedes encontrar en tu Walmart favorito me invito a participar en presentar un ejemplo de cómo los Mexicanos celebramos nuestras tradiciones cuando vivimos en el extranjero. Con tal motivo, me di a la tarea de crear un nuevo estilo de michelada a la cual la he nombrado Michetequilada Clamato.

La Michetequilada Clamato,

contiene el gran sabor y los ingredientes tradicionales de la autentica Michelada Clamato, pero en esta ocasión, le he agregado un poquito de tequila para elevarla al siguiente nivel. En cuanto a comida se refiere para la celebración del Cinco de Mayo, decidí preparar un platillo tradicionalmente TexMex fajitas de pollo y fajitas de carne asada o también “también conocidas como chicken & steak fajitas”

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En mi opinión las fajitas

contienen lo mejor de las dos culturas, por un lado son tacos con tortillas de harina, y por el otro, es carne de res y el pollo asado a la parrilla con la muy característica adición de la crema agria y las cebollas fritas.

Para mí, lo más importante

cuando tengo una reunión en casa y en particular celebraciones con temas mexicanos, es crear algo que va más allá del estereotipo y me concentro en crear una atmosfera familiar, sana y con un ambiente divertido, en donde tanto los hispanos como los que no lo son, siempre son bienvenidos, y todos podemos disfrutar de una celebración Mexico-Americana Con Clamato la bebida oficial del Cinco de Mayo.

La comida siempre es un éxito

la música definitivamente latina, moderna y de vez en ves un poquito de mariachi, el guacamole, las salsas, y el jugo Clamato el cual agrega mas sabor a cualquier comida, no pueden faltar, y en esta celebración del Cinco de Mayo la bebida ideal es la Michetequilada Clamato. La Michetequilada Clamato nos trae lo mejor de lo mejor, por un lado podemos disfrutar del clásico y gran sabor del jugo Clamato, el cual, pues ya lo conoces es un verdadera delicia, la cerveza y en este caso un tequilazo.

Espero que te gusten estas recetas y Happy Cinco de Mayo.

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Michetequilada Clamato con Fajitas de Pollo y Carne Asada

La Michetequilada Clamato, contiene el gran sabor y los ingredientes tradicionales de la autentica Michelada Clamato, pero en esta ocasión, le he agregado un poquito de tequila para elevarla al siguiente nivel. En cuanto a comida se refiere para la celebración del Cinco de Mayo, decidí preparar un platillo tradicionalmente TexMex fajitas de pollo y fajitas de carne asada o también conocidas como chicken & stake fajitas.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporanea

Serves: 8 -10

Prep time:  2 hours 20 mins

Cook time:  20 mins

Total time:  2 hours 40 mins

Ingredients

Michetequilada

• 6 oz de jugo Clamato® Clásico bien frio
• 6 oz de Cerveza clara bien fria
• 1 oz de tequila blanco (tu favorito)
• El jugo de ½ limón
• Para escarchar usa chile en polvo

Fajitas de Pollo Y Carne Asada

• 4 Pechugas de pollo grandes cortadas en tiras estilo fajita
• 6 LB de carne arrachera
• 3 pimientos amarillos cortados en tiras y desvenados
• 3 pimientos rojos cortados en tiras y desvenados
• 3 Pimientos verdes cortados en tiras y desvenados
• 12 oz de crema agria
• 1½ cebolla blanca grandes y rebanadas en tiras
• 2 cucharaditas de pimienta
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• El jugo de cuatro limones
• Sal al gusto
• Tortillas de harina

Guacamole

• 6 Aguacates grandes
• 2 Jitomates cortados en pedacitos
• ¼ de cebolla blanca cortada en pedacitos
• 1 bonche de cilantro picado
• 2 chiles serranos o jalapeños desvenados dessemillados y picados finamente

Instructions

Michetequilada Clamato®

1. Escarcha con polvo (salsa) trajín un vaso frio, exprime el jugo de ½ limón, agrega 6 oz de jugo Clamato®, 6 oz de cerveza pacifico y 1 oz de tequila blanco, con una cuchara revuelve los ingredientes y disfruta.

Fajitas de Pollo y Carne Asada

1. Corta las pechugas de pollo en tiras estilo fajitas, asegúrate de que estas tiras no estén muy gruesas, coloca el pollo en un refractario o en una bolsa de plástico, agrega el jugo de dos limones, pimienta, dos dientes de ajo finamente picados una cucharadita de orégano seco y ¼ de cebolla picada. Coloca el pollo en el refrigerador y déjalo marinar por dos horas

Fajitas de Carne Asada

1. Corta la carne en tiras estilo fajitas, asegúrate de que estas tiras no estén muy gruesas, coloca la carne en un refractario o en una bolsa de plástico, agrega el jugo de dos limones, pimienta, dos dientes de ajo finamente picados una cucharadita de orégano seco y ¼ de cebolla picada. Coloca la carne en el refrigerador y déjala marinar por dos horas.

Guacamole

1. Quítale la cascara y el hueso a los aguacates colócalos en un refractario y con un tenedor magúllalos hasta que estos formen una pasta homogénea.
2. Agrega el jugo de ½ limón, la cebolla, el jitomate, el cilantro y el chile picados sazona con sal al gusto y revuelve los ingredientes.

Preparacion de las Fajitas

1. Las fajitas pueden ser cocinadas en un asador, en una parrilla en una plancha de hierro fundido o en una plancha de gas o en una surten grande, usa la herramienta que más te guste. En este caso nosotros usaremos una plancha de gas, no te preocupes las instrucciones son exactamente las mismas.
2. Precalienta la plancha, agrega aceite y déjalo calentar.
3. Divide la plancha en tres secciones una para el pollo, una para la carne y una para los pimientos.
4. En un lado de la plancha agrega el pollo, en el otro lado agrega la carne, para ambos espolvorea ajo en polvo y chile en polvo, con forme se va cociendo el pollo y la carne mueve para que estos no se quemen y se sazonen bien.
5. En el otro lado de la plancha coloca los pimientos asegúrate de que estos sean los últimos que pones a cocinar pues son los que se cocinan mas rápidamente, agrega sal y cuécelos.
6. Una vez, que la carne y el pollo estén cocidos revuelve por separado una porción de los pimientos con la carne y otra porción de los pimientos con el pollo, cuando todos los ingredientes estén integrados colócalos en platos para servir, calienta tortillas de harina y arma tus tacos.

El armado de los tacos

1. En una tortilla caliente coloca pollo carne o ambos agrega guacamole y un poco de crema agria.

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Existen muchas maneras

de preparar las alitas picositas, muchas de estas son fritas, son muy ricas sin lugar a dudas pero el punto es que es comida frita y no necesariamente buena para la salud.  Otra técnica para preparar alitas picositas, es al horno, de esta forma cueces bien el pollo usando su propia grasa.

También lo que me gusta

de las alitas picositas, hechas en casa es que las puede hacer tan picosas o tan poco picosas como a ti te gusten, como tu sabes, a mi me gusta que el picante sea un condimento que acompañe a la comida y no un condimento que domine el sabor de la comida.

Al mismo tiempo,

existen muchas recetas para preparar alitas picositas y realmente la imaginación es el límite.  Esta versión te muestra una manera de prepara estas alitas picositas con una freidora de aire caliente, a la cual no es necesario ponerle aceite, pues el aire caliente de esta freidora, cuece a las alitas en su propia gras.

El resultado, tú lo podrás comprobar, es simplemente maravilloso, el sabor de esta receta es único y la sencillez de la preparación es el secreto de todo.

Espero que te gusten.

No te pierdas nuetro dip de pollo picante estilo bufalo, Nuestra botana de camaron con mango y chile habanero, o Botana Salsa Pesto Queso Mozzarella y Jitomate.

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Alitas Picositas Fritas Al Aire Caliente

Existen muchas maneras de preparar las alitas picositas, muchas de estas son fritas, son muy ricas sin lugar a dudas pero el punto es que es comida frita y no necesariamente buena para la salud. Otra técnica para preparar alitas picositas, es al horno, de esta forma cueces bien el pollo usando su propia grasa.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Botanas

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  5 mins

Cook time:  35 mins

Total time:  40 mins

Ingredients

• 1 cucharada de yogurt griego
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ¼ de cuchartadita de oregano seco
• ¼ de cucharadita de perejil seco
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• ½ cucharadita de ajo finamente picado
• Una cucharadita de cebollas fritas
• Sal al gusto
• 10 - 14 alitas de pollo

Instructions

1. En un recipiente hondo, agrega el yogurt, el chile en polvo, perejil seco, orégano seco, el vinagre, el ajo y las cebollas fritas.
2. Revuelve muy bien e integra tus ingredientes.
3. Agrega las alitas y asegúrate de que estas estén bien cubiertas por el marinado y colócalas en la freidora de aire caliente
4. Déjalas cocinar por un promedio de 35 minutos

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Este video y recetas son patrocinados por Collective Bias y sus anunciantes.  Las expresiones expresadas en este blog son mías. #KingOfFlavor #FieldToBottle #CollectiveBias #SalsaElYucateco

Cuando yo llegue a vivir a los Estados Unidos

no conocía las fajitas, pues realmente no son un platillo típico mexicano.  La realidad es que esa primera vez que las probé me encantaron y aquí en estados unidos hay varias combinaciones de ellas, fajitas de pollo, fajitas de bistec, fajitas de camarones o cualquier tipo de combinación de ellas.

Gana grandes premios

que te ayudaran a conocer nuevos lugares con la salsa de chile habanero el El Yucateco® en esta fabulosa rifa.  Es muy fácil de participar solo sigue esta liga y sigue las instrucciones.  Con un poco de suerte tú eres uno de los afortunados ganadores.

#KingofFlavorSweepstakes (9/28 to 10/27)

Una de las características

peculiares de las fajitas es el marinado de la carne el cual siempre es muy distintivo de esta platillo.  Con la idea de crear un marinado único y que valla completamente de acuerdo con el sabor tan característico de cocinar a las brasas, hemos creado el marinado para pollo o bistec con la rica salsa de chile habanero El Yucateco® Black Label Reserve.  Te lo digo con toda honestidad la salsa El Yucateco® en su versión original (la salsa verde) es uno de esos artículos de cocina que siempre tenemos en casa, pero cuando probé esta nueva versión Black Label Reserve quede completamente maravillado.

El sabor es ahumado

y realmente eleva el sabor del chile habanero al siguiente nivel gastronómico, y realmente es el acompañante ideal para preparar estas deliciosas fajitas de pollo a las brasas, cualquier otro platillo o simplemente para agregárselo a tu comida favorita.  Otra cosa que me encanta de la salsa de chile El Yucateco® es que su embase es compacto y práctico, de esta manera la puedes llevar contigo a todas partes. La puede poner en tu bolsa, tu back pack, tu mochila, tu portafolios, te la puedes llevar de día de campo, a tu restaurante favorito o simplemente la puedes dejar en el cajón de tu escritorio en la oficina.

Otra gran ventaja de la salsa El Yucateco® está preparado con ingredientes frescos que van del campo a la botella, sin preservativos o colores artificiales el cual es el sabor favorito desde 1968 y la salsa la número uno de preferencia por el público.  La salsa El Yucateco® prácticamente la puedes encontrar en todas partes, si vives en San Antonio, Texas como yo, la encuentras fácilmente en tu supermercado HEB.

Ahora si te gusta la variedad de sabor El Yucateco cubre esa necesidad y te presenta una excelente variedad de sabores como:

• El Yucateco^® de chiles habaneros verdes,
• El Yucateco^® de chiles habaneros rojos
• El Yucateco^® XXX picante (Kutbil-ik) El Yucateco^® estilo caribeño
• El Yucateco^® Black Label Reserve
• El Yucateco^® Chipotle
• El Yucateco^® Jalapeño,

No te pierdas

estas fajitas de pollo con salsa de chile habanero Yucateco® Balck Label Reserve te van a encantar.  Como siempre deja tu comentario y déjame saber tu, como usas la salsa El Yucateco®.

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Fajitas de pollo con salsa de chile habanero El Yucateco® Black Label

Una de las características peculiares de las fajitas es el marinado de la carne el cual siempre es muy distintivo de esta platillo.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Cocina Contemporanea

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  2 mins

Cook time:  8 mins

Total time:  10 mins

Ingredients

• El Yucateco® Black Label Reserve (depende de la cantidad de carne que vayas a marinar, la recomendación es que uses entre dos y cuatro cucharaditas de salsa)
• 2 pechugas de pollo grandes y fileteadas
• ½ cebolla blanca cortada en tiras
• 1 Pimiento verdo o rojo tu preferencia, grande desvenado y cortado en tiritas
• Un bonche de cilantro picado
• 1 Diente de ajo grande finamente picado
• 2 aguacates
• 2 cucharaditas de cebolla blanca finamente picada
• Aceite de oliva o vegetal
• ½ cucharadita de sal
• ⅓ de cucharadita de pimienta
• Crema agria
• Tortillas de harina

Instructions

1. Sazona las pechugas con sal y pimienta
2. Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico, agrega la cebolla picada, el ajo picado, de dos a cuatro cucharaditas de salsa de chile habanero El Yucateco® Black Label Reserve (esto es enteramente a tu gusto y dependiendo de la cantidad de pollo que estés marinando entre mas pollo mas salsa, entre menos pollo menos salsa) agrega el cilantro y un poco de aceite
3. Asegúrate de integrar perfectamente los ingredientes y resguarda entre una y dos horas en el refrigerador
4. Una vez que tu asador haya tomado temperatura y las brasas estés ardiendo parejas, coloca un comal y déjalo calentar, coloca los trozos de pollo en el asador y déjalos cocinar por aproximadamente 3 minutos por cada lado observa la carne y determina el tiempo de cocción.
5. Vierte un poco de aceite en el comal y coloca los pimientos y las cebollas en tiras y cóselos hasta que estos estén a tu gusto y separa, calienta las tortillas en el comal y separa.
6. El armado:

Corta el pollo en tiras estilo fajitas

1. Colocalas sobe la tortilla de harina el pollo, el aguacate, los pimientos y las cebollas en tiras, agrega crema agria y espolvorea un poco de cilantro picado.
2. Disfruta.

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El Pollo Al Horno Con Salchichones

es delicioso, suculento, aromático y muy fácil de hacer y con ingredientes fáciles de encontrar.  Si tu haz seguido alguna otra receta o visto algún otro de mis videos habrás observado que siempre hago referencia a la combinación ideal de los ingredientes y este pollo al horno con salchichones no es le excepción.

El sabor estrella

de este platillo es sin lugar a dudas el de los salchichones (saucesages) estos que sean picositos y grasosos.  Los salchichones que son de sabor fuerte dejan su grasa ya sazonada expuesta a la grasa del pollo, al orégano y al tomillo junto con los jugos naturales de las verduras  cocinen el pollo con una combinación increíble de sabores.

El pollo al horno

con salchichones es muy fácil de preparar, y te muestra otra manera sencilla de cocinar.  Los ingredientes accesibles y no costosos, muslos de pollo, papas, jitomate, zanahorias, pimiento.  Los salchichones,  tus los viste en el video, y en diferentes países los llaman de diferentes formas yo les llamo salchichones o sauceges y estos los puedes encontrar en la sección de salchichas de tu supermercado.

Cuando hayas

terminado de cocer el pollo, yo te recomiendo que te des tu tiempo para oler lo y te darás cuenta que el resultado es toda una explosión de sabor y lo mejor de todo muy fácil de prepara.  Solo sigue las instrucciones y ya verás que bien te va a quedar.

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Pollo AL Horno Con Salchichones

El sabor estrella de este platillo es sin lugar a dudas el de los salchichones (saucesages) estos que sean picositos y grasosos.

Cuisine: Contemporanea

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  20 mins

Cook time:  60 mins

Total time:  1 hour 20 mins

Ingredients

• 6 muslos de pollo con todo y pellejo y hueso
• 4 Salchichones
• 1 Pimiento verde (el pimiento realmente puede ser del color que tú quieras)
• 1 Chile Jalapeño grande sin semillas
• 5 - 6 papas cortadas en pedacitos
• 2 - 3 Zanahorias
• 1 Jitomate grande
• 4 - 6 Ramitas de cilantro
• ½ Cebolla morada pequeña cortada en media lunas
• ½ Cebolla blanca pequeña cortada en medias lunas
• ½ taza de aceite
• 2 Cucharaditas de tomillo
• 2 Cucharaditas de orégano
• 1 Cucharadita de pimienta
• Sal Al gusto

Instructions

1. Haz dos endiduras a cada uno de los muslos de pollo, asegurate que el corte llegue al hueso
2. Corta toda la verdura en pedazos pequenions y resguarda
3. Ecaita una sarten a fuego bajo, viere aciete y coloca los cuatro salchichones, dejalos cocer por tres minutos y voltea, con un cuchillo o tenedor, haz pequenias endiduras a cada uno de los salchichones para que se les salga el exceso de grasa, deja cocer los salchichones por tres minutos, resguarda y dejalos enfriar.Haz dos hendiduras a cada uno de los muslos de pollo, asegúrate que el corte llegue al hueso
4. Corta toda la verdura en pedazos pequeños y resguarda
5. Calienta una sartén a fuego bajo, viere aceite y coloca los cuatro salchichones, déjalos cocer por tres minutos y voltea, con un cuchillo o tenedor, haz pequeñas hendiduras a cada uno de los salchichones para que se salga el exceso de grasa, deja cocer los salchichones por tres minutos, resguarda, déjalos enfriar y resguarda la grasa del sartén.
6. Una vez fríos, corta los salchichones en tres pedazos iguales y resguarda.
7. Precalienta el horno a 450 F o 230 C.
8. En un bowl grande o en una olla grande, vierte el pollo, las verduras, las especies, agrega aceite, sal al gusto y los salchichones junto con la grasa que resguardaste de los salchichones y revuelve todos los ingredientes hasta que estos estén completamente integrados.
9. Vierte todo en una cacerola resistente al horno con el pollo al tope de los ingredientes con la piel cubriendo la piel.
10. Sin taparlo mételo al horno y déjala cocinar por aproximadamente 60 minutos, asegúrate de revisarlo a los 50 minutos.
11. Una vez cocido el pollo, el platillo está listo, sácalo del horno y déjalo enfriar o sírvelo inmediata mente.
12. Una vez frios, corta los salchichones en tres pedazos iguales.
13. En un bow grande o en una olla viete el pollo las verduras, las especies, agrega aceite, sal algusto

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Esta deliciosa receta de verano de pollo frito con salsa #Frank’s RedHot, es patrocinada por shopper media Company Collective Bias. La receta fue creada por #ComiendoRico y las opiniones expresadas son mías #RedHotSummer #IPTSOE #CollectiveBias.

¡Pero que cosa tan rica!

Uno de los sabores más significativos que tengo de cuando llegue a vivir a California ya hace mas de treinta años, es el sabor de la salsa Frank’s RedHot, recuerdo este sabor de manera muy significativa porque hasta ese entonces, no había probado las alitas estilo búfalo y Wow, que agradable sorpresa.  Ahora que nos acercamos al verano, no hay nada mejor para acompañar tus alimentos que  la salsa Frank’s RedHot, para mayor inspiración, visita su página web y de paso, dale un vistazo a la receta del Sandwich de Pollo estilo Búfalo, estoy seguro que te va a encantar.

Lo que más me gusta de la salsa Frank’s RedHot es la combinación perfecta de picante y sabor, esta combinación es realmente inigualable y como decimos en Spanglish “I Put That $#!+ On Everything!”. Lo bueno de esta salsa es que no solo la puedes usar para preparar alitas, sino también, la puedes usar como acompañante en todos tus alimentos, esta salsa pica y pica rico.

Tomando este sabor tan característico, desarrolle esta deliciosa pechuga de pollo empanizada y marinada en salsa Frank’s RedHot Buffalo Style, esta receta no solo es fácil y rápida, sino que también es ideal para esta época de verano, bueno y porque no, esta receta es buena para cualquier época del año.  Yo estoy seguro de que si tienes una comida familiar o con amigos y preparas estas deliciosas pechugas empanizadas y marinadas en salsa Frank’s  RedHot no solamente vas a quedar bien sino que también, todos te van a pedir la receta, cuando eso pasa, no te olvides de compartir el ingrediente secreto shhh — Frank’s RedHot esta salsa realmente es kick-@ss!

Frank’s RedHot tiene varios estilos de salsas, asi que no dejes de probarlas todas, otra buena recomendación es la salsa Fran’k’s RedHot Sweet Chilli, el sabor, como su nombre lo indica es dulce, pero tiene ese kick que te va a encantar.

Déjame saber cómo te quedo y no te olvides de compartir esta receta.

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Pechuga de Pollo Empanizaday marinada en salsa Frank’s RedHot Buffalo Style

Lo que más me gusta de la salsa Frank’s RedHot es la combinación perfecta de picante y sabor, esta combinación es realmente inigualable y como decimos en Spanglish “I Put That $#!+ On Everything!”. Lo bueno de esta salsa es que no solo la puedes usar para preparar alitas, sino también, la puedes usar como acompañante en todos tus alimentos, esta salsa pica y pica rico.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporanea

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  15 mins

Cook time:  9 mins

Total time:  24 mins

Ingredients

• 2 Pechugas de pollo
• 1 Botella de salsa Frank's RedHot estilo búfalo
• ¼ de taza de jugo de pepinillos curtidos
• 1 Taza de harina blanco o de trigo tu preferencia
• 2 Tazas de Panko (pan molido estilo japonés, lo puedes encontrar en tu supermercado favorito. Si no hay panko usa pan para freír)
• 2 Huevos
• 1 Chorrito de leche
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Instructions

1. Corta las pechugas por la mitad a manera de filete
2. Sazónalas con sal y colócalas en una bolsa de plástico o en un refractario, agrega ¾ partes de la botella de salsa Frank’s RedHot estilo búfalo y ¼ de taza del jugo de los pepinillos curtidos. Asegúrate de que los ingredientes estén perfectamente mezclados.
3. Sácale el aire a la bolsa de plástico, métela al refrigerador marinándose por lo menos 4 horas, si planeas bien tu menú la puedes dejar marinar por toda la noche.
4. En un recipiente hondo (bowl) vierte dos huevos crudos y el chorrito de leche, agita muy bien por un minuto.
5. En un plato coloca la taza de harina y en otro plato coloca el panko conforme lo vallas necesitando, el panko se pega mas al pollo (ya te darás cuenta de lo que estoy hablando)
6. Moja una por una las pechugas de pollo en el huevo y cúbrelas en harina, báñalas en el huevo nuevamente y cúbrelas en el panko o el pan para empanizar y resguarda. Sigue este proceso con todas tus piezas de pollo.
7. Precalienta un sartén grande a fuego lento por tres minutos, agrega el aceite, sube el fuego a fuego medio, y déjalo calentar por un minuto.
8. Coloca una a una las pechugas de pollo y déjalas cocinar entre 3 – 4 minutos por cada lado y asegúrate que estén bien cocidas.
9. Sírvelas en un plato agrega mas salsa Frank’s RedHot y acompáñalas con tu ensalada favorita

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El Mole

me trae unos grandes recuerdos de mi infancia, y en los últimos días, he estado pensando cómo preparar una receta con mole, pero no quería preparar el típico platillo de pollo con mole, estaba buscando por algo mas, algo diferente y fácil de preparar, y recordé, que cuando era joven y vivía en la ciudad de México, había un pequeño restaurante nada lujoso sino mas bien sencillo en la colonia Polanco, si la memoria no me falla estaba ubicado en la Avenida Presidente Masaryk.  El restaurante se llamaba las flautas, y yo trataba de ir lo más que podía porque las flautas eran francamente deliciosas.

Entonces se me ocurrió que podía preparar flautas con mole Doña Maria®.  Lo que me gusta del Mole Doña Maria®, es que esta listo para servir y lo puedes encontrar en prácticamente cualquier lado, viene en dos presentaciones, pasta solida y liquido.  Con mole Doña Maria® puedes crear tantos platillos como tu imaginación te lo permita, y como ejemplo aquí están estas ricas flautas de pollo con mole.

El truco de estas flautas con mole está en la preparación, debes de preparar el pollo con un poco mole y fíjate cuando digo poco de mole.  El siguiente truco de esta explosión de sabor, es el freído de las flautas pues ya que el pollo tiene un poco de mole Doña Maria®, entonces este sabor se transfiere a las tortillas y al aceite con el cual estas friendo los tacos, el resultado es un sabor muy agradable, ni muy cargado ni tampoco muy ligero, y hace que tus flautas de pollo con mole Doña Maria® pasen de lo ordinario a lo extraordinario.

Para finalizar, ya que queremos realmente saborear la delicia del mole, te recomiendo que no les pongas salsa común agrégales crema y lo bañamos con más mole, el resultado va más allá de tu imaginación y le puedes poner tanto mole como tú prefieras.  El sabor del mole combinado con el sabor de la crema, hay mama que te puedo yo decir, es delicioso.  Te recomiendo que prepares estas flautas con mole Doña Maria®, vas a ver que te van a encantar.  No te olvides de compartir esta receta con todos tus amigos, ellos te lo agradecerán.

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Flautas de Pollo Con Mole

El truco de estas flautas con mole está en la preparación, debes de preparar el pollo con un poco mole y fíjate cuando digo poco de mole.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Mexicana

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  10 mins

Cook time:  60 mins

Total time:  1 hour 10 mins

Ingredients

• 1 pollo grande
• 1 paquete de Doña Maria® listo para servirse de 19 oz, ó 540 gr.
• 1 taza de crema
• ½ lechuga
• 4 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 1 manojo de cilantro
• Sal al gusto
• 30 tortillas

Instructions

1. En una olla grande vierte suficiente agua para cubrir el pollo
2. Agrega sal, cebolla, ajo y cilantro
3. Agrega el pollo y ponlo a cocinar a fuego medio alto hasta que hierva
4. Una vez que el agua esta hirviendo, baja la flama a medio bajo y déjalo cocinar entre 45 a 60 minutos, (todo depende del tamaño del pollo
5. Una vez que el pollo esté cocido sácalo de la olla y déjalo enfriar por aproximadamente 30 minutos
6. Aprovecha el caldo para hacer un caldo de pollo o guarde consomé para preparar otros platillos en el futuro.
7. Una vez que el pollo este tibio, desmenúzalo en pedazos pequeños
8. Agrega el pollo desmenuzado en una olla y vierte la mitad del paquete de mole Doña Maria® y revuelve hasta que los ingredientes estén bien integrados, agrega un poco de caldo de pollo y caliéntalo a fuego lento por 15 minutos
9. En un comal previamente calentado, calienta las tortillas de manera ligera
10. Arma las flautas (tacos)
11. En un sartén vierte suficiente aceite para freír y caliéntalo a fuego medio alto por cinco minutos o hasta que el aceite este bien caliente
12. Agrega las flautas una a una y déjalas freír por aproximadamente tres a cuatro minutos
13. separa y déjalas escurrir
14. En un plato vierte una cama de lechuga acomoda las flautas, agrega crema y salsa de mole
15. Están lista para servir.

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El chicken bowl es en sí una comida completa, y realmente existen tantas maneras de prepararlo como tu imaginación te lo permita, en ese sentido te presentamos una versión realmente rica. Simplemente el marinado es fuera de lo ordinario y el resultado es francamente fantástico.

Mi intención en esta receta es brindarte un sabor autentico y único, por esa razón te recomiendo que dejes que el pollo se marine por el mayor tiempo posible un minimo de cuatro horas. Lo importante de el chicken bowl, es que cocines los ingredientes lo menos sazonados posible, de esta forma el sabor del pollo en combinación con el arroz y los frijoles se convierte en el héroe del platillo.

Depende de en donde vivas pero aquí en USA, el chicken bowl es un platillo popular, no lo puedo caracterizar como comida mexicana pues en lo personal yo no lo considero así. Más bien el chicken bowl es el resultado de la cocina contemporánea y es muy popular no en los restaurantes de comida rápida, más bien lo encontraras en los restaurantes de cocina casual.

Espero que te guste, déjame saber cómo te quedo y si tú tienes alguna receta que compartir, nos dará mucho gusto prepararla.

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Chicken Bowl - Comiendo Rico

El chicken bowl es en sí una comida completa, y realmente existen tantas maneras de prepararlo como tu imaginación te lo permita, en ese sentido te presentamos una versión realmente rica. Simplemente el marinado es fuera de lo ordinario y el resultado es francamente fantástico.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporanea

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  4 hours

Cook time:  8 mins

Total time:  4 hours 8 mins

Ingredients

• 2 pechugas de pollo fileteadas (partidas por la mitad de manera horizontal)
• 1 taza de arroz blanco previamente cocinada
• 1 taza de frijoles negros de la olla previamente cocinados (http://comiendorico.net/frijoles-negros/)
• 2 jitomates grandes finamente cortados
• 1 manojo de cilantro finamente picado
• 2 aguacates cortados en rebanadas
• 3 dientes de ajo grandes
• ¼ de cebolla finamente cortada
• 2 limones
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Paprika al gusto
• 1 pisca de comino en cada filete

Instructions

El Pollo

1. Filetea las pechugas
2. Agrega sal, pimienta, paprika, y cominos en cada lado de los filetes y embarra con la mano los ingredientes para que estos penetren en el pollo y resguarda

El Marinado

1. Pica todos tus ingredientes, y corta los limones a la mitad. Resguarda un poco de jitomate y cebolla (para la guarnición)
2. En un plato hondo o en un bowl combina los ingredientes, agrega sal al gusto y exprime los limones y mezcla bien hasta que los ingredientes este completamente integrados.
3. Coloca en una bolsa de plástico el pollo y los ingredientes picados junto con el jugo de limón, asegúrate de mezclar todos los ingredientes muy bien, saca el aire de la bolsa y déjalo marinar por lo menos 4 horas en el refrigerador.

Cocer el Pollo

1. Precalienta un sartén a fuego medio alto hasta que salga un poco de humo. Mi recomendación es que uses un sartén de acero forjado de la marca Lodge, estos sartenes te darán un excelente resultado. Si no tienes un sartén de acero forjado está bien.
2. Agrega aceite al sartén, déjalo calentar por 30 segundos, distribúyelo por el sartén y agrega las piezas de pollo cúbrelas con una tapa y déjalas cocinar entre tres y cuatro minutos por cada lado.

El Ensamblado

1. Una vez que el pollo esté cocido córtalo en tiras
2. En un bowl, o plato hondo, agrega el arroz, los frijoles y la guarnición de jitomate con cebolla
3. Coloca las tiras de pollo en el topo de los ingredientes y coloca las tiras de aguacate.

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Sándwich de Pollo Asado Estilo Oriental

Me gusta mucho compartirles recetas de mis platillos preferidos, y este sándwich de pollo asado estilo oriental esta para chuparse los dedos, es altamente recomendable. A mí, como a muchos de ustedes, me fascina comer en restaurantes, y el tipo de restaurante que me gusta, es el restaurante que ofrece comida contemporánea en una atmósfera casual y una buena variedad de platillos suculentos.

La cocina contemporánea, es el estilo de cocina que estamos viendo actualmente en la televisión en donde se presentan una nueva generación de chefs, a los que les interesa experimentar con los sabores y las texturas.

El sándwich de pollo asado estilo oriental, es esto precisamente cocina contemporánea. Combina la textura del pollo asado, junto con la textura del pan estilo chivata. Tiene sabor robusto el cual fue desarrollado durante el proceso de marinado a largo plazo, y algo que definitivamente no puede faltar, son los ingredientes frescos.

Estoy seguro que este sándwich de pollo asado estilo oriental, se va a convertir en uno de tus platillos favoritos, es muy sencillo de preparar y el resultado es realmente fenomenal.

Espero que lo disfrutes.

Jaime Marin.

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Sándwich de Pollo Asado Estilo Oriental

El sándwich de pollo asado estilo oriental esta verdaderamente sabroso, muy facil de preparar la receta de marinado basico esta aqui y el resultado es realmente bueno. El pollo marinado lo puedes dejar en el refrigerador por varios dias o lo puedes dejar en el congelador por varias semanas. Lo importante en la preparación de la comida es a planeación.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Cocina Contemporanea

Recipe type: Para cualquier ocasión

Serves: 1

Prep time:  15 mins

Cook time:  8 mins

Total time:  23 mins

Ingredients

• 1 Pechuga de pollo previamente marinada y fileteada la receta esta aqui.
• 1 Jitomate mediano partido en rebanadas delgadas
• 1 Rodaja de cebolla blanca, preferentemente cebolla morada
• Grumos de queso fresco estilo mexicano (este queso puede ser substituido por tu queso favorito)
• 1 pan estilo ciabatta partido a la mitad
• 2 hojas de lechuga
• ½ cucharadita de mostaza estilo Dijon
• 6 rodajas delgadas de pepino
• 1 puñado pequeño de cilantro fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sazonador para ensalada estilo oriental (no importa la marca de este sazonador y puede ser substituido por cualquier otro tipo de sabor de sazonador para ensalada)

Instructions

Tip de Cocina

1. Como todas las comidas buenas el sándwich de pollo asado estilo oriental no es la excepción, el secreto de este sándwich esta en el tiempo de marinado. El marinado de este poyo es muy variado y lo mejor es que lo puedes comer en sándwiches como este o lo puedes comer como platillo acampanado de tu ensalada favorita.

Recomendación

1. Yo te recomiendo que marines el pollo en batches de tres o cuatro pechugas fileteadas y marinadas. Estas la puedes marinar en bolsas separadas y las puedes guardar en el refrigerador y en el congelador, de esta forma tu ingrediente principal el pollo está listo para cuando tu lo necesitas.

Preparación

1. Prepara y corta los ingredientes frescos, cebolla, jitomante, pepino, cilantro, lechuga y queso fresco y resguarda
2. Corta el pana cibatta
3. Calienta una sartén a fuego medio por cinco minutos
4. Agrega una cucharada de aceite de olivo y deja que el aceite se caliente por cuatro minutos
5. Esparce el aceite caliente sobre la sartén y cubre la mayor superficie posible, agrega el filete de pechuga previamente marinado y déjalo cocinar por aproximadamente 31/2 minutos a cuatro minutos por cada lado a fuego medio
6. Unta la mostaza en el pan cibatta a tu gusto
7. Una vez que el pollo esté listo, colocaco sobre una mitad de pan
8. Comienza a ensamblar con jitomate, cebolla, cilantro, pepino y lechuga
9. Cierra el sándwich con la otras mitad de pan y corta el sándwich a la mitad
10. Este sándwich va muy bien acompañado de papitas frescas

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Esta receta de marinado básico para el pollo

Es la misma receta que utilizan los restaurantes alrededor del mundo la cual ha sido resguardada diligentemente por muchos años. Lo más sorprendente de este marinado para el pollo es su sencillez, pero no por ser sencillo deja de ser extraordinariamente rica.

Lo que debes de tomar en consideración cuando cocines esta o cualquier otra receta de cocina, es que toda la buena comida lleva su tiempo en preparar, y esta receta no es la excepción. Para que puedas obtener el sabor deseado, necesitas marinar el pollo por lo menos doce horas, o si prefieres, lo puedes dejar marinando por dos o tres días.

El video muestra como preparo una pechuga, tú puedes utilizar la pieza o piezas de pollo que más te gusten solo ajusta la cantidad de aderezo que vayas a usar.

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Marinado Básico Para el Pollo

Esta receta de marinado básico para el pollo, es la misma receta que utilizan los restaurants alrededor del mundo y que ha sido resguardada diligentemente por muchos años. Lo más sorprendente de este marinado para el pollo es su sencillez.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporánea

Prep time:  12 hours

Cook time:  8 mins

Total time:  12 hours 8 mins

Ingredients

Esta receta muestra como marinar cuatro pechugas, tú puedes substituir las pechugas por cualquier otra pieza de pollo. El resultado es el mismo.

• 2 pechugas de pollo fileteadas, es decir cortadas por la mitad (cuatros filetes de pollo)
• ¼ de taza de aderezo estilo Italiano
• 1 bolsa de plástico

Instructions

Mi preferencia para preparar este pollo es cocerlo en una parrilla de acero forjado, la técnica funciona de igual manera para un sartén, o para el asador. Y por lo general el tiempo de cocción es de cuatro minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna del pollo llegue a 170 grados Fahrenheit o 77 grados centígrados.

1. Comienza por filetear las pechugas
2. Mételas en una bolsa de plástico y agrega ¼ de taza de aderezo, embarra el aderezo en el pollo de manera uniforme, cierra la bolsa y déjala reposar en el refrigerador por las siguientes doce horas.
3. Cóselas a tu gusto en la parrilla, el sartén o el asador.

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