El truco de estas flautas con mole está en la preparación, debes de preparar el pollo con un poco mole y fíjate cuando digo poco de mole.
Ingredients
1 pollo grande
1 paquete de Doña Maria® listo para servirse de 19 oz, ó 540 gr.
1 taza de crema
½ lechuga
4 dientes de ajo
½ cebolla
1 manojo de cilantro
Sal al gusto
30 tortillas
Instructions
En una olla grande vierte suficiente agua para cubrir el pollo
Agrega sal, cebolla, ajo y cilantro
Agrega el pollo y ponlo a cocinar a fuego medio alto hasta que hierva
Una vez que el agua esta hirviendo, baja la flama a medio bajo y déjalo cocinar entre 45 a 60 minutos, (todo depende del tamaño del pollo
Una vez que el pollo esté cocido sácalo de la olla y déjalo enfriar por aproximadamente 30 minutos
Aprovecha el caldo para hacer un caldo de pollo o guarde consomé para preparar otros platillos en el futuro.
Una vez que el pollo este tibio, desmenúzalo en pedazos pequeños
Agrega el pollo desmenuzado en una olla y vierte la mitad del paquete de mole Doña Maria® y revuelve hasta que los ingredientes estén bien integrados, agrega un poco de caldo de pollo y caliéntalo a fuego lento por 15 minutos
En un comal previamente calentado, calienta las tortillas de manera ligera
Arma las flautas (tacos)
En un sartén vierte suficiente aceite para freír y caliéntalo a fuego medio alto por cinco minutos o hasta que el aceite este bien caliente
Agrega las flautas una a una y déjalas freír por aproximadamente tres a cuatro minutos
separa y déjalas escurrir
En un plato vierte una cama de lechuga acomoda las flautas, agrega crema y salsa de mole
Están lista para servir.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/flautas-de-pollo-con-mole/