Michetequilada Clamato con Fajitas de Pollo y Carne Asada
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Cuisine: Contemporanea
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8 -10
 
La Michetequilada Clamato, contiene el gran sabor y los ingredientes tradicionales de la autentica Michelada Clamato, pero en esta ocasión, le he agregado un poquito de tequila para elevarla al siguiente nivel. En cuanto a comida se refiere para la celebración del Cinco de Mayo, decidí preparar un platillo tradicionalmente TexMex fajitas de pollo y fajitas de carne asada o también conocidas como chicken & stake fajitas.
Ingredients
Michetequilada
  • 6 oz de jugo Clamato® Clásico bien frio
  • 6 oz de Cerveza clara bien fria
  • 1 oz de tequila blanco (tu favorito)
  • El jugo de ½ limón
  • Para escarchar usa chile en polvo
Fajitas de Pollo Y Carne Asada
  • 4 Pechugas de pollo grandes cortadas en tiras estilo fajita
  • 6 LB de carne arrachera
  • 3 pimientos amarillos cortados en tiras y desvenados
  • 3 pimientos rojos cortados en tiras y desvenados
  • 3 Pimientos verdes cortados en tiras y desvenados
  • 12 oz de crema agria
  • 1½ cebolla blanca grandes y rebanadas en tiras
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • El jugo de cuatro limones
  • Sal al gusto
  • Tortillas de harina
Guacamole
  • 6 Aguacates grandes
  • 2 Jitomates cortados en pedacitos
  • ¼ de cebolla blanca cortada en pedacitos
  • 1 bonche de cilantro picado
  • 2 chiles serranos o jalapeños desvenados dessemillados y picados finamente
Instructions
Michetequilada Clamato®
  1. Escarcha con polvo (salsa) trajín un vaso frio, exprime el jugo de ½ limón, agrega 6 oz de jugo Clamato®, 6 oz de cerveza pacifico y 1 oz de tequila blanco, con una cuchara revuelve los ingredientes y disfruta.
Fajitas de Pollo y Carne Asada
  1. Corta las pechugas de pollo en tiras estilo fajitas, asegúrate de que estas tiras no estén muy gruesas, coloca el pollo en un refractario o en una bolsa de plástico, agrega el jugo de dos limones, pimienta, dos dientes de ajo finamente picados una cucharadita de orégano seco y ¼ de cebolla picada. Coloca el pollo en el refrigerador y déjalo marinar por dos horas
Fajitas de Carne Asada
  1. Corta la carne en tiras estilo fajitas, asegúrate de que estas tiras no estén muy gruesas, coloca la carne en un refractario o en una bolsa de plástico, agrega el jugo de dos limones, pimienta, dos dientes de ajo finamente picados una cucharadita de orégano seco y ¼ de cebolla picada. Coloca la carne en el refrigerador y déjala marinar por dos horas.
Guacamole
  1. Quítale la cascara y el hueso a los aguacates colócalos en un refractario y con un tenedor magúllalos hasta que estos formen una pasta homogénea.
  2. Agrega el jugo de ½ limón, la cebolla, el jitomate, el cilantro y el chile picados sazona con sal al gusto y revuelve los ingredientes.
Preparacion de las Fajitas
  1. Las fajitas pueden ser cocinadas en un asador, en una parrilla en una plancha de hierro fundido o en una plancha de gas o en una surten grande, usa la herramienta que más te guste. En este caso nosotros usaremos una plancha de gas, no te preocupes las instrucciones son exactamente las mismas.
  2. Precalienta la plancha, agrega aceite y déjalo calentar.
  3. Divide la plancha en tres secciones una para el pollo, una para la carne y una para los pimientos.
  4. En un lado de la plancha agrega el pollo, en el otro lado agrega la carne, para ambos espolvorea ajo en polvo y chile en polvo, con forme se va cociendo el pollo y la carne mueve para que estos no se quemen y se sazonen bien.
  5. En el otro lado de la plancha coloca los pimientos asegúrate de que estos sean los últimos que pones a cocinar pues son los que se cocinan mas rápidamente, agrega sal y cuécelos.
  6. Una vez, que la carne y el pollo estén cocidos revuelve por separado una porción de los pimientos con la carne y otra porción de los pimientos con el pollo, cuando todos los ingredientes estén integrados colócalos en platos para servir, calienta tortillas de harina y arma tus tacos.
El armado de los tacos
  1. En una tortilla caliente coloca pollo carne o ambos agrega guacamole y un poco de crema agria.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/michetequilada-clamato/