La comida oriental

realmente es, una de mis comidas favoritas, me gusta mucho por que los orientales son altamente creativos en el uso de ingredientes y especias, lo que da como resultado un sinnúmero de sabores y expresiones culinarias, que van de lo dulce, a lo salado, lo agrio y también lo picante.  De la misma forma un  gran nuecero de sus platillos pueden ser de carne, puerco, pescado, pollo y vegetarianos, es decir una receta, muchas opciones.

Esta versión de rollitos de camarón

en papel de arroz,  también conocidos como Viet Rolls, es una receta que te va a encantar, el ingrediente secreto es la menta, la cual, le da un tono y sabor de frescura que te sorprenderá.  Ahora, entiendo perfectamente que te estoy presentando dos ingredientes fuera de lo común, el papel de arroz, y los fideos de arroz, los cuales no son conocidos en la cocina latinoamericana, recuerda, la cocina es creatividad y esta basada en la experimentación.

Una vez que hayas experimentado

enrollando tres o cuatro rollitos con el papel de arroz, descubrirás que el papel de arroz es sencillo de manejar y tu mismo podrás determinar, que tan flexible o rígido lo debes de usar.  ¿Recuerdas que al principio hablamos del  uso de diversos ingredientes? ¿Si?

Bueno, los rollitos de camarón Viet Rolls,

son un ejemplo muy bueno para la experimentación, pues mientras te presento una receta básica de cómo prepararlos, es aquí en donde tú, puedes poner tu imaginación a volar y agregar los ingredientes que más te gustan.  Por ejemplo, puedes usar jitomate, chile, lechuga, zanahoria, espinacas, en fin lo que a ti te guste, solo sigue los pasos básicos y tendrás un resultado ideal.

Deja te comento, que los rollitos de camarón en papel de arroz Viet Rolls, saben mejor cuando están frescos y mientras los puedes dejar en el refrigerador por u  DIA, el resultado realmente no es igual.

Espero los disfrutes.

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Rollitos de Camaron - Viet Rolls

Esta versión de rollitos de camarón en papel de arroz, también conocidos como Viet Rolls, es una receta que te va a encantar, el ingrediente secreto es la menta, la cual, le da un tono y sabor de frescura que te sorprenderá.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Vietnamita

Ingredients

• 2 manojos de fideos de arroz
• 1 paquete de hojas de arroz
• 1 Lb de camarones frescos, pelados y desvenados
• 1 pepino grande
• 1 cucharada de salsa de chile para untar (receta en la sección de salsas)
• 2 cucharadas de crema de cacahuate
• 1 - 4 cucharaditas de agua al tiempo
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 1 cucharadita de salsa ponsu
• 1 lechuga
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 manojo de un mix de ensalada
• 4 – 6 cebollitas de cambray
• 1 manojo de hojas de menta frescas

Instructions

Los fideos de arroz

1. En una olla, calienta tres tazas de agua, una vez que el agua este llegando al punto de hervor, agrega una cucharadita de sal para sazonar.
2. Agrega los fideos de arroz y déjalos cocer por cinco minutos o por el tiempo que el empaque de estos lo indique.
3. Una vez cocidos cuélalos, báñalos en la coladora con agua al tiempo y resguarda.

Los Camarones

1. En una olla, calienta tres tazas de agua, una vez que el agua esta tibia, agrega una cucharadita de sal.
2. Una vez que el agua este casi al punto de hervor, agrega los camarones y cocínalos hasta que estos estén de un tono rozado y estén firmes, no dejes que el agua hierva, si es necesario ajusta la flama.
3. Cuela los camarones y remójalos en la coladora con agua fría y resguarda.

Las hierbas

1. Pica la lechuga, el cilantro, las cebollitas de cambray y la menta, colócalas en un tazón para ensaladas, agrega un poco de sal para sazonar, mezcla todas las hierbas y resguarda.
2. Corta el pepino por la mitad, y después por la mitad hacia lo largo, después corta tiras de pepino delgadas y resguarda.

La salsa de cacahuate

1. En un plato hondo, agrega dos cucharadas de crema/mantequilla de cacahuate, agrega una cucharada de salsa de chile para untar (la receta en la sección de salsas) revuelve y agrega una a dos cucharaditas de agua, revuelve y agrega agua conforme sea necesario, la salsa de cacahuate debe de ser un poco espesa.
2. Agrega una cucharadita de salsa de soya y un chorrito de salsa ponsu, revuelve los ingredientes y resguarda.

El armado

1. Agrega agua tibia en una sartén
2. Remoja de una en una, las hojas de papel de arroz hasta que estas queden ligeramente maleables, (ten cuidado de no remojarlas por mucho tiempo, para que estas no queden muy aguadas)
3. Coloca la hoja de arroz sobre una superficie plana (tabla para cortar) y agrega un manojo fideos de arroz, las hierbas, los pepinos y los camarones.
4. Enrolla el papel de arroz como si estuvieras enrollando un burrito y haz la cantidad que necesitas para esa ocasión.
5. Cómelo untando un poco de salsa de cacahuate.

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Uno de los desayunos más tradicionales

de la cocina mexicana son los molletes de frijoles, pues los molletes son rápidos y fáciles de preparar.  Como tú sabes existen muchas formas de hacer los molletes los tradicionales son de frijoles, también los puedes hacer de frijoles con chorizo y queso y ahora los puedes preparar con frijoles chorizo y huevo.

Estos molletes

de frijoles con chorizo y huevo son una versión que francamente te va a encantar pues contiene todo lo que necesitas para una buena nutrición.  Los carbohidratos te los da el pan, las vitaminas te las da el pico de gallo, la proteína te la dan los frijoles y el huevo y el calcio te lo da el queso, toda una comida nutritiva en puesta en una mitad de pan calientito y semi tostado.

Realmente una maravilla de sabor

Estos molletes no solo son ricos sino también llenadores y bien rápidos de hacer.  Espero que te gusten.

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Molletes de Chorizo y Huevo

Uno de los desayunos más tradicionales de la cocina mexicana son los molletes de frijoles, pues los molletes son rápidos y fáciles de preparar.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Mexicana

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  10 mins

Cook time:  10 mins

Total time:  20 mins

Ingredients

• 4 bolillos
• 1 lata de frijoles refritos de 16 oz
• 12 oz of chorizo
• 2 jitomates medianos finamente picados
• ½ cebolla blanca finamente picada
• 1 pequeño bonche de cilantro finamente picado
• 1 limón
• 1 aguacate finamente picado
• 1 chile Serrano desvenado y finamente picado
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• Sal al gusto.

Instructions

1. En un refractario grande, agrega el jitomate, la cebolla, el cilantro al aguacate, el chile serrano y el jugo de un limón, agrega sal al gusto e integra los ingredientes y resguarda.
2. Parte los bolillos a la mitad y resguarda.
3. Calienta la plancha usando los quemadores del centro a fuego medio y los quemadores de los lados a fuego bajo, agrega un poco de aceite vegetal al centro y cuece el chorizo, una vez que el chorizo este a medio cocer, desbarátalo, asegúrate de no desperdiciar la grasa del chorizo.
4. Por separado embarra un poco de la grasa del chorizo en cada una de las rebanadas de bolillo y déjalas tostar ligeramente en uno de los lados de la plancha, volteando los panes de vez en cuando.
5. Una vez que el chorizo este casi cosido agrega los frijoles a la plancha y déjalos calentar, una vez que los frijoles estén calientes, el chorizo cocido y el pan semi tostado, unta una capa de frijoles sobre cada una de las rebanadas de bolillo, agrega e el chorizo y el pico de gallo y déjalos calentar en la plancha a uno de los lados, mientras tanto cocina los cuatro huevos de manera estrellada y colócalos sobre una de las mitades de pan. El resultado es, cuatro mitades con huevo y cuatro mitades sin huevo.

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Existen muchas maneras

de preparar las alitas picositas, muchas de estas son fritas, son muy ricas sin lugar a dudas pero el punto es que es comida frita y no necesariamente buena para la salud.  Otra técnica para preparar alitas picositas, es al horno, de esta forma cueces bien el pollo usando su propia grasa.

También lo que me gusta

de las alitas picositas, hechas en casa es que las puede hacer tan picosas o tan poco picosas como a ti te gusten, como tu sabes, a mi me gusta que el picante sea un condimento que acompañe a la comida y no un condimento que domine el sabor de la comida.

Al mismo tiempo,

existen muchas recetas para preparar alitas picositas y realmente la imaginación es el límite.  Esta versión te muestra una manera de prepara estas alitas picositas con una freidora de aire caliente, a la cual no es necesario ponerle aceite, pues el aire caliente de esta freidora, cuece a las alitas en su propia gras.

El resultado, tú lo podrás comprobar, es simplemente maravilloso, el sabor de esta receta es único y la sencillez de la preparación es el secreto de todo.

Espero que te gusten.

No te pierdas nuetro dip de pollo picante estilo bufalo, Nuestra botana de camaron con mango y chile habanero, o Botana Salsa Pesto Queso Mozzarella y Jitomate.

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Alitas Picositas Fritas Al Aire Caliente

Existen muchas maneras de preparar las alitas picositas, muchas de estas son fritas, son muy ricas sin lugar a dudas pero el punto es que es comida frita y no necesariamente buena para la salud. Otra técnica para preparar alitas picositas, es al horno, de esta forma cueces bien el pollo usando su propia grasa.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Botanas

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  5 mins

Cook time:  35 mins

Total time:  40 mins

Ingredients

• 1 cucharada de yogurt griego
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ¼ de cuchartadita de oregano seco
• ¼ de cucharadita de perejil seco
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• ½ cucharadita de ajo finamente picado
• Una cucharadita de cebollas fritas
• Sal al gusto
• 10 - 14 alitas de pollo

Instructions

1. En un recipiente hondo, agrega el yogurt, el chile en polvo, perejil seco, orégano seco, el vinagre, el ajo y las cebollas fritas.
2. Revuelve muy bien e integra tus ingredientes.
3. Agrega las alitas y asegúrate de que estas estén bien cubiertas por el marinado y colócalas en la freidora de aire caliente
4. Déjalas cocinar por un promedio de 35 minutos

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Es increible como

la inspiración viene de cualquier parte, por mi cuenta siempre he dicho que la cocina es creatividad y que realmente no existe una manera correcta o incorrecta de preparar cualquier platillo. Cuando la gente del jugo Clamato® me invitaron a crear una receta, me tuve que poner a pensar en que podría prepara que fuera más allá de una michelada o un cocktel de marisco, es obvio que el jugo Clamato® es el acompañante perfecto para ambos, pero en realidad ya existen muchas recetas de micheladas y de mariscos, así que me puse a la tarea de crear algo nuevo, como resultado cree estas deliciosas brochetas de camarón.

Tomando como inspiración

Tomando como inspiración una técnica que los chinos usan para absorber mas las salsas con las que cocinan y evitar que tanto la carne, como el pollo y los marisco se reduzcan a la hora de cocinarlos invente esta deliciosa salsa de jugo Clamato® con chile habanero, piña, champiñones, cebolla, ajo cebollitas de cambray y para acompañar quínoa.

El resultado

El resultado son estas ricas brochetas de camarón que están francamente deliciosas el chiste se encuentra en reducir la salsa al punto de que esta espese, para que se pueda integrar muy bien con los camarones.  Lo que más me gusta de este tipo de platillos es que lo puedes comer como platillo principal o lo puedes comer como botana.  Espero que lo disfrutes.

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Brochetas de Camaron en Salsa de Jugo Clamato

Tomando como inspiración una técnica que los chinos usan para absorber mas las salsas con las que cocinan y evitar que tanto la carne, como el pollo y los marisco se reduzcan a la hora de cocinarlos invente esta deliciosa salsa de jugo Clamato® con chile habanero, piña, cebolla y ajo.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporanea

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  10 mins

Cook time:  10 mins

Total time:  20 mins

Ingredients

• 1 ½ libras de camarón preferentemente grande
• ½ taza de jugo Clamato®
• 1 cucharada de maicena
• 2 dientes de ajo picados
• ¼ de cebolla picada
• ½ chile habanero picado
• ¼ de piña fresca

Instructions

1. Pela y desvena los camarones y úntales la maicena hasta que está este completamente integrada a los camarones, por separado, en una sartén previamente calentada, agrega dos cucharaditas de aceite déjalo calentar por 30 segundos y agrega la cebolla picada, déjala cocer por 30 segundos y agrega el ajo déjalos cocinar por 30 segundos y agrega el chile habanero.
2. Deja que los ingredientes se integren y sus sabores se mezclen por 30 segundos, agrega ½ taza de Clamato® y cocina todos los ingredientes a fuego lento por 3 a 5 minutos, agrega ½ cucharada de maicena para espesar, si es necesario agrega mas maicena hasta que tu salsa este de un espesor que sea pegajoso, esto quiere decir que cocinaras la salsa a fuego lento por otros 3 a 5 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia esperada.
3. Deja la salsa enfriar para evitar que los camarones se cosan. Una vez que la salsa este fría, arma las brochetas y cóselas en una plancha, comal o sartén caliente.
4. Sírvelas con cebollitas de cambray y un poco de quino.

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Una de las cosas

que se me hacen muy interesantes de mi propia cultura, del tipo de comida que me gusta, el tipo de música que escucho, los colores que me llaman la atención, etc. Es que uno es como es! Y así como cambiamos atraves de los años, nuestra esencia es la misma.  Como tal, después de haber vivido en USA por 32 años 28 de estos en el Sur de California en Orange County,  he podido ser testigo y participante de la transformación demográfica y cultura del país.

Hoy en día

el Hispano se encuentra por todas partes en los Estados Unidos, y obviamente el idioma y la comida son simplemente algunos ejemplos de lo que nos une.  Hoy en día es relativamente sencillo encontrar ingredientes de muchos países, lo que no es fácil de encontrar, es ese puesto de antojitos que tiene un sabor tan rico y característico que te hace regresar y regresar.

Consciente del antojo que tienes

he preparado esta receta sencilla muy rica, muy fácil de prepara y muy característica de la comida mexicana.  Tostadas de cueritos, yo recuerdo cuando era un jovencito y después un adolescente comer todo tipo de tostadas, pozole, huaraches y muchos más antojitos en las calles de la colonia San Angel en las fiestas del 16 de Septiembre el mes más Mexicano de los Mexicanos, Septiembre es el mes de nuestra independencia.

¡Espero la disfrutes!

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Estas tortas ahogadas

Están extraordinariamente ricas, para empezar no están hechas de la manera tradicional, la manera tradicional de preparar las tortas ahogadas que son originarias del estado de Jalisco en México, es con un virote, el virote es un pan muy parecido al bolillo pero más duro y más crujiente.  A este se le agregan carnitas cebolla ya sea blanca o morada y una salsa hecha con jitomate y es extraordinariamente picosa.

Nosotros en Comiendo Rico

le dimos una buena revolcada a estas tortas ahogadas, para empezar, no preparaos las carnitas, si no que las compramos ya hechas en el supermercado, en segundo término las carnitas las mezclamos con cueritos des las mismas carnita, los cueritos son los pedazos de la piel del cerdo que generalmente llevan mas grasa pero son realmente ricos.

Después, pues no usamos birote pues el virote es prácticamente imposible de encontrar en San Antonio TX, por lo consiguiente utilizamos un pan llamado chivata el cual es un poco duro y también es crujiente.

Después,

preparamos la salsa con chiles guajillos, chiles de árbol y jitomate, definitivamente esta salsa no es la tradicional de las tortas ahogada pero es una salsa buenísima que va muy bien con este platillo.  Otro cambió importante que hicimos fue que le agregamos cebolla moradas curtidas, le agregamos aguacate y le agregamos crema.  La cocina es experimentación, es creatividad y es prepararla de la manera que a ti te gusta.

Nuestra recomendación es que no te claves en que es lo tradicional y que no es tradicional, concéntrate en preparar platillos que ter gusten y como te gusten, si lo piensas bien no hay una mejor o peor manera de cocinar solo son maneras diferentes.  Prepara esta torta ahogada y déjame saber qué piensas de ella, estoy segura de que te va a gustar.

Si te gustan las salsas, te recomiendo las siguientes recetas. Salsa Verde de Verano, Salsa Taquera, Salsa de Chile de Arbol.

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La Salsa Verde de verano es una salsa noble, pues la puedes acompañar prácticamente con todo, y está pensada en comerse como botana con tortilla chips.

Lo bueno de

la salsa verde de verano es que la puedes hacer tan picosa como tú quieras, en lo particular esta receta te muestra una forma neutral pues esta diseñada para comerse como botana y como el acompañante perfecto para los tacos, pues su consistencia espesa y su combinación de ingredientes como son la cebolla, el aguacate y el cilantro hacen que no le tengas que agregar nada a los tacos.  Ideal para los tacos borrachos, tacos de cachete, tacos de suadero.

Al mismo tiempo

Esta salsa verde de verano es la botana perfecta simplemente sírvela en un plato hondo con tortilla chips y tu serás testigo de o rápido que esta salsa desaparece del plato, como complemento la puedes usar como base para preparar chilaquiles, enchiladas y es una buena compañía para las flautas.

La salsa verde de verano

Es muy fácil de preparar, y tiene la combinación perfecta entre el acido del tomatillo y el limón junto con el picante del chile, una de los aspectos que hacen diferente a esta salsa es de que en lugar de tostar o simplemente colocar los chiles en la licuadora, estos (los chiles) los tienes que cocer al baño maria, esta técnica le da un sabor diferente a los chiles y eleva esta salsa de lo ordinario a lo extraordinario.  Te la recomiendo Ampliamente.

Espero que la disfrutes, no te olvides de dejar tu comentario y compartir la receta en tu pared.

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Salsa Verde de Verano

la salsa verde de verano es que la puedes hacer tan picosa como tú quieras, en lo particular esta salsa te muestra una forma neutral pues esta diseñada para comerse como botana y como el acompañante perfecto para los tacos, pues su consistencia espesa y su combinación de ingredientes como son la cebolla, el aguacate y el cilantro hacen que no le tengas que agregar nada a los tacos.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporanea

Recipe type: Salsas

Serves: 6

Prep time:  10 mins

Cook time:  10 mins

Total time:  20 mins

Ingredients

• 2 tazas de tomatillos cortados
• 2 aguacates cortados en cuartos
• ½ taza de cebolla blanca picada
• 1 taza (bonche) de cilantro picado
• 2 Chiles Jalapeños
• ¼ de taza de agua (si necesitas menos es menos)
• 1 limón
• ½ cucharadita de azúcar
• Sal al gusto

Instructions

1. En una olla calienta un poco de agua para poder cocinar los chiles a baño maria (los chiles los puedes desvenar o no es completamente a tu gusto)
2. En una licuadora o procesador de comida agrega el aguacate, los tomatillos, el cilantro, los chiles, la cebolla y licúalos suavemente para lograr una consistencia espesa, como si fuera de molcajete agrega agua conforme sea necesario. El propósito aquí no es que sea una salsa liquida sino mas bien espesa.
3. Separa los ingredientes, agrega azúcar, el jugo del limón e integra todos los ingredientes.
4. Coloca la salsa en el refrigerador por media hora y esta lista para comer.

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Este video y recetas son patrocinados por Collective Bias y sus anunciantes.  Las expresiones expresadas en este blog son mías, el contenido de esta receta está diseñada para mayores de 21 años. #MyMicheladaMatch

Ahora que se nos viene encima el tiempo

de calor, definitivamente es tiempo de tomar inspiración, reunirse con los amigos y la familia, hacer carnes asadas, ver los partidos o simplemente tener compañía por el hecho de pasarla bien.  Pues con ese propósito, he preparado una versión muy particular de la Michelada Clamato acompañada por una botana que va de la mano con la Michelada: alitas de pollo en salsa chipotle con jitomate y miel de agave.  Estas alitas no tienen vergüenza y sin lugar a dudas son el acompañante ideal de la Michelada Clamato, es decir, le va como un anillo al dedo.

Si tú te has dado cuenta,

existen un sinnúmero de recetas de Michelada, unos le ponen un tipo de picante, otros le ponen de otro, unos le ponen más limón, otros le ponen menos limón, pero el común denominador de la gran mayoría de recetas para Michelada, es el jugo Clamato, delicioso es el ingrediente ideal para la Michelada.  El jugo Clamato es tan popular que prácticamente lo puedes encontrar en todas partes. Yo por mi cuenta lo compré en envase de 64 onzas en Walmart en la sección de jugos, es ahí en donde siempre lo vas a encontrar.

Si tú eres como yo,

una vez que hayas preparado una Michelada Clamato, entonces vas a querer acompañarla de una botana.  Y para ello, hemos preparado estas deliciosas alitas de pollo con salsa de chile chipotle, jitomates y miel de agave.  Las alitas de pollo, las puedes encontrar en la sección deli de tu Walmart favorito.

Estas alitas

no sólo son deliciosas y muy sencillas de preparar, sino que también son el acompañante ideal de la Michelada Clamato. Estas alitas tienen la proporción ideal de picante, aumenta el sabor ahumado del chile chipotle, y lo combina de una manera excepcional con el jitomate, la cebolla, el ajo y la miel de agave.

Ya que estamos hablando

de picante, es muy importante aclarar nuestra manera de manejar los ingredientes en nuestras recetas, y somos de la opinión que los ingredientes en cualquier recetas, debe de complementar uno al otro en este caso de las alitas chipotle el elemento principal es el chipotle, pero no lo estamos presentando de una manera que domine el sabor de los ingredientes, si tu prefieres que piquen más, entonces te recomendamos que agregues mas chipotles, todo es cuestión de gustos.

Pues aquí estan mis estimados amigos,

la Michelada Clamato con botana de alitas en salsa de chile chipotle, ideal para cualquier día de la semana, y sobretodo ideal para las reuniones familiares y con amigos.  A veces no necesitamos excusas para darnos un gusto y este está preparado de principio a fin en 45 minutos.  Disfrútalas.  Para mas ideas de como preparar deliciosas Micheladas Clamato y botanas, visita My Michelada Match.

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Michelada Clamato con Alitas en Salsa Chipotle

Si tú te has dado cuenta, existe un sinnúmero de recetas de Michelada, unos le pone un tipo de picante, otros le ponen de otro, unos le ponen mas limón, otros le ponen menos limón, pero el común denominar de la gran mayoría de recetas para Michelada, es el jugo Clamato, delicioso es el ingrediente ideal para la Michelada. El jugo Clamato es tan popular que prácticamente lo puedes encontrar en todas, partes yo por mi cuenta, lo compre en Walmart en la sección de jugos, es ahí en donde siempre lo vas a encontrar.

Cuisine: Contemporanea

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  20 mins

Cook time:  40 mins

Total time:  1 hour

Ingredients

Michelada Clamato

• ½ vaso de Jugo Clamato receta original
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 1cucharadita de salsa inglesa
• 1cucharadita de salsa siracha
• ½ limón
• ¼ de taza de hielo (preferiblemente frape)
• Chile piquín tu marca favorita
• Medio vaso de jugo Clamato
• Tu cerveza favorita

Alitas en Salsa Chipotle con Miel de Agave

• 4 Libras o 2 kilos de alitas de pollo
• 2 chiles chipotle grandes
• 3 Jitomates grandes
• 1 Rodaja de cebolla
• 1 Diente de ajo mediano
• ¼ De taza de miel de agave
• Sal al gusto

Instructions

Michelada Clamato

1. Escarcha un vaso bien frío con chile piquín
2. Agrega la salsa inglesa, siracha, soya y exprime medio limón
3. Agrega Jugo Clamato hasta que el vaso esté medio lleno
4. Agrega tu cerveza favorita y mezcla los ingredientes

Alitas en Salsa Chipotle!

1. Corta los jitomates, la cebolla y el ajo, y ponlos a dorar en un comal o sartén a fuego medio bajo, deja dorar los ingredientes hasta que estos estén ligeramente quemados por ambos lados.
2. Una vez que los ingredientes estén listos colócalos en una licuadora, agrega el chile chipotle y la miel de agave, y licua todos los ingredientes hasta que tengas una pasta integrada y ligeramente espesa.
3. Separa la salsa una porción para marinar las alitas, y una porción para usarla como dipping.
4. Coloca las alitas en una bolsa de plástico, agrega una porción de salsa e integra los ingredientes.
5. Precalienta el horna o 350 F o 180 C.
6. Engrasa un refractario para el horno y coloca las alitas, metelas al horno y déjalas cocinar por veinte minutos.
7. Saca las alitas del horno, agrega más salsa y déjalas cocinar por quince minutos.
8. Apaga el horno y vuélvelo a prender en el setting de broil o rostizar a un rostizado bajo.
9. Agrega más salsa y deja cocinar esta alitas por cinco minutos más o hasta que estas estén cocidas.

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El Crawfish,

Uno de mis platillos favoritos de temporada es el crawfish, también lo puedes llamar langostino o cangrejo de rio, este es un animalito similar a las langostas pero de tamaño miniatura y la forma de cocinarse es muy parecida.  El crawfish es un animal de temporada que va de marzo a finales de Junio.

Durante este tiempo, los puedes encontrar en el estado de Texas en diversos supermercados en donde son vendidos vivos y por libra o por costal.  Es muy común que la gente se reúne a comer estas delicias a la cual se le llama crawfish boíl en donde se cuecen varios sacos de estos animales junto con pedazos de elote y papas pequeñas.  El sazon es al estilo cajun, es decir con especies y picante.

Es difícil poder explicar el sabor cajun, pues es uno de esos sabores que tienes que probar para saber de que se trata.  La manera de cocinar el crawfish es cuando estos están vivos, se pone a hervir agua, se le agrega sal el sazonador y se dejan hervir por lo menos cinco minutos, una vez que los hayas preparado, tu mismo le tomaras la medida de tiempo de cocción.

Cabe destacar que lo que se come del crawfish es la cola y que algunas personas como yo, chupamos la cabecita para saborear el sabroso jugo en el cual fueron cocinados, ten cuidado, y no te vayas a enchilar.  El acompañante perfecto es una cerveza y la mejor hora para comerlos es en la tarde noche junto con tus amigos.

Ojala y tengas la oportunidad de probarlos son realmente ricos.

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Como se Prepara el Crawfish - Comiendo Rico

El crawfish es un animal de temporada que va de marzo a finales de Junio. Durante este tiempo, los puedes encontrar en el estado de Texas en diversos supermercados en donde son vendidos vivos y por libra o por costal.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Cajun

Recipe type: Mariscos

Serves: 2

Prep time:  5 mins

Cook time:  7 mins

Total time:  12 mins

Ingredients

• 4 Libras o 2 Kilos de Crawfish Vivos
• 1 taza de sazonador para crawfish (tu favorito la marca no importa)
• 3 cucharadas de sal
• 4 cucharadas de pimienta cayana
• 4 dientes de ajo sin pelar
• ¾ de cebolla grande

Instructions

1. Lava bien el crawfish con agua fría y déjalos secar por cinco minutos al aire libre en una coladera grande
2. en una olla grande, pon a hervir suficiente agua para cubrir el crawfish, agrega la sal, la pimienta cayana, el sazonador de crawfish, los dientes de ajo y la cebolla
3. deja que el agua hierva y mantenla hirviendo por cinco minutos para que el ajo y la cebolla suelten su sabor, agita el agua para que todos los ingredientes se mezclen bien
4. Vierte el crawfish en el agua hirviendo y deja que esta vuelva a hervir, una vez que el agua este hirviendo, deja al crawfish cocinar por dos minutos. El proceso total de que viertes el crawfish a que la sacas de la olla no debe de pasar de 6 a 7 minutos.

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La Botana de Salsa pesto, Queso Mozzarella y Jitomate

Es una de mis botanas favoritas, es muy fácil de preparar, es fresca y esta llena de sabor. El ingrediente principal de esta botana, es la salsa o pasta para untar pesto, la cual está hecha principalmente de albahaca, aceite de oliva y ajo, la receta la puedes encontrar aquí http://comiendorico.net/salsa-pesto/ la salsa o pasta para untar pesto, es muy sencilla de preparar, yo prefiero hacerla fresca en lugar de comprarla hecha, por que al hacer mi salsa pesto el resultado es una salsa fresca, sin preservativos y conozco los ingredientes que lleva.

La botana de pan con salsa pesto, queso mozzarella y jitomate, es una botana fresca que va muy bien acompañada de tu bebida favorita. El pan con pesto, queso mozzarella y jitomate es una botana que no solamente es ligera sino que también está cargada de sabor y es la botana ideal para cualquier ocasión.

En mi opinión la albahaca, el ajo y el aceite de oliva, fueron creados para vivir juntos pues cuando combinas estos ingredientes los resultados siempre son maravillosos. Te invito a que la prepares, compartas nuestra receta con tus familiares y amigos y nos dejes tus comentarios.

El Queso Mozzarella

Es un tipo de queso originario de la cocina italiana. Existe una variante de este queso en Dinamarca, pero la tradición italiana es más antigua. La ciudad de origen de este queso fue Aversa. La denominación de origen con protección (DOP) europea es la Mozzarella di Bufala Campana.

El queso mozzarella DOP se produce en las provincias de Caserta y Salerno y en algunos municipios de las provincias de Nápoles, Benevento, Latina y Foggia con leche de búfala (leche de la hembra del búfalo de agua (Bubalus bubalis) de raza búfalo mediterránea italiana). En la misma Italia y en otros países, como Argentina, Colombia, España, Paraguay, Perú, República Dominicana, Uruguay, se preparan mozzarellas con leche de vaca.

El queso mozzarella es un queso fibroso y graso y es utilizado tanto fresco como seco, pudiendo ser utilizado al natural o derretido. Su uso mayoritario, y el que le ha dado fama, es para la elaboración de pizzas, donde se utiliza tanto fresco como seco, colocado sobre la masa antes de ser horneada. El queso mozzarella es muy utilizado también en ensaladas.

Para comer sin derretir, se acostumbra a preferir la mozzarella fresca, en forma de queso lechoso de pasta blanda. Cuando se encuentra bastante seco y maduro es frecuente que su “piel” se torne de color amarronado siendo entonces llamado “pasita”.

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Botana de pan con pesto y jitomate

La botana de pan con salsa pesto, queso mozzarella y jitomate, es una botana fresca que va muy bien acompañada de tu bebida favorita. Esta botana no solamente es ligera sino que también está llena de sabor y es la botana ideal para cualquier ocasión.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporanea

Recipe type: Botanas

Serves: 4

Prep time:  10 mins

Total time:  10 mins

Ingredients

Los Ingredientes de la Salsa/Pasta Pesto

• 2 dientes de ajo pelados
• ½ taza de piñones o nueces
• 2 ramos o paquetes grandes de albahaca fresca
• ½ taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de queso parmesano rayado

Los Ingredientes de la Botana

• 250 gr. De salsa o pasta para untar pesto
• 250 gr. De queso mozzarella
• Una baguette
• 1 Jitomate grande
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instructions

Para Preparar la Salsa/Pasta Pesto

1. En la licuadora en un procesador de comida, muele los piñones o las nueces, añade las hojas de albahaca y presiónalas hasta el fondo de la licuadora dejando un poco de espacio entre ellas y agrega los dientes de ajo.
2. A velocidad baja comienza a licuar los ingredientes ayudándote de una palita de madera para que estos se puedan mover bien en el vaso de la licuadora.
3. Conforme los ingredientes se vayan licuando, agrega poco a poco el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el queso parmesano hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y tengas como resultado una especie de pasta para untar.
4. Sácala del vaso de la licuadora y esta lista para servir.

Para Preparar la Botana

1. Rebana la baguette y tuéstala ligeramente
2. Rebana el jitomate en rebanadas delgadas y parte las rebanadas a la mitad
3. Rebana el queso mozzarella en rebanadas delgadas
4. Unta la pasta pesto sobre la baguette, coloca una rebanada de queso mozzarella, media rebanada de jitomate y repite hasta agotar el pan y tus ingredientes. Una vez que la botana este ensamblada agrega el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Sirvela inmediatamente junto con tu bebida favorita.

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Las botanas

Son el acompañante ideal para cualquier ocasión, este dip no puede faltar en tus reuniones familiares, tus fiestas,  y para cuando estás viendo partido con tus amigos.  El dip estilo alitas de pollo picante, (buffalo wings) es altamente recomendable y fuera de lo ordinario.

Su sabor es único, pica rico, y además va bien con tu bebida favorita.  Esta receta es fácil de preparar, esta lista en treinta minutos y a todos les va a encantar.

Cuando tus amigos te pidan la receta, no te olvides de compartir nuestro video, ellos te lo agradecerán.

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Dip Alitas de Pollo Picantes

El dip alitas de pollo picantes (buffalo wings), es el acompañante ideal para cualquier ocasión. Su sabor es único, pica rico, y además es fácil de preparar

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Botanas

Recipe type: Cocina Fácil

Serves: 4

Prep time:  10 mins

Cook time:  20 mins

Total time:  30 mins

Ingredients

• Los Ingredientes:
• ½ barra de queso crema
• ½ taza de tu salsa favorita buffalo wings
• ½ taza de crema agria (sour cream)
• 1 pechuga y media de pollo hervido y desmenuzado
• ½ taza de queso mozzarella rallado o en cubos
• Zanahorias y apio al gusto

Instructions

1. Es importante que el queso crema este al tiempo y sea fácil de malear. Agrega el queso crema y la crema agria junto con tu salsa picante a un recipiente que se pueda usar en el horno, bate e integra perfectamente todos tus ingredientes, agrega el pollo e intégralo junto con la mezcla, agrega el queso mozzarella e intégralo junto con la mezcla.
2. Ya que tus ingredientes estén perfectamente integrados mételos al horno previamente calentado a 425F ó 225C depende de donde vivas. Deja el dip cocinar por 20 minutos y déjalo enfriar por 10. Tu dip estilo alitas de pollo picante (buffalo wings) está listo.
   
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Cuando hablamos de botanas

No podemos dejar a un lado a la botana de camarones con mango y chile habanero, como ustedes saben, los camarones son muy versátiles y se pueden usar en un sinnúmero de platillos que pueden ser servidos fríos o calientes. Esta botana de camarones con mango y chile habanero combina de manera excepcional los sabores de todos los ingredientes y nos da como resultado una botana de camarones que es ligera sencilla de preparar y con mucho sabor.

Estamos seguros esta botana de camarones será todo un éxito no solo en para ver el Super Bowl o cualquier otro tipo de partido, sino que también serán el acompañante perfecto para cualquier tipo de celebración.

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Botana de Camarones con Mango y Chile Habanero

La botana de camarones con mango y chile habanero, el resultado de la combinación de ingredientes que trabajan en armonía y brindan un gran sabor. Estamos seguros que esta botan que es sencilla de preparar, será todo un éxito no solo en este Super Bowl o cualquier otro tipo de partido, sino que también serán el acompañante perfecto para cualquier tipo de celebración.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporánea

Recipe type: Fácil

Serves: 4

Prep time:  15 mins

Cook time:  15 mins

Total time:  30 mins

Ingredients

• 1 kilo o libra y media de camarones
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 mango
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 cucharadas de salsa de chile habanero (opcional, puedes incluir chile habanero picado,
• no como substituto o como adición)
• 2 -3 dientes de ajo
• 1 bonche de cilantro
• Sal al gusto

Instructions

El Marinado:

1. Pica los ajos, la cebolla, el mango y el cilantro, en un recipiente agrega el aceite el jugo de naranja, la mitad de los ajos, la cebolla, la mostaza, la salsa de chile habanero, el mango y el cilantro, revuelve tus ingredientes hasta que estos estén integrados y aparta tu marinado.

Los Camarones:

1. Lava, pela y coloca tus camarones en un palito para brocheta, por separado, en un recipiente coloca aceite de oliva al gusto y la otra mitad del ajo.

El Cocinado:

1. Unta con aceite tu una plancha que debe estar previamente calentada a fuego medio, coloca tus camarones y agrega la mezcla del aceite con ajo, cocina tus camarones por un minuto a minuto y medio de cada lado o hasta que estos estén ligeramente rosados, mientras cocinas agrega el aceite y ajo a los camarones. Ten cuida de de no cocinar los camarones de mas para que no se te sequen.
2. En un plato extendido, coloca tus camarones, y vierte de manera generosa tu marinado sobre los camarones. Están listos para servir.

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