Los tacos de camarón

al estilo baja, son realmente una delicia, estos tacos, sin lugar a dudas son el tipo de platillos que puedes encontrar en los restaurantes de comida contemporánea y pagar un promedio de $15 dólares por platillo.  Una característica clara de estos tacos de camarón, es su gran sabor ahumado el cual proviene del chile chipotle y del chile Nuevo Mexico aunado a la acidez proveniente del vinagre y el jugo de naranja.  Otra cualidad de estos tacos de camarón, es el sabor fresco que tienen y esto es debido a la col o también conocida como repollo, el jitomate y el pepino.

Cuando prepares estos tacos siempre toma en cuenta el tiempo de marinado pues a mayor tiempo mejor sabor.  El tiempo mínimo que debes de dejar marinando es de 30 minutos, si los puedes dejar por un par de horas todavía mejor.

Cuando Prepares estos Tacos

Debes de tomar en cuenta que los camarones se cuecen muy rápido, y es muy importante cocerlos a un fuego medio alto.  Tu vas a saber que los camarones están listos, cuando estos cambien de color gris a un rosado suave, presta atención a la hora de cocinarlos pues el tono rojo del chile chipotle puede jugar un truco con tu preparación, lo más importante es que los camarones queden jugos y bien cocidos, no hay nada peor que camarones secos,

Otro consejo que te doy

es que los prepares con tortillas de harina, estas le dan un toco especial, claro que si prefieres tortillas de maíz, pues también esta bien, simplemente creo que estos tacos de camarón van mejor acompañados con tortillas de harina.

La crema

también conocida como aioli, es lo que hace que estos tacos se eleven al siguiente nivel y realmente no es necesario ponerles ni limón ni salsa picante, yo te recomiendo que te des la oportunidad de saborear todos los ingredientes y como los sabores se complementan uno al otro.  Sin lugar a dudas estos tacos se convertirán en uno de los platillos favoritos de tu familia.

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Tacos de Camaron - Baja Shrimp Tacos

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporanea

Recipe type: Facil

Serves: 2

Prep time:  45 mins

Cook time:  7 mins

Total time:  52 mins

Ingredients

• 1 Lb de Camarones Frescos desvenados y sin piel
• 12 Tortillas de harina (chiquitas para taquitos de preferencia)

Marinado -

• 2 chiles chipotle finamente picados
• 3 cabezas de ajo finamente picados
• ½ media naranja
• Sal para sazonar
• Una pizca de polvo de orégano

Garnish -

• Tres rodajas de col (repollo) partidas en tiras
• ¼ de pepino grande cortado en pedacitos
• ½ jitomate cortado en pedacitos
• ½ naranja
• Sal para sazonar

Crema (Aioli) -

• 1 refractario de yogurt griego tamaño individual (Greek) sin sabor
• 1 cucharada grande de mayonesa
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de chile Nuevo Mexico en polvo
• Sal para sazonar

Instructions

Marinado:

1. Calienta un sartén a fuego medio bajo, agrega las semillas de ajonjolí y dóralas, removiéndolas de vez en vez. (No las quemes).
2. En un bowl agrega las semillas de ajonjolí, el orégano, el ajo, el chile chipotle, sazona con sal y agrega el jugo de ½ naranja, integra los ingredientes de manera uniforme.
3. Agrega los camarones, refrigéralos, y déjalos reposar por media hora.

Garnish:

1. Corta la col en tiras y colócalas en un bowl, agrega el pepino y jitomate, exprime el jugo de ½ naranja y sazona con sal.
2. Integra bien los ingredientes y resguarda.

Crema (Aioli):

1. En un bowl, vierte el contenido de 1 recipiente de yogurt griego individual sin sabor, 1 cucharada grande de mayonesa, ½ cucharadita de chile Nuevo Mexico en polvo, vinagre y sal a tu gusto.
2. Revuelve muy bien los ingredientes y resguarda.

Preparación final:

1. Calienta la plancha Backstone con los cuatro quemadores a fuego medio bajo hasta que esta tome temperatura.
2. Agrega aceite vegetal a la plancha, deja que el aceite tome temperatura y agrega los camarones, mientras los camarones se cocinan puedes poner a calentar las tortillas en la plancha.
3. Los camarones se cuecen muy rápido así que muévelos de vez en vez para que estos no se quemen, una vez cocidos, resguarda.

El armado de los tacos:

1. Coloca los camarones en una tortilla de harina caliente, agrega el garnish, y la crema aioli a tu gusto.
2. Disfruta

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Los tacos de salmón

no solamente son ricos pero también son nutritivos tienen todos los beneficios del aceite de salmón o lo que también conocemos como Omega 3.  Esta receta es genial pues la puedes preparar en la plancha como se demuestra en el video, la puedes preparar en una plancha de hierro fundido o la puedes preparar en un sartén.

Para preparar los tacos de salmón

en una sartén lo único que tienes que hacer y depende del tamaño del filete que estas cocinando, seria cortarlo por la mitad para que de esta forma lo puedas cocinar sin ningún problema.  Al mismo tiempo y sin importar en que lo estas cocinando ya sea parrilla o sartén, debes de tener cuidado de que la temperatura de cocimiento sea media alta, por ningún motivo y a pesar de que se ve bonito y suene muy suave cuando lo haces, no oprimas el filete de salmón, lo que sucede cuando lo oprimes, es que le sacas los jugos, pierde algunas de sus propiedades nutritivas, le cambias el sabor y lo secas.

No hay nada peor

que comer un filete de salmón seco es por eso que debes resistir la tentación de apretarlo.  El cocimiento del salmón siempre va a variar, pues tienes que tomar en cuenta el grosor del filete, el método de cocimiento y la temperatura en la que lo estés cocinando masi que a ojo de buen cubero debes de checar como se va cociendo.

En este caso el salmón

que te estoy presentando lo puedes comer de varias formas, una es en tacos, también lo puedes comer como filete simplemente cortado en pedazos grandes o lo puedes comer en una torta, ahora sí que te sorprendí con esta genial idea.  Recuerda la cocina es imaginación t realmente no existe la forma correcta o incorrecta de preparar cualquier platillo.  Lo importante es que a ti te guste.

A mi preferencia,

este salmón va muy bien con guacamole o una salsa verde taquera que también está hecha de aguacate, sin lugar a dudas puedes usar una salsa de chile de árbol o cualquier otra salsa que a ti te guste.  Algunas personas le ponen mayonesa, no importa que es lo que tú le pongas yo te aseguro que este salmón te va a encantar.  Espero que lo disfrutes.

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Tacos de Salmón

Los tacos de salmón no solamente son ricos pero también son nutritivos tienen todos los beneficios del aceite de salmón o lo que también conocemos como Omega 3. Esta receta es genial pues la puedes preparar en la plancha como se demuestra en el video, la puedes preparar en una plancha de hierro fundido o la puedes preparar en un sartén.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporaria

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  5 mins

Cook time:  15 mins

Total time:  20 mins

Ingredients

• 1 filete de salmón grande
• 5 tiras de tocino
• 1 pimiento verde, rojo o amarillo picado en pedacitos
• ½ cebolla blanca picada en pedacitos
• 2 rodajas de pina picada en pedacitos
• 2 dientes de ajo fresco finamente picados
• 2 limones
• Una pisca de sal de apio
• Una pisca de paprika

Instructions

El Salmón

1. Precalienta la plancha o el sartén a fuego medio alto
2. coloca las tiras de tocino para que estas suelten su grasa, una vez que el tocino esté cocido resguarda
3. Coloca el filete de salmón piel abajo es decir la piel sobre la superficie de la plancha o el sartén
4. espolvorea la sal de apio y la paprika
5. cóselo entre cinco a 10 minutos, tú eres quien decide cuanto tiempo
6. voltéalo y cóselo por otros 3 a cinco minutos
7. Resguarda

Las verduras

1. Mientras el salmón se está cocinando agrega el chile pimiento, la cebolla, la pina y el ajo a la plancha.
2. Agrega una pisca de sal de apio y con unas espátulas revuelve los ingredientes
3. El tiempo de cocido es prácticamente el mismo que se va a llevar el salmón pero si tu prefieres las verduras más crudas pues es menos tiempo y su tu prefieres las verduras mas cocidas pues es más tiempo.

El armado

1. Para armar el salmón simplemente coloca las verduras arriba del salmón calienta unas tortillas arma los tacos y ponle guacamole o tu salsa favorita, si tu quieres le puede agregar un poco de jugo de limón.

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Este video y recetas son patrocinados por Collective Bias y sus anunciantes. Las expresiones expresadas en este blog son mías, el contenido de esta receta está diseñada para mayores de 21 años. #ClamatoLovesCinco

La fecha del Cinco de Mayo que es cuando el ejército Mexicano derrotó al Francés en la llamada Batalla de Puebla en 1862 se acerca, y la oportunidad de celebrar una gran tradición Mexicana y ahora Americana, nos da la oportunidad de reunirnos con nuestros familiares y amigos.

El Cinco de Mayo en los Estado Unidos,

se celebra en reuniones familiares, conciertos al aire libre y por supuesto carne asada y antojitos Mexicanos. Con tal motivo e inspirado por el jugo Clamato® el cual lo puedes encontrar en tu Walmart favorito me invito a participar en presentar un ejemplo de cómo los Mexicanos celebramos nuestras tradiciones cuando vivimos en el extranjero. Con tal motivo, me di a la tarea de crear un nuevo estilo de michelada a la cual la he nombrado Michetequilada Clamato.

La Michetequilada Clamato,

contiene el gran sabor y los ingredientes tradicionales de la autentica Michelada Clamato, pero en esta ocasión, le he agregado un poquito de tequila para elevarla al siguiente nivel. En cuanto a comida se refiere para la celebración del Cinco de Mayo, decidí preparar un platillo tradicionalmente TexMex fajitas de pollo y fajitas de carne asada o también “también conocidas como chicken & steak fajitas”

.

En mi opinión las fajitas

contienen lo mejor de las dos culturas, por un lado son tacos con tortillas de harina, y por el otro, es carne de res y el pollo asado a la parrilla con la muy característica adición de la crema agria y las cebollas fritas.

Para mí, lo más importante

cuando tengo una reunión en casa y en particular celebraciones con temas mexicanos, es crear algo que va más allá del estereotipo y me concentro en crear una atmosfera familiar, sana y con un ambiente divertido, en donde tanto los hispanos como los que no lo son, siempre son bienvenidos, y todos podemos disfrutar de una celebración Mexico-Americana Con Clamato la bebida oficial del Cinco de Mayo.

La comida siempre es un éxito

la música definitivamente latina, moderna y de vez en ves un poquito de mariachi, el guacamole, las salsas, y el jugo Clamato el cual agrega mas sabor a cualquier comida, no pueden faltar, y en esta celebración del Cinco de Mayo la bebida ideal es la Michetequilada Clamato. La Michetequilada Clamato nos trae lo mejor de lo mejor, por un lado podemos disfrutar del clásico y gran sabor del jugo Clamato, el cual, pues ya lo conoces es un verdadera delicia, la cerveza y en este caso un tequilazo.

Espero que te gusten estas recetas y Happy Cinco de Mayo.

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Michetequilada Clamato con Fajitas de Pollo y Carne Asada

La Michetequilada Clamato, contiene el gran sabor y los ingredientes tradicionales de la autentica Michelada Clamato, pero en esta ocasión, le he agregado un poquito de tequila para elevarla al siguiente nivel. En cuanto a comida se refiere para la celebración del Cinco de Mayo, decidí preparar un platillo tradicionalmente TexMex fajitas de pollo y fajitas de carne asada o también conocidas como chicken & stake fajitas.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporanea

Serves: 8 -10

Prep time:  2 hours 20 mins

Cook time:  20 mins

Total time:  2 hours 40 mins

Ingredients

Michetequilada

• 6 oz de jugo Clamato® Clásico bien frio
• 6 oz de Cerveza clara bien fria
• 1 oz de tequila blanco (tu favorito)
• El jugo de ½ limón
• Para escarchar usa chile en polvo

Fajitas de Pollo Y Carne Asada

• 4 Pechugas de pollo grandes cortadas en tiras estilo fajita
• 6 LB de carne arrachera
• 3 pimientos amarillos cortados en tiras y desvenados
• 3 pimientos rojos cortados en tiras y desvenados
• 3 Pimientos verdes cortados en tiras y desvenados
• 12 oz de crema agria
• 1½ cebolla blanca grandes y rebanadas en tiras
• 2 cucharaditas de pimienta
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• El jugo de cuatro limones
• Sal al gusto
• Tortillas de harina

Guacamole

• 6 Aguacates grandes
• 2 Jitomates cortados en pedacitos
• ¼ de cebolla blanca cortada en pedacitos
• 1 bonche de cilantro picado
• 2 chiles serranos o jalapeños desvenados dessemillados y picados finamente

Instructions

Michetequilada Clamato®

1. Escarcha con polvo (salsa) trajín un vaso frio, exprime el jugo de ½ limón, agrega 6 oz de jugo Clamato®, 6 oz de cerveza pacifico y 1 oz de tequila blanco, con una cuchara revuelve los ingredientes y disfruta.

Fajitas de Pollo y Carne Asada

1. Corta las pechugas de pollo en tiras estilo fajitas, asegúrate de que estas tiras no estén muy gruesas, coloca el pollo en un refractario o en una bolsa de plástico, agrega el jugo de dos limones, pimienta, dos dientes de ajo finamente picados una cucharadita de orégano seco y ¼ de cebolla picada. Coloca el pollo en el refrigerador y déjalo marinar por dos horas

Fajitas de Carne Asada

1. Corta la carne en tiras estilo fajitas, asegúrate de que estas tiras no estén muy gruesas, coloca la carne en un refractario o en una bolsa de plástico, agrega el jugo de dos limones, pimienta, dos dientes de ajo finamente picados una cucharadita de orégano seco y ¼ de cebolla picada. Coloca la carne en el refrigerador y déjala marinar por dos horas.

Guacamole

1. Quítale la cascara y el hueso a los aguacates colócalos en un refractario y con un tenedor magúllalos hasta que estos formen una pasta homogénea.
2. Agrega el jugo de ½ limón, la cebolla, el jitomate, el cilantro y el chile picados sazona con sal al gusto y revuelve los ingredientes.

Preparacion de las Fajitas

1. Las fajitas pueden ser cocinadas en un asador, en una parrilla en una plancha de hierro fundido o en una plancha de gas o en una surten grande, usa la herramienta que más te guste. En este caso nosotros usaremos una plancha de gas, no te preocupes las instrucciones son exactamente las mismas.
2. Precalienta la plancha, agrega aceite y déjalo calentar.
3. Divide la plancha en tres secciones una para el pollo, una para la carne y una para los pimientos.
4. En un lado de la plancha agrega el pollo, en el otro lado agrega la carne, para ambos espolvorea ajo en polvo y chile en polvo, con forme se va cociendo el pollo y la carne mueve para que estos no se quemen y se sazonen bien.
5. En el otro lado de la plancha coloca los pimientos asegúrate de que estos sean los últimos que pones a cocinar pues son los que se cocinan mas rápidamente, agrega sal y cuécelos.
6. Una vez, que la carne y el pollo estén cocidos revuelve por separado una porción de los pimientos con la carne y otra porción de los pimientos con el pollo, cuando todos los ingredientes estén integrados colócalos en platos para servir, calienta tortillas de harina y arma tus tacos.

El armado de los tacos

1. En una tortilla caliente coloca pollo carne o ambos agrega guacamole y un poco de crema agria.

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Los tacos norteños

son una inspiración basada en una conversación que tuve con un grupo de amigos, especialmente Johnny Cantú. En esta conversación Johnny menciono que existe un restaurante aquí en San Antonio en donde venden unos tacos hechos de pollo o de carne con tortillas de harina, el truco de estos tacos recae en que la tortilla en lugar de ser suave como normalmente se usa en los tacos es doradita pero no está frita.

Este comentario

me dio curiosidad y en pocas palabras me describió la anatomía de los tacos norteños, y me dije a mi mismo esta es una buena idea y obviamente tuve que realizar una versión de estos tacos.  Quiero destacar que yo no conozco el restaurante en donde sirven los tacos norteños y que tampoco he probado su versión.  Más sin embargo tuve la inspiración y desarrolle esta deliciosa receta.

Lo importante

en los tacos norteños es el marinado del pollo y la preparación de estos pues debes considerar que la tortilla de harina se calienta rápido y que si no tienes cuidado al prepáralos la tortilla se te quema en lugar de dorarse. Otra cosa que es buena mencionar es que el nombre de tacos norteños es solo un nombre mas no significa que son de origen norteño, pero ya si te quiere poner muy técnico en el asunto, si son de origen norteño pues fueron inventados y preparados en la parte norte del continente Americano, y en este caso es San Antonio, TX.

Lo que más me gusta

de los tacos norteños es que estos no son unos tacos tradicionales, sino  mas bien es una versión moderna de la cocina contemporánea, si tu eres un fan de este blog sabrás que nosotros aquí en Comiendo Rico expresamos que la cocina es imaginación y que en realidad no existen recetas originales pues todas las recetas han evolucionado y cada quien le da su toquecito de sabor.  Espero que disfrutes estos tacos, estoy seguro que te van a encantar.

Si te gustan los tacos no te pierdas nuestros tacos de suadero, tacos borrachos, flautas de pollo, flautas con mole.

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#ComiendoRico #EstrellaJalisco #EstrellaJaliscoLife

Tiene muchos años que vivo en Estados Unidos

y cuando yo llegue aproximadamente hace treinta años había pocos productos Mexicanos y estos eran difíciles de encontrar, hoy en día con la explosión de los hispanos en Estados Unidos los productos mexicanos son abundantes y fáciles de encontrar.  Una de las sorpresas más agradables fue cuando vi en el supermercado la cerveza Estrella Jalisco y no pude resistir la tentación de comprarme un six pack.  El sabor de la cerveza Estrella Jalisco me remonta a mi juventud y me trae recuerdos altamente agradables, su sabor es suave, su textura es única es su presentación es muy bonita.

Ahora, como tú sabes,

existen tantas maneras de preparar tacos como tu imaginación te lo permita, pero tu estarás de acuerdo de que hay de tacos a tacos y los tacos borrachos son como un regalo del cielo, deliciosos y francamente muy fáciles de prepara.  El secreto de los tacos borrachos se encuentra en el marinado con cerveza Estrella Jalisco, una cerveza mexicana clara, ligera y con un gran sabor.

Si tú tienes niños

y te preocupa el consumo de alcohol, no te preocupes, pues este se evapora a la hora de cocinar, sin embargo, el sabor de la cerveza queda impregnado de manera suave, no es amargo sino que es un sabor sutil y muy característico de la buena cocina.  Lo bueno de los tacos borrachos, es que los puedes comer en cualquier tiempo del año, y la cerveza Estrella Jalisco es la mejor compañera para estos.  Para mas información visita la pagina web de Estrella Jalisco.

En esta receta,

estoy presentando carne de vaca, pero tú la puedes substituir por carne de puerco o también con pollo, los resultados son realmente increíbles.  Lo bueno de la cocina es que puedes modificar las recetas a la manera que mejor te acomode, yo te recomiendo que siempre experimentes y descubras.  Los tacos borrachos van muy bien con la salsa taquera o la salsa de chile de arbol.

Disfruta de los tacos borrachos y no dejes de compartir la receta en tu pared.

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Tacos Borrachos - Video

En esta receta, estoy presentando carne de vaca, pero tú la puedes substituir por carne de puerco o también con pollo, los resultados son realmente increíbles. Lo bueno de la cocina es que puedes modificar las recetas a la manera que mejor te acomode, yo te recomiendo que siempre experimentes y descubras.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Mexicana

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  2 hours

Cook time:  5 mins

Total time:  2 hours 5 mins

Ingredients

• 1 botella de cerveza Estrella Jalisco de 12 onzas
• 4 milanesas grandes
• 1 manojo de cilantro finamente picado
• ¼ de cebolla finamente picada
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 4 ajos cortados en trozos grandes
• ¼ de taza de aceite vegetal
• 24 tortillas pequeñas
• 1 bolsa de plástico
• Sal al gusto

Instructions

1. Pica las verduras y resguarda
2. Sal pimienta las milanesas por ambos lados y córtalas en trozos
3. Coloca la carne junto con la verdura en una bolsa de plástico y revuelve los ingredientes hasta que estos estén muy bien integrados
4. Agrega la cerveza Estrella Jalisco
5. Saca el aire de la bolsa de plástico y refrigera la carne por lo menos dos hora
6. Saca la carne del refrigerador, y escurre el líquido de la bolsa
7. En una sartén previamente calentada, agrega aceite y déjalo calentar por treinta segundos
8. Agrega la carne a la sartén y revuelve hasta que está este cocida aproximadamente tres minutos
9. Calienta las tortillas y arma los tacos.
10. Agrega tu salsa favorita y listo.
11. Acompaña los tacos borrachos con cerveza Estrella Jalisco

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El Mole

me trae unos grandes recuerdos de mi infancia, y en los últimos días, he estado pensando cómo preparar una receta con mole, pero no quería preparar el típico platillo de pollo con mole, estaba buscando por algo mas, algo diferente y fácil de preparar, y recordé, que cuando era joven y vivía en la ciudad de México, había un pequeño restaurante nada lujoso sino mas bien sencillo en la colonia Polanco, si la memoria no me falla estaba ubicado en la Avenida Presidente Masaryk.  El restaurante se llamaba las flautas, y yo trataba de ir lo más que podía porque las flautas eran francamente deliciosas.

Entonces se me ocurrió que podía preparar flautas con mole Doña Maria®.  Lo que me gusta del Mole Doña Maria®, es que esta listo para servir y lo puedes encontrar en prácticamente cualquier lado, viene en dos presentaciones, pasta solida y liquido.  Con mole Doña Maria® puedes crear tantos platillos como tu imaginación te lo permita, y como ejemplo aquí están estas ricas flautas de pollo con mole.

El truco de estas flautas con mole está en la preparación, debes de preparar el pollo con un poco mole y fíjate cuando digo poco de mole.  El siguiente truco de esta explosión de sabor, es el freído de las flautas pues ya que el pollo tiene un poco de mole Doña Maria®, entonces este sabor se transfiere a las tortillas y al aceite con el cual estas friendo los tacos, el resultado es un sabor muy agradable, ni muy cargado ni tampoco muy ligero, y hace que tus flautas de pollo con mole Doña Maria® pasen de lo ordinario a lo extraordinario.

Para finalizar, ya que queremos realmente saborear la delicia del mole, te recomiendo que no les pongas salsa común agrégales crema y lo bañamos con más mole, el resultado va más allá de tu imaginación y le puedes poner tanto mole como tú prefieras.  El sabor del mole combinado con el sabor de la crema, hay mama que te puedo yo decir, es delicioso.  Te recomiendo que prepares estas flautas con mole Doña Maria®, vas a ver que te van a encantar.  No te olvides de compartir esta receta con todos tus amigos, ellos te lo agradecerán.

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Flautas de Pollo Con Mole

El truco de estas flautas con mole está en la preparación, debes de preparar el pollo con un poco mole y fíjate cuando digo poco de mole.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Mexicana

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  10 mins

Cook time:  60 mins

Total time:  1 hour 10 mins

Ingredients

• 1 pollo grande
• 1 paquete de Doña Maria® listo para servirse de 19 oz, ó 540 gr.
• 1 taza de crema
• ½ lechuga
• 4 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 1 manojo de cilantro
• Sal al gusto
• 30 tortillas

Instructions

1. En una olla grande vierte suficiente agua para cubrir el pollo
2. Agrega sal, cebolla, ajo y cilantro
3. Agrega el pollo y ponlo a cocinar a fuego medio alto hasta que hierva
4. Una vez que el agua esta hirviendo, baja la flama a medio bajo y déjalo cocinar entre 45 a 60 minutos, (todo depende del tamaño del pollo
5. Una vez que el pollo esté cocido sácalo de la olla y déjalo enfriar por aproximadamente 30 minutos
6. Aprovecha el caldo para hacer un caldo de pollo o guarde consomé para preparar otros platillos en el futuro.
7. Una vez que el pollo este tibio, desmenúzalo en pedazos pequeños
8. Agrega el pollo desmenuzado en una olla y vierte la mitad del paquete de mole Doña Maria® y revuelve hasta que los ingredientes estén bien integrados, agrega un poco de caldo de pollo y caliéntalo a fuego lento por 15 minutos
9. En un comal previamente calentado, calienta las tortillas de manera ligera
10. Arma las flautas (tacos)
11. En un sartén vierte suficiente aceite para freír y caliéntalo a fuego medio alto por cinco minutos o hasta que el aceite este bien caliente
12. Agrega las flautas una a una y déjalas freír por aproximadamente tres a cuatro minutos
13. separa y déjalas escurrir
14. En un plato vierte una cama de lechuga acomoda las flautas, agrega crema y salsa de mole
15. Están lista para servir.

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El secreto

de los tacos de cachete ya lo descubrimos y con mucho gusto lo compartimos, a veces creemos que las cosas o las recetas en este caso son más complicadas de lo que realmente son, y mientras los taqueros dicen que su receta es la mejor, y en muchas ocasiones su sazón es muy bueno, preparar tacos de cachete no es cosa del otro mundo.

Te sorprenderás

que a veces la sencillez es el ingrediente secreto, y esta receta que estoy compartiendo es autentica, real, y original, el sabor que vas a experimentar una vez que la prepares, es igual o muy similar a los tacos que venden en la ciudad de México en los puestos de la esquina, es decir tacos de la calle. Si tu eres Mexicano, sabes muy bien de lo que estoy hablando y estoy seguro que tienes un puesto el cual es tu favorito y al cual frecuentas, para mi eran los tacos de Don Lupe.

Nosotros en Comiendo Rico,

queremos enseñarte a cocinar, traer a tu alcance recetas ricas, originales que puedas preparar en casa sin ninguna complicación, así como te estamos enseñando a preparar tacos de cachete, te invitamos a ver nuestra receta de los tacos de suadero, o los tacos de pollo en salsa roja, o las ricas flautas junto con la rica salsa taquera, que como su nombre lo dice, va muy bien con cualquier tipo de tacos.

Los tacos de cachete

son ricos, y el truco cocinarlo a fuego lento, muchas de mis recetas son de marinado largo y de cocción larga, la buena comida no se hace en cinco minutos y estos tacos de cachete no son la excepción. No importa en donde vivas en el mundo, si te gustan los tacos, estos tacos de cachete te van a encantar.  Por otro lado, si eres mexicano como yo, y vives en el extranjero, entonces tienes que preparar esta receta, vas a ver, una vez que la prepares ya no los vas a extrañar.

¿Tacos joven?

Si, dos de cabeza por favor…

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Tacos de Cachete - Comiendo Rico - Video

Te sorprenderás que a veces la sencillez es el ingrediente secreto, y esta receta que estoy compartiendo es autentica, real, y original, el sabor que vas a experimentar una vez que la prepares, es igual o muy similar a los tacos que venden en la ciudad de México en los puestos de la esquina, es decir tacos de la calle.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Mexicana

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  10 mins

Cook time:  5 hours

Total time:  5 hours 10 mins

Ingredients

• ¡Para el Cachete
• 1 ½ kilos de cachete de res
• ¾ de cebolla blanca
• 1 cabeza de ajo pequeña
• 4 – 5 hojas de laurel
• 3 chiles de árbol
• 4 cucharadas de orégano
• 6 cucharadas de sal de mar
• 2 cucharadas de comino
• Tortillas estilo taqueras (chiquitas)
• ¡Para la guarnición
• ½ cebolla blanca finamente cortada
• 1 bonche de epazote finamente cortado
• 2 limones grandes

Instructions

1. Al cachete agrégale la sal, el comino, y el epazote por ambos lados y unta los ingredientes en el cachete con las manos para que estos se impregnen en la carne del cachete
2. Déjalo reposar a temperatura ambiente entre 10 a 15 minutos
3. Pon a hervir agua en una olla, agrega sal, la cabeza de ajo y la cebolla
4. Agrega el cachete previamente condimentado, tapa la olla y deja que el agua hierva, una vez que el agu este hirviendo, baja la flama a un fuego lente y déjalo cocinar entre 4 – 6 horas, todo depende de la cantidad de cachete, a mayor cantidad mayor tiempo de cocido.
5. Lo que estas buscando aquí, es que la carne este completamente suavecita.
6. Saca la carne de la olla, colócala en una tabla de cortar y quítale todo el pellejo y la grasa sobrante
7. Calienta las tortillas y arma los tacos.

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Los tacos de Pollo en Salsa Roja de Chile Ancho

Son un favorito de la cocina mexicana, la cual se caracteriza por su gran variedad de platillos y de sabores, sin lugar a dudas, los tacos es una de las comidas mexicanas más famosas atraves del mundo.  Los tacos son  sencillos de preparar, lo único que necesitas, es escoger cualquier tipo de comida, ponerla sobre una tortilla y queda listo.

Para celebrar la sencillez del taco, Comiendo Rico ha preparado esta rica receta de tacos de pollo en salsa roja de chile ancho.  Los tacos de pollo en salsa roja de chile ancho son muy fáciles de hacer y estoy seguro que el sabor robusto de esta rica salsa de chile ancho te va a encantar.   Ahora lo único que hace falta, es que la prepares, me des tu comentario y que compartas esta receta con todos tus amigos.

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Tacos de Pollo en Salsa Roja de Chile Ancho

Esta receta es muy fácil de hacer y estoy seguro que el sabor robusto de la salsa de chile ancho te va a encantar. Ahora lo único que hace falta es que la prepares, me dejes tu comentario y de que compartas esta receta con todos tus amigos.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Mexicana

Recipe type: Fácil

Serves: 4

Prep time:  30 mins

Cook time:  50 mins

Total time:  1 hour 20 mins

Ingredients

• 4 muslos de pollo sin hueso y sin piel
• 1 cebolla blanca mediana y cortada en pedacitos
• 1 chile ancho
• 1 lata de 15 oz o 425 mg. de salsa de jitomate (jitomates molidos no picantes)
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo picados en pedacitos
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 taza de caldo de pollo
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Instructions

1. Precalienta el horno a 350 F o 180 C, y coloca la rejilla de soporte en medio del horno
2. Quítale el rabo y las semillas al chile ancho
3. Pon dos tazas de agua a hervir en una olla pequeña, una vez que el agua este hirviendo, coloca el chile ancho y déjalo cocinar entre cinco y siete minutos, o hasta que este esté suavecito
4. Coloca el chile ancho en la licuadora y vierte ½ taza del agua en donde herviste el chile ancho. Licúalo hasta que este esté perfectamente licuado y no existan grumos.
5. En una cacerola grande apta para usarse en el horno y con tapadera vierte dos cucharaditas de aceite y caliéntalo a fuego medio, agrega la cebolla, el ajo y déjalos freír por dos minutos. Agrega el puré de chile ancho, la paprika y el comino, cocina y revuelve por un minuto. Si es necesario reduce el fuego a fuego medio bajo para que las especies no se quemen.
6. Agrega la salsa de jitomate de lata, el caldo de pollo y el orégano, revuelve todo muy bien hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados, deja que la mezcla hierva y mantén un hervor bajo.
7. Agrega sal y pimienta fresca a ambos lados de los muslos de pollo e intégralos en la salsa de jitomate con chile ancho.
8. Coloca la cacerola en el horno previamente calentado a 350 F o 180 C y déjalos cocinar por 40 minutos o hasta que el pollo este suavecito volteando el pollo a los 20 minutos.
9. Una vez que el pollo esté listo, sácalo de la cacerola córtalo en pequeños pedazos, y resguarda.
10. Coloca la cacerola con la salsa en la estufa y ponla a hervir a un hervor bajo entre 8 y diez minutos, lo que estas buscando en este paso es que la salsa de jitomate con chile ancho se espese ligeramente. No ter olvides de revolverla de vez en cuando.
11. Una vez que la salsa se halla espesado, coloca el pollo previamente desmenuzado, cúbrelo con la salsa y apaga el fuego.

Calienta tortillas y sírvelo con arroz, frijoles o tu ensalada favorita.

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La comida de la calle en el Distrito Federal o el DF (Ciudad de México)

Es muy característica de una ciudad llena de tradiciones y gran cultura gastronómica.  Generalmente en las calles de la ciudad de México encontraras tacos en prácticamente todas las esquinas, también encontraras un sinnúmero de lo que nosotros los Mexicanos llamamos garnachas o antojitos, los cuales pueden ser descritos como, sopes, quesadillas y mucho mas.

Dentro de la gran variedad de tacos que puedes encontrar en la ciudad de México, están los tacos de suadero. El suadero es carne de vaca, la cual se encuentra entre la pierna trasera y el estomago de la vaca. Es una carne grasosa, fibrosa y dura, pero cuando la marinas adecuadamente y la pones sobre una tortilla y una salsa picosita podrás transportarte al paraíso.

La receta de los tacos de suadero

Ha sido altamente resguardada por generaciones de taqueros, y hoy, aquí, en Comiendo Rico, te presentamos paso a paso como se prepara este delicioso manjar.  Espero que lo disfrutes, no te olvides de dejarnos tu comentario y de suscribirte a nuestro canal.

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Tacos de Suadero

Dentro de la gran variedad de tacos que puedes encontrar en la ciudad de México, están los tacos de suadero. El suadero es carne de vaca, la cual se encuentra entre la pierna trasera y el estomago de la vaca. Es una carne grasosa, fibrosa y dura, pero cuando la marinas adecuadamente y la pones sobre una tortilla y una salsa picosita podrás transportarte al paraíso.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Mexicana

Recipe type: Fácil

Serves: 4

Prep time:  14 hours

Cook time:  20 mins

Total time:  14 hours 20 mins

Ingredients

• 4.5 LB o 2 Kg de suadero
• 1 litro de leche de vaca
• 3 Hojas de laurel
• 7 Pimientas negras enteras
• 2 Dientes de ajo
• ½ Cebolla grande o una cebolla mediana
• ½ Taza de aceite
• Para los Tacos:
• ½ Cebolla blanca picada
• 1 Ramo de cilantro
• Tu salsa favorita
• Limones partidos por cuartos
• Tortillas preferiblemente de tamaño pequeño

Instructions

Para que la carne te quede muy sabrosa y se suavice un poco, lo ideal es marinarla por toda la noche. El mínimo es de tres horas.

Preparación del suadero:

1. Cuádrula la carne -- haz hendiduras a lo largo y a lo ancho de la carne sin partirla en pedazos, colócala en un bowl (recipiente) y resguarda
2. Licua la leche, el ajo, la cebolla y la pimienta hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y hayas formado una especie de licuado de cebolla.
3. Agrega el licuado de cebolla al bowl (recipiente) en donde tienes la carne, agrega las hojas de laurel, tapa el bowl, colócalo en el refrigerador y déjalo marinar por un mínimo de tres horas, preferentemente deja marinar el suadero por toda la noche entre diez y catorce horas
4. Una vez que hayas marinado el suadero, escúrrelo bien y córtalo en pequeños pedazos, divide tu carne en dos y resguarda.
5. En una sartén o cacerola grande previamente calentada a fuego medio, vierte ½ taza de aceite, déjalo calentar por un minuto agrega la mitad del suadero poco a poco y disminuye la flama a fuego medio, cocina el suadero hasta que este, este ligeramente dorado y resguarda. Repite el proceso con la otra mitad de suadero.

Preparación de los tacos:

1. Pica la carne de suadero
2. Pica la cebolla
3. Pica el cilantro
4. Corta los limones
5. Prepara tu salsa favorita
6. Calienta las tortillas
7. Coloca la carne de suadero sobre una o dos tortillas, coloca cilantro, cebolla, agrega unas gotas de limón y tu salsa favorita. A disfrutar

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Los tacos dorados o flautas de pollo

Son una receta realmente fácil de preparar. Al mismo tiempo las flautas de pollo o tacos dorados cuentan con una gran variedad de maneras de preparar lo que los convierte en uno de esos platillos fáciles de preparar de manera vegetariana simplemente substituye el pollo por papas, tofu o frijoles.

El secreto de la preparación de los tacos dorados está en la temperatura del aceite vegetal que estés usando, ten en cuenta que cada aceite tiene diferentes propiedades y hay algunos como el aceite de oliva que es de baja resistencia al calor y se quema rápido.

Para obtener un dorado parejo, buen cocimiento de los tacos dorados y para que la tortilla no retenga mucho aceite, la temperatura ideal es entre los 170 a 190 grados Celsius o 338 a 374 Fahrenheit, es muy importante que mantengas esta temperatura a lo largo de tu preparación.

Los tacos dorados son fáciles de preparar y son muy sabrosos, van muy bien acampanados de una salsa verde o roja, lechuga, crema, queso fresco y frijoles. Estoy seguro que te van a gustar.

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Flautas de Pollo - Tacos Dorados

El secreto de la preparación de los tacos dorados está en la temperatura del aceite vegetal que estés usando, ten en cuenta que cada aceite tiene diferentes propiedades y hay algunos como el aceite de oliva que es de baja resistencia al calor y se quema rápido.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Mexicana

Recipe type: Fácil

Serves: 6

Prep time:  20 mins

Cook time:  30 mins

Total time:  50 mins

Ingredients

• 1 Pollo entero
• 3 dientes de ajo enteros
• 1 bonche de epazote
• 1 bonche de cilantro
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
• 1 chile jalapeño
• 24 - 30 tortillas de maíz
• ¼ de litro de crema
• 400 gr. de queso fresco
• ½ lechiga
• 1 litro de aceite vegetal
• Salsa taquera - https://youtu.be/5VezYLpCqTM

Instructions

El Pollo

1. Llena de agua a la mitad una olla grande
2. Lava el pollo y colócalo en la olla, agrega media cebolla, el cilantro, el epazote, el ajo y el consomé de pollo en polvo y el chile jalapeño. Revuelve los ingredientes ligeramente y calienta el agua a fuego alto hasta que esta hierva.
3. Tapa la olla, disminuye la flama a fuego medio y deja el pollo cocinar por aproximadamente 20 a 25 minutos.
4. Una vez cocido el pollo, sepáralo del caldo y déjalo enfriar. El caldo lo puedes guardar para hacer un arroz, una sopa o la salsa verde. https://youtu.be/5VezYLpCqTM
5. Una vez que el pollo este frio y lo puedas malear, desmenúzalo.

Los Tacos

1. Vierte el aceite en una sartén grande y profunda y déjalo calentar hasta que llegue a los 170 grados centígrados, y mantén esta temperatura.
2. En un comal precalienta las tortillas para que estas no se quiebren a la hora de doblarse.
3. Coloca el pollo desmenuzado en las tortillas y enróllalas para hacer tacos.
4. Coloca los tacos dentro del aceite caliente y déjalos dorar por aproximadamente uno a dos minutos.
5. Sácalos del aceite y déjalos escurrir.
6. Repite el procedimiento hasta que termines con todo el pollo.

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