Tacos de Camaron - Baja Shrimp Tacos
Author: 
Recipe type: Facil
Cuisine: Contemporanea
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 Lb de Camarones Frescos desvenados y sin piel
  • 12 Tortillas de harina (chiquitas para taquitos de preferencia)
Marinado -
  • 2 chiles chipotle finamente picados
  • 3 cabezas de ajo finamente picados
  • ½ media naranja
  • Sal para sazonar
  • Una pizca de polvo de orégano
Garnish -
  • Tres rodajas de col (repollo) partidas en tiras
  • ¼ de pepino grande cortado en pedacitos
  • ½ jitomate cortado en pedacitos
  • ½ naranja
  • Sal para sazonar
Crema (Aioli) -
  • 1 refractario de yogurt griego tamaño individual (Greek) sin sabor
  • 1 cucharada grande de mayonesa
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de chile Nuevo Mexico en polvo
  • Sal para sazonar
Instructions
Marinado:
  1. Calienta un sartén a fuego medio bajo, agrega las semillas de ajonjolí y dóralas, removiéndolas de vez en vez. (No las quemes).
  2. En un bowl agrega las semillas de ajonjolí, el orégano, el ajo, el chile chipotle, sazona con sal y agrega el jugo de ½ naranja, integra los ingredientes de manera uniforme.
  3. Agrega los camarones, refrigéralos, y déjalos reposar por media hora.
Garnish:
  1. Corta la col en tiras y colócalas en un bowl, agrega el pepino y jitomate, exprime el jugo de ½ naranja y sazona con sal.
  2. Integra bien los ingredientes y resguarda.
Crema (Aioli):
  1. En un bowl, vierte el contenido de 1 recipiente de yogurt griego individual sin sabor, 1 cucharada grande de mayonesa, ½ cucharadita de chile Nuevo Mexico en polvo, vinagre y sal a tu gusto.
  2. Revuelve muy bien los ingredientes y resguarda.
Preparación final:
  1. Calienta la plancha Backstone con los cuatro quemadores a fuego medio bajo hasta que esta tome temperatura.
  2. Agrega aceite vegetal a la plancha, deja que el aceite tome temperatura y agrega los camarones, mientras los camarones se cocinan puedes poner a calentar las tortillas en la plancha.
  3. Los camarones se cuecen muy rápido así que muévelos de vez en vez para que estos no se quemen, una vez cocidos, resguarda.
El armado de los tacos:
  1. Coloca los camarones en una tortilla de harina caliente, agrega el garnish, y la crema aioli a tu gusto.
  2. Disfruta
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/tacos-de-camaron-baja-shrimp-tacos/