Te sorprenderás que a veces la sencillez es el ingrediente secreto, y esta receta que estoy compartiendo es autentica, real, y original, el sabor que vas a experimentar una vez que la prepares, es igual o muy similar a los tacos que venden en la ciudad de México en los puestos de la esquina, es decir tacos de la calle.
Ingredients
¡Para el Cachete
1 ½ kilos de cachete de res
¾ de cebolla blanca
1 cabeza de ajo pequeña
4 – 5 hojas de laurel
3 chiles de árbol
4 cucharadas de orégano
6 cucharadas de sal de mar
2 cucharadas de comino
Tortillas estilo taqueras (chiquitas)
¡Para la guarnición
½ cebolla blanca finamente cortada
1 bonche de epazote finamente cortado
2 limones grandes
Instructions
Al cachete agrégale la sal, el comino, y el epazote por ambos lados y unta los ingredientes en el cachete con las manos para que estos se impregnen en la carne del cachete
Déjalo reposar a temperatura ambiente entre 10 a 15 minutos
Pon a hervir agua en una olla, agrega sal, la cabeza de ajo y la cebolla
Agrega el cachete previamente condimentado, tapa la olla y deja que el agua hierva, una vez que el agu este hirviendo, baja la flama a un fuego lente y déjalo cocinar entre 4 – 6 horas, todo depende de la cantidad de cachete, a mayor cantidad mayor tiempo de cocido.
Lo que estas buscando aquí, es que la carne este completamente suavecita.
Saca la carne de la olla, colócala en una tabla de cortar y quítale todo el pellejo y la grasa sobrante
Calienta las tortillas y arma los tacos.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/tacos-de-cachete/