Las pechugas de pollo con chipotle

cocidas en la plancha de sal rosa del Himalaya son de lo mas fáciles de hacer.  En este momento quiero concentrarme más en la forma y técnica que debes de usar al cocinar en una plancha de sal del Himalaya.

Como tu sabes todo en la vida tiene su chiste, y cocinar en una plancha de sal rosa del Himalaya no  es la  excepción, lo primero que debes de tomar en consideración es el uso básico de la plancha de sal, una vez que le hayas encontrado la maña veras lo facil que es cocinar en esta increíble herramienta de cocina.

Lo primero que tienes que tomar en consideración

es que estas cocinando en un bloque de sal, el cual tiene grietas y si no lo cuidas se puede romper con cierta facilidad, para evitar que el bloque de sal se rompa debedse seguir las siguientes instrucciones cada vez que lo uses.

1 Debes de calentar paulatinamente la plancha de sal. Esto quiere decir que debes de empezar con un fuego lento y dejarla calentar por un promedio de diez a quince minutos.  Por lo general yo la dejo calentar por quince minutos en esta etapa inicial.

La razón por la cual la debes dejar calentar a fuego lento al principio, es por que cuando la pones al fuego obviamente esta cambia de temperatura y la sal con el calor se expande.  Para evitar que la sal se expanda muy rápido y que el  bloque se quiebre, debes de subir la temperatura poco a poco.

2. Después de quince minutos, sube la temperatura a fuego medio bajo y déjala calentar por otros diez minutos

3. Después de diez minutos sube la temperatura a media alta por otros cinco minutos y la plancha de sal, esta lista para cocinar.

Una de las cosas que yo aprendí

al usar la plancha de sal, es que debes de encontrar el punto de cocción, es decir la temperatura ideal para cocinar.  Yo no te recomiendo que uses esta plancha de sal a temperaturas muy altas para cocinar carne o pollo como normalmente lo harias en una plancha de acero, de hierro fundido, en un comal o en un sartén.  Con esta plancha no estas tratando de sellar la carne.

El punto ideal de cocción para mi

es el fuego medio o fuego medio alto.  Es aquí en estas temperaturas, en donde he encontrado los mejores resultados.  Ahora que sabes que no estas cocinando a una temperatura muy alta, y que tampoco esta buscando sellar la carne o el pollo, es necesario que vigiles la cocción de tus ingredientes para que estos no se quemen, no se sequen o no queden crudos.

En pocas palabras

vas a tener que voltear la carne o el pollo un promedio de dos veces, es aquí en donde tu sexto sentido te indicara cuando la carne o el pollo estén listos.  Ahora bien, no por que no estas sellando la carne a una temperatura alta, quiere decir que la carne no va a quedar jugosa, por lo contrario va a quedar perfecta.

Una de las cosas que mas me gusta

de cocinar en una plancha de sal del himalaya es primero que nada el sabor, mientras la plancha no sala tus guisados, la plancha les brinda un sabor muy especial y tremendamente difícil de explicar.   Todo comienza al ponerle el aceite, el cual al hacer contacto con la sal, disuelve una parte de la superficie de la plancha y esta se pega a la superficie de su comida.

Otra cosa que me gusta, es que entre mas cocinas en esta plancha, mas residuo de tus otros guisados se impregna en esta y los incorpora en tu siguiente platillo.  Estoy seguro que esta plancha de sal para cocinar te va a encantar y que vas a sorprender a tus familiares y amigos con tus cualidades culinarias.

Esta plancha la puedes comprar en la tienda de Comiendo Rico en Amazon  –  https://www.amazon.com/shop/comiendorico

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Pechugas de Pollo Con Chipotle a la Plancha de Sal Rosa del Himalaya

Las pechugas de pollo con chipotle cocidas en la plancha de sal rosa del Himalaya son de lo mas fáciles de hacer. En este momento quiero concentrarme más en la forma y técnica que debes de usar al cocinar en una plancha de sal del Himalaya.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporanea

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  5 mins

Cook time:  7 mins

Total time:  12 mins

Ingredients

• 4 pechugas de pollo fileteadas
• 1 pizca de chile chipotle en polvo por cada lado de las pechugas
• Sal al gusto.

Instructions

1. Debes de calentar paulatinamente la plancha de sal. Esto quiere decir que debes de empezar con un fuego lento y dejarla calentar por un promedio de diez a quince minutos. Por lo general yo la dejo calentar por quince minutos en esta etapa inicial.
2. La razón por la cual la debes dejar calentar a fuego lento al principio, es por que cuando la pones al fuego obviamente esta cambia de temperatura y la sal con el calor se expande. Para evitar que la sal se expanda muy rápido y que el bloque se quiebre, debes de subir la temperatura poco a poco.
3. Después de quince minutos, sube la temperatura a fuego medio bajo y déjala calentar por otros diez minutos
4. Después de diez minutos sube la temperatura a media alta por otros cinco minutos y la plancha de sal, esta lista para cocinar.

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El pollo marinado en achiote

Es verdaderamente una delicia y muy fácil de preparar. 

Como tú sabes

Existen muchas maneras de preparar el mismo platillo y cuando yo probé el achiote por primera vez, lo probé de lo que se puede decir tradicional mexicano esto fue en un michiote envuelto en hoja de plátano y cocido a las brazas.  En esa ocasión la carne no era de pollo sino de conejo.

Pero tú me preguntaras ¿Que es el Achiote?

Mira El achiote (o annatto) es un pigmento natural, de coloración rojo-amarilla, ampliamente utilizado en la industria alimenticia y cosmética.  Su uso se remonta a tiempos pre-colombinos.

Por ejemplo,

los Aztecas lo utilizaban para teñir textiles, como colorante corporal (por ejemplo pinta labios), y como colorante de alimentos y bebidas.  Los Mayas lo utilizaban como especia y colorante, por ejemplo para colorear el cuerpo en ritos religiosos, y lo asociaban con la lluvia. Además, las semillas se llegaron a utilizar incluso como moneda. Actualmente se sigue utilizando como especia en la preparación de diversos platos tradicionales en Latinoamérica.

Ahora que ya sabes

lo que es el achiote, te invito a que lo pruebes, este condimento no solo lo puedes usar en pollo, también va muy bien con la carne, carne de puerco y pescado.  Sus usos culinarios son casi inexhaustible y solo la imaginación te podrá limitar.

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Pollo a la Plancha Marinado En Achiote - Mexican BBQ

El achiote (o annatto) es un pigmento natural, de coloración rojo-amarilla, ampliamente utilizado en la industria alimenticia y cosmética. Su uso se remonta a tiempos pre-colombinos.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Mexicana

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  10 mins

Cook time:  15 mins

Total time:  25 mins

Ingredients

• 1 barra de 100 gr de achiote
• 1 naranja grande
• ½ cebolla morada cortada en medias lunas
• 2 oz de vinagre blanco
• 1 kg de piernas de pollo
• 1 kg de muslos de pollo
• ¼ de barra de mantequilla

Instructions

1. Coloca la barra de achiote en un refractario, y disuélvela con el jugo de la naranja, y el vinagre, asegúrate de que todo el achiote este bien disuelto y no queden grumos.
2. En otro refractario coloca una bolsa de plástico.
3. Remoja todas las piezas de pollo en el achiote ya diluido, asegúrate de que todo el pollo quede bien impregnado de esta mezcla y colócalo en la bolsa de plástico. Asegúrate de escurrir cualquier exceso de jugo de achiote en la bolsa de plástico con el pollo y agrega las medias lunas de cebolla morada.
4. Sácale el aire a la bolsa y déjalo marinar en el refrigerador por no menos de dos horas.
5. Precalienta la plancha a fuego medio y derrite la mantequilla, esparce la mantequilla sobre la superficie de la plancha y agrega el pollo.
6. Asegúrate de voltear el pollo de vez en cuando para que este quede bien cocido y no lo quemes. Tiempo de cocinado aproximadamente 12 a 15 minutos o hasta que el pollo agarre una temperatura de 176 grados F.

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Este video y recetas son patrocinados por Collective Bias y sus anunciantes. Las expresiones expresadas en este blog son mías, el contenido de esta receta está diseñada para mayores de 21 años. #ClamatoLovesCinco

La fecha del Cinco de Mayo que es cuando el ejército Mexicano derrotó al Francés en la llamada Batalla de Puebla en 1862 se acerca, y la oportunidad de celebrar una gran tradición Mexicana y ahora Americana, nos da la oportunidad de reunirnos con nuestros familiares y amigos.

El Cinco de Mayo en los Estado Unidos,

se celebra en reuniones familiares, conciertos al aire libre y por supuesto carne asada y antojitos Mexicanos. Con tal motivo e inspirado por el jugo Clamato® el cual lo puedes encontrar en tu Walmart favorito me invito a participar en presentar un ejemplo de cómo los Mexicanos celebramos nuestras tradiciones cuando vivimos en el extranjero. Con tal motivo, me di a la tarea de crear un nuevo estilo de michelada a la cual la he nombrado Michetequilada Clamato.

La Michetequilada Clamato,

contiene el gran sabor y los ingredientes tradicionales de la autentica Michelada Clamato, pero en esta ocasión, le he agregado un poquito de tequila para elevarla al siguiente nivel. En cuanto a comida se refiere para la celebración del Cinco de Mayo, decidí preparar un platillo tradicionalmente TexMex fajitas de pollo y fajitas de carne asada o también “también conocidas como chicken & steak fajitas”

.

En mi opinión las fajitas

contienen lo mejor de las dos culturas, por un lado son tacos con tortillas de harina, y por el otro, es carne de res y el pollo asado a la parrilla con la muy característica adición de la crema agria y las cebollas fritas.

Para mí, lo más importante

cuando tengo una reunión en casa y en particular celebraciones con temas mexicanos, es crear algo que va más allá del estereotipo y me concentro en crear una atmosfera familiar, sana y con un ambiente divertido, en donde tanto los hispanos como los que no lo son, siempre son bienvenidos, y todos podemos disfrutar de una celebración Mexico-Americana Con Clamato la bebida oficial del Cinco de Mayo.

La comida siempre es un éxito

la música definitivamente latina, moderna y de vez en ves un poquito de mariachi, el guacamole, las salsas, y el jugo Clamato el cual agrega mas sabor a cualquier comida, no pueden faltar, y en esta celebración del Cinco de Mayo la bebida ideal es la Michetequilada Clamato. La Michetequilada Clamato nos trae lo mejor de lo mejor, por un lado podemos disfrutar del clásico y gran sabor del jugo Clamato, el cual, pues ya lo conoces es un verdadera delicia, la cerveza y en este caso un tequilazo.

Espero que te gusten estas recetas y Happy Cinco de Mayo.

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Michetequilada Clamato con Fajitas de Pollo y Carne Asada

La Michetequilada Clamato, contiene el gran sabor y los ingredientes tradicionales de la autentica Michelada Clamato, pero en esta ocasión, le he agregado un poquito de tequila para elevarla al siguiente nivel. En cuanto a comida se refiere para la celebración del Cinco de Mayo, decidí preparar un platillo tradicionalmente TexMex fajitas de pollo y fajitas de carne asada o también conocidas como chicken & stake fajitas.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporanea

Serves: 8 -10

Prep time:  2 hours 20 mins

Cook time:  20 mins

Total time:  2 hours 40 mins

Ingredients

Michetequilada

• 6 oz de jugo Clamato® Clásico bien frio
• 6 oz de Cerveza clara bien fria
• 1 oz de tequila blanco (tu favorito)
• El jugo de ½ limón
• Para escarchar usa chile en polvo

Fajitas de Pollo Y Carne Asada

• 4 Pechugas de pollo grandes cortadas en tiras estilo fajita
• 6 LB de carne arrachera
• 3 pimientos amarillos cortados en tiras y desvenados
• 3 pimientos rojos cortados en tiras y desvenados
• 3 Pimientos verdes cortados en tiras y desvenados
• 12 oz de crema agria
• 1½ cebolla blanca grandes y rebanadas en tiras
• 2 cucharaditas de pimienta
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• El jugo de cuatro limones
• Sal al gusto
• Tortillas de harina

Guacamole

• 6 Aguacates grandes
• 2 Jitomates cortados en pedacitos
• ¼ de cebolla blanca cortada en pedacitos
• 1 bonche de cilantro picado
• 2 chiles serranos o jalapeños desvenados dessemillados y picados finamente

Instructions

Michetequilada Clamato®

1. Escarcha con polvo (salsa) trajín un vaso frio, exprime el jugo de ½ limón, agrega 6 oz de jugo Clamato®, 6 oz de cerveza pacifico y 1 oz de tequila blanco, con una cuchara revuelve los ingredientes y disfruta.

Fajitas de Pollo y Carne Asada

1. Corta las pechugas de pollo en tiras estilo fajitas, asegúrate de que estas tiras no estén muy gruesas, coloca el pollo en un refractario o en una bolsa de plástico, agrega el jugo de dos limones, pimienta, dos dientes de ajo finamente picados una cucharadita de orégano seco y ¼ de cebolla picada. Coloca el pollo en el refrigerador y déjalo marinar por dos horas

Fajitas de Carne Asada

1. Corta la carne en tiras estilo fajitas, asegúrate de que estas tiras no estén muy gruesas, coloca la carne en un refractario o en una bolsa de plástico, agrega el jugo de dos limones, pimienta, dos dientes de ajo finamente picados una cucharadita de orégano seco y ¼ de cebolla picada. Coloca la carne en el refrigerador y déjala marinar por dos horas.

Guacamole

1. Quítale la cascara y el hueso a los aguacates colócalos en un refractario y con un tenedor magúllalos hasta que estos formen una pasta homogénea.
2. Agrega el jugo de ½ limón, la cebolla, el jitomate, el cilantro y el chile picados sazona con sal al gusto y revuelve los ingredientes.

Preparacion de las Fajitas

1. Las fajitas pueden ser cocinadas en un asador, en una parrilla en una plancha de hierro fundido o en una plancha de gas o en una surten grande, usa la herramienta que más te guste. En este caso nosotros usaremos una plancha de gas, no te preocupes las instrucciones son exactamente las mismas.
2. Precalienta la plancha, agrega aceite y déjalo calentar.
3. Divide la plancha en tres secciones una para el pollo, una para la carne y una para los pimientos.
4. En un lado de la plancha agrega el pollo, en el otro lado agrega la carne, para ambos espolvorea ajo en polvo y chile en polvo, con forme se va cociendo el pollo y la carne mueve para que estos no se quemen y se sazonen bien.
5. En el otro lado de la plancha coloca los pimientos asegúrate de que estos sean los últimos que pones a cocinar pues son los que se cocinan mas rápidamente, agrega sal y cuécelos.
6. Una vez, que la carne y el pollo estén cocidos revuelve por separado una porción de los pimientos con la carne y otra porción de los pimientos con el pollo, cuando todos los ingredientes estén integrados colócalos en platos para servir, calienta tortillas de harina y arma tus tacos.

El armado de los tacos

1. En una tortilla caliente coloca pollo carne o ambos agrega guacamole y un poco de crema agria.

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Este video y recetas son patrocinados por Collective Bias y sus anunciantes.  Las expresiones expresadas en este blog son mías. #KingOfFlavor #FieldToBottle #CollectiveBias #SalsaElYucateco

Cuando yo llegue a vivir a los Estados Unidos

no conocía las fajitas, pues realmente no son un platillo típico mexicano.  La realidad es que esa primera vez que las probé me encantaron y aquí en estados unidos hay varias combinaciones de ellas, fajitas de pollo, fajitas de bistec, fajitas de camarones o cualquier tipo de combinación de ellas.

Gana grandes premios

que te ayudaran a conocer nuevos lugares con la salsa de chile habanero el El Yucateco® en esta fabulosa rifa.  Es muy fácil de participar solo sigue esta liga y sigue las instrucciones.  Con un poco de suerte tú eres uno de los afortunados ganadores.

#KingofFlavorSweepstakes (9/28 to 10/27)

Una de las características

peculiares de las fajitas es el marinado de la carne el cual siempre es muy distintivo de esta platillo.  Con la idea de crear un marinado único y que valla completamente de acuerdo con el sabor tan característico de cocinar a las brasas, hemos creado el marinado para pollo o bistec con la rica salsa de chile habanero El Yucateco® Black Label Reserve.  Te lo digo con toda honestidad la salsa El Yucateco® en su versión original (la salsa verde) es uno de esos artículos de cocina que siempre tenemos en casa, pero cuando probé esta nueva versión Black Label Reserve quede completamente maravillado.

El sabor es ahumado

y realmente eleva el sabor del chile habanero al siguiente nivel gastronómico, y realmente es el acompañante ideal para preparar estas deliciosas fajitas de pollo a las brasas, cualquier otro platillo o simplemente para agregárselo a tu comida favorita.  Otra cosa que me encanta de la salsa de chile El Yucateco® es que su embase es compacto y práctico, de esta manera la puedes llevar contigo a todas partes. La puede poner en tu bolsa, tu back pack, tu mochila, tu portafolios, te la puedes llevar de día de campo, a tu restaurante favorito o simplemente la puedes dejar en el cajón de tu escritorio en la oficina.

Otra gran ventaja de la salsa El Yucateco® está preparado con ingredientes frescos que van del campo a la botella, sin preservativos o colores artificiales el cual es el sabor favorito desde 1968 y la salsa la número uno de preferencia por el público.  La salsa El Yucateco® prácticamente la puedes encontrar en todas partes, si vives en San Antonio, Texas como yo, la encuentras fácilmente en tu supermercado HEB.

Ahora si te gusta la variedad de sabor El Yucateco cubre esa necesidad y te presenta una excelente variedad de sabores como:

• El Yucateco^® de chiles habaneros verdes,
• El Yucateco^® de chiles habaneros rojos
• El Yucateco^® XXX picante (Kutbil-ik) El Yucateco^® estilo caribeño
• El Yucateco^® Black Label Reserve
• El Yucateco^® Chipotle
• El Yucateco^® Jalapeño,

No te pierdas

estas fajitas de pollo con salsa de chile habanero Yucateco® Balck Label Reserve te van a encantar.  Como siempre deja tu comentario y déjame saber tu, como usas la salsa El Yucateco®.

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Fajitas de pollo con salsa de chile habanero El Yucateco® Black Label

Una de las características peculiares de las fajitas es el marinado de la carne el cual siempre es muy distintivo de esta platillo.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Cocina Contemporanea

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  2 mins

Cook time:  8 mins

Total time:  10 mins

Ingredients

• El Yucateco® Black Label Reserve (depende de la cantidad de carne que vayas a marinar, la recomendación es que uses entre dos y cuatro cucharaditas de salsa)
• 2 pechugas de pollo grandes y fileteadas
• ½ cebolla blanca cortada en tiras
• 1 Pimiento verdo o rojo tu preferencia, grande desvenado y cortado en tiritas
• Un bonche de cilantro picado
• 1 Diente de ajo grande finamente picado
• 2 aguacates
• 2 cucharaditas de cebolla blanca finamente picada
• Aceite de oliva o vegetal
• ½ cucharadita de sal
• ⅓ de cucharadita de pimienta
• Crema agria
• Tortillas de harina

Instructions

1. Sazona las pechugas con sal y pimienta
2. Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico, agrega la cebolla picada, el ajo picado, de dos a cuatro cucharaditas de salsa de chile habanero El Yucateco® Black Label Reserve (esto es enteramente a tu gusto y dependiendo de la cantidad de pollo que estés marinando entre mas pollo mas salsa, entre menos pollo menos salsa) agrega el cilantro y un poco de aceite
3. Asegúrate de integrar perfectamente los ingredientes y resguarda entre una y dos horas en el refrigerador
4. Una vez que tu asador haya tomado temperatura y las brasas estés ardiendo parejas, coloca un comal y déjalo calentar, coloca los trozos de pollo en el asador y déjalos cocinar por aproximadamente 3 minutos por cada lado observa la carne y determina el tiempo de cocción.
5. Vierte un poco de aceite en el comal y coloca los pimientos y las cebollas en tiras y cóselos hasta que estos estén a tu gusto y separa, calienta las tortillas en el comal y separa.
6. El armado:

Corta el pollo en tiras estilo fajitas

1. Colocalas sobe la tortilla de harina el pollo, el aguacate, los pimientos y las cebollas en tiras, agrega crema agria y espolvorea un poco de cilantro picado.
2. Disfruta.

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El Mole

me trae unos grandes recuerdos de mi infancia, y en los últimos días, he estado pensando cómo preparar una receta con mole, pero no quería preparar el típico platillo de pollo con mole, estaba buscando por algo mas, algo diferente y fácil de preparar, y recordé, que cuando era joven y vivía en la ciudad de México, había un pequeño restaurante nada lujoso sino mas bien sencillo en la colonia Polanco, si la memoria no me falla estaba ubicado en la Avenida Presidente Masaryk.  El restaurante se llamaba las flautas, y yo trataba de ir lo más que podía porque las flautas eran francamente deliciosas.

Entonces se me ocurrió que podía preparar flautas con mole Doña Maria®.  Lo que me gusta del Mole Doña Maria®, es que esta listo para servir y lo puedes encontrar en prácticamente cualquier lado, viene en dos presentaciones, pasta solida y liquido.  Con mole Doña Maria® puedes crear tantos platillos como tu imaginación te lo permita, y como ejemplo aquí están estas ricas flautas de pollo con mole.

El truco de estas flautas con mole está en la preparación, debes de preparar el pollo con un poco mole y fíjate cuando digo poco de mole.  El siguiente truco de esta explosión de sabor, es el freído de las flautas pues ya que el pollo tiene un poco de mole Doña Maria®, entonces este sabor se transfiere a las tortillas y al aceite con el cual estas friendo los tacos, el resultado es un sabor muy agradable, ni muy cargado ni tampoco muy ligero, y hace que tus flautas de pollo con mole Doña Maria® pasen de lo ordinario a lo extraordinario.

Para finalizar, ya que queremos realmente saborear la delicia del mole, te recomiendo que no les pongas salsa común agrégales crema y lo bañamos con más mole, el resultado va más allá de tu imaginación y le puedes poner tanto mole como tú prefieras.  El sabor del mole combinado con el sabor de la crema, hay mama que te puedo yo decir, es delicioso.  Te recomiendo que prepares estas flautas con mole Doña Maria®, vas a ver que te van a encantar.  No te olvides de compartir esta receta con todos tus amigos, ellos te lo agradecerán.

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Flautas de Pollo Con Mole

El truco de estas flautas con mole está en la preparación, debes de preparar el pollo con un poco mole y fíjate cuando digo poco de mole.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Mexicana

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  10 mins

Cook time:  60 mins

Total time:  1 hour 10 mins

Ingredients

• 1 pollo grande
• 1 paquete de Doña Maria® listo para servirse de 19 oz, ó 540 gr.
• 1 taza de crema
• ½ lechuga
• 4 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 1 manojo de cilantro
• Sal al gusto
• 30 tortillas

Instructions

1. En una olla grande vierte suficiente agua para cubrir el pollo
2. Agrega sal, cebolla, ajo y cilantro
3. Agrega el pollo y ponlo a cocinar a fuego medio alto hasta que hierva
4. Una vez que el agua esta hirviendo, baja la flama a medio bajo y déjalo cocinar entre 45 a 60 minutos, (todo depende del tamaño del pollo
5. Una vez que el pollo esté cocido sácalo de la olla y déjalo enfriar por aproximadamente 30 minutos
6. Aprovecha el caldo para hacer un caldo de pollo o guarde consomé para preparar otros platillos en el futuro.
7. Una vez que el pollo este tibio, desmenúzalo en pedazos pequeños
8. Agrega el pollo desmenuzado en una olla y vierte la mitad del paquete de mole Doña Maria® y revuelve hasta que los ingredientes estén bien integrados, agrega un poco de caldo de pollo y caliéntalo a fuego lento por 15 minutos
9. En un comal previamente calentado, calienta las tortillas de manera ligera
10. Arma las flautas (tacos)
11. En un sartén vierte suficiente aceite para freír y caliéntalo a fuego medio alto por cinco minutos o hasta que el aceite este bien caliente
12. Agrega las flautas una a una y déjalas freír por aproximadamente tres a cuatro minutos
13. separa y déjalas escurrir
14. En un plato vierte una cama de lechuga acomoda las flautas, agrega crema y salsa de mole
15. Están lista para servir.

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El Pollo a la Cacerola

Es una receta verdaderamente original y muy sencilla de preparar.  EL Pollo a la Cacerola, combina los sabores de todos sus ingredientes de una manera muy especial dando como resultado un platillo con un sabor muy bien balanceado que a toda la familia le va a gustar.  Las pechugas de pollo con jitomate, las alcaparras, el perejil, el ajo y un toque de vino blanco, hacen de este pollo a la cacerola el acompañante ideal para cualquier comida fácil, rápida, sencilla y bien balanceada para cualquier día de la semana.

¡Solo sigue las instrucciones y veras que rico te va a quedar!

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Pollo a la Cacerola

Es una receta verdaderamente original y muy sencilla de preparar. EL Pollo a la Cacerola, combina los sabores de todos sus ingredientes de una manera muy especial dando como resultado un platillo con un sabor muy bien balanceado que a toda la familia le va a gustar. Las pechugas de pollo con jitomate, las alcaparras, el perejil, el ajo y un toque de vino blanco, hacen de este pollo a la cacerola el acompañante ideal para cualquier comida fácil, rápida, sencilla y bien balanceada para cualquier día de la semana.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Cocina Mexicana

Recipe type: Fácil

Serves: 4

Prep time:  15 mins

Cook time:  60 mins

Total time:  1 hour 15 mins

Ingredients

• 1 Kilo o 2 Lbs. de pechugas de pollo.
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cucharadita de pimienta negra
• 6 Cucharaditas de acetite de oliva
• ½ Taza de perejil
• ¼ De taza de alcaparras
• ½ Cebolla blanca finamente picada
• ¼ De taza de harina blanca
• 4 Jitomates grandes
• 1 ½ Cucharadita de sal
• 1 Taza de vino blanco
• ¼ De taza de agua
• ½ Taza de caldo de pollo
• ¼ De cucharadita de azúcar blanca

Instructions

1. Corta las pechugas de pollo en pequeños pedazos.
2. Pica la cebolla, el ajo, el perejil y resguárdalos.
3. Corta los jitomates en cuatro pedazos cada uno y colócalos en la licuadora junto con un cuarto de taza de agua y licúalos hasta que estos queden perfectamente integrados y se forme una buena base de jitomate. Resguárdala.
4. En un refractario (bowl) coloca la harina, la pimienta y la sal. Integra perfectamente tus ingredientes y vierte los pedazos de pollo, espolvorea el pollo con la harina, hasta que el pollo este perfectamente cubierto por la harina y resguarda.
5. Calienta una sartén a fuego medio y vierte dos cucharaditas de aceite de oliva, deja que este se caliente por un minuto, vierte la cebolla y el ajo, déjalos freír por aproximadamente cuatro minutos, sepáralos de la sartén y viértelos en una cacerola.
6. En la misma sartén en donde freíste la cebolla y el ajo, agrega dos cucharaditas de aceite de oliva déjalo calentar por un minuto.
7. Separa el pollo en cuatro porciones y agrega cada una de ellas por separado a la sartén, fríe el pollo ligeramente (no lo cuezas por completo) hasta que este tenga un tono ligeramente dorado por fuera y agrégalo a la cacerola, repite el proceso hasta que todo el pollo este ligeramente frito.
8. Pon a calentar a fuego lento la cacerola.
9. En la misma sartén en donde cocinaste el pollo, vierte el vino blanco y déjalo hervir a fuego lento por dos minutos, (esto hace que se evapore el alcohol), vierte el vino en la cacerola, agrega el jitomate, el azúcar, y una taza de caldo de pollo, integra perfectamente tus ingredientes, tapa la cacerola y deja que tu mezcla hierva por un minuto. Una vez que allá hervido, baja el fuego a fuego medio bajo y continua cocinando a un hervor bajo por 45 minutos.
10. Después de 45 minutos, agrega las alcaparras y el perejil, integra perfectamente tus ingredientes y déjalos cocinar por diez minutos.

El pollo a la cacerola se acompaña perfectamente con un arroz a la menta. Espero que lo disfrutes.

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El pollo en salsa de cacahuate

Es delicioso, muy fácil de hacer, está listo en una hora y se va convertir en uno de los platillos favoritos de tu familia. Lo que me gusta del pollo en salsa de cacahuate es que brinda una gama de sabores únicos que trabajan en completa armonía dándo como resultado un platillo cargado de sabor y nutritivo. Espero que te guste.

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Pollo en Salsa de Cacahuate

El pollo en salsa de cacahuate es delicioso, muy fácil de hacer, está listo en una hora y se va convertir en uno de los platillos favoritos de tu familia. Lo que me gusta del pollo en salsa de cacahuate es que brinda una gama de sabores únicos que trabajan en completa armonía dándote como resultado un platillo cargado de sabor y nutritivo. Espero que te guste.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Mexicana

Recipe type: Fácil

Serves: 4

Prep time:  30 mins

Cook time:  50 mins

Total time:  1 hour 20 mins

Ingredients

• 6 muslos de pollo hervidos (ya cocinados)
• 1½ de caldo de pollo
• 6 jitomates pequeños o tres grandespollo en salsa de cacahuate 3
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 1 taza de cacahuates
• 2 rebanadas de pan integral
• 3 chiles anchos
• 2 piezas de clavo
• 1 cucharadita de sazonador de pollo
• ½ cucharadita de comino
• ¼ de cucharadita de pimienta
• Sal al gusto

Instructions

1. Rebana los jitomates a la mitad, pela los dientes de ajo y ponlos a dorar junto con la cebolla y el pan en un comal o una planchita previamente calentada
2. Lava los chiles y quítales las semillas, una vez que tus ingredientes estén dorados y los chiles lavados, viértelos en la licuadora, agrega el caldo de pollo, los cacahuates, el sazonador de pollo, el clavo, el comino y la pimienta.
3. Licua los ingredientes hasta que estos estén completamente integrados y tengas una salsa ligeramente espesa, si es necesario, sazona con sal a tu gusto. Si la salsa está muy espesa, agrega más caldo de pollo o agua, el truco es que tu salsa no esté ni muy aguada ni muy espesa, es decir, busca el punto medio.
4. Una vez que la salsa de cacahuate esta lista, viértale en una olla o en un sartén junto con las piezas de pollo, deja que la salsa hierva y baja el fuego para mantener un hervor suave, continua cocinando por 20 minutos y el pollo en salsa de cacahuate esta lista para ser servido.
5. Este pollo va muy bien acompañado por un arroz verde y una ensalada, no te olvides de tener tus tortillas bien calientitas también.

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Los tacos dorados o flautas de pollo

Son una receta realmente fácil de preparar. Al mismo tiempo las flautas de pollo o tacos dorados cuentan con una gran variedad de maneras de preparar lo que los convierte en uno de esos platillos fáciles de preparar de manera vegetariana simplemente substituye el pollo por papas, tofu o frijoles.

El secreto de la preparación de los tacos dorados está en la temperatura del aceite vegetal que estés usando, ten en cuenta que cada aceite tiene diferentes propiedades y hay algunos como el aceite de oliva que es de baja resistencia al calor y se quema rápido.

Para obtener un dorado parejo, buen cocimiento de los tacos dorados y para que la tortilla no retenga mucho aceite, la temperatura ideal es entre los 170 a 190 grados Celsius o 338 a 374 Fahrenheit, es muy importante que mantengas esta temperatura a lo largo de tu preparación.

Los tacos dorados son fáciles de preparar y son muy sabrosos, van muy bien acampanados de una salsa verde o roja, lechuga, crema, queso fresco y frijoles. Estoy seguro que te van a gustar.

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Flautas de Pollo - Tacos Dorados

El secreto de la preparación de los tacos dorados está en la temperatura del aceite vegetal que estés usando, ten en cuenta que cada aceite tiene diferentes propiedades y hay algunos como el aceite de oliva que es de baja resistencia al calor y se quema rápido.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Mexicana

Recipe type: Fácil

Serves: 6

Prep time:  20 mins

Cook time:  30 mins

Total time:  50 mins

Ingredients

• 1 Pollo entero
• 3 dientes de ajo enteros
• 1 bonche de epazote
• 1 bonche de cilantro
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
• 1 chile jalapeño
• 24 - 30 tortillas de maíz
• ¼ de litro de crema
• 400 gr. de queso fresco
• ½ lechiga
• 1 litro de aceite vegetal
• Salsa taquera - https://youtu.be/5VezYLpCqTM

Instructions

El Pollo

1. Llena de agua a la mitad una olla grande
2. Lava el pollo y colócalo en la olla, agrega media cebolla, el cilantro, el epazote, el ajo y el consomé de pollo en polvo y el chile jalapeño. Revuelve los ingredientes ligeramente y calienta el agua a fuego alto hasta que esta hierva.
3. Tapa la olla, disminuye la flama a fuego medio y deja el pollo cocinar por aproximadamente 20 a 25 minutos.
4. Una vez cocido el pollo, sepáralo del caldo y déjalo enfriar. El caldo lo puedes guardar para hacer un arroz, una sopa o la salsa verde. https://youtu.be/5VezYLpCqTM
5. Una vez que el pollo este frio y lo puedas malear, desmenúzalo.

Los Tacos

1. Vierte el aceite en una sartén grande y profunda y déjalo calentar hasta que llegue a los 170 grados centígrados, y mantén esta temperatura.
2. En un comal precalienta las tortillas para que estas no se quiebren a la hora de doblarse.
3. Coloca el pollo desmenuzado en las tortillas y enróllalas para hacer tacos.
4. Coloca los tacos dentro del aceite caliente y déjalos dorar por aproximadamente uno a dos minutos.
5. Sácalos del aceite y déjalos escurrir.
6. Repite el procedimiento hasta que termines con todo el pollo.

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