Es una receta verdaderamente original y muy sencilla de preparar. EL Pollo a la Cacerola, combina los sabores de todos sus ingredientes de una manera muy especial dando como resultado un platillo con un sabor muy bien balanceado que a toda la familia le va a gustar. Las pechugas de pollo con jitomate, las alcaparras, el perejil, el ajo y un toque de vino blanco, hacen de este pollo a la cacerola el acompañante ideal para cualquier comida fácil, rápida, sencilla y bien balanceada para cualquier día de la semana.
Ingredients
1 Kilo o 2 Lbs. de pechugas de pollo.
3 Dientes de ajo
1 Cucharadita de pimienta negra
6 Cucharaditas de acetite de oliva
½ Taza de perejil
¼ De taza de alcaparras
½ Cebolla blanca finamente picada
¼ De taza de harina blanca
4 Jitomates grandes
1 ½ Cucharadita de sal
1 Taza de vino blanco
¼ De taza de agua
½ Taza de caldo de pollo
¼ De cucharadita de azúcar blanca
Instructions
Corta las pechugas de pollo en pequeños pedazos.
Pica la cebolla, el ajo, el perejil y resguárdalos.
Corta los jitomates en cuatro pedazos cada uno y colócalos en la licuadora junto con un cuarto de taza de agua y licúalos hasta que estos queden perfectamente integrados y se forme una buena base de jitomate. Resguárdala.
En un refractario (bowl) coloca la harina, la pimienta y la sal. Integra perfectamente tus ingredientes y vierte los pedazos de pollo, espolvorea el pollo con la harina, hasta que el pollo este perfectamente cubierto por la harina y resguarda.
Calienta una sartén a fuego medio y vierte dos cucharaditas de aceite de oliva, deja que este se caliente por un minuto, vierte la cebolla y el ajo, déjalos freír por aproximadamente cuatro minutos, sepáralos de la sartén y viértelos en una cacerola.
En la misma sartén en donde freíste la cebolla y el ajo, agrega dos cucharaditas de aceite de oliva déjalo calentar por un minuto.
Separa el pollo en cuatro porciones y agrega cada una de ellas por separado a la sartén, fríe el pollo ligeramente (no lo cuezas por completo) hasta que este tenga un tono ligeramente dorado por fuera y agrégalo a la cacerola, repite el proceso hasta que todo el pollo este ligeramente frito.
Pon a calentar a fuego lento la cacerola.
En la misma sartén en donde cocinaste el pollo, vierte el vino blanco y déjalo hervir a fuego lento por dos minutos, (esto hace que se evapore el alcohol), vierte el vino en la cacerola, agrega el jitomate, el azúcar, y una taza de caldo de pollo, integra perfectamente tus ingredientes, tapa la cacerola y deja que tu mezcla hierva por un minuto. Una vez que allá hervido, baja el fuego a fuego medio bajo y continua cocinando a un hervor bajo por 45 minutos.
Después de 45 minutos, agrega las alcaparras y el perejil, integra perfectamente tus ingredientes y déjalos cocinar por diez minutos.
El pollo a la cacerola se acompaña perfectamente con un arroz a la menta. Espero que lo disfrutes.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/pollo-a-la-cacerola/