Pollo a la Plancha Marinado En Achiote - Mexican BBQ
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Recipe type: Facil
Cuisine: Mexicana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
El achiote (o annatto) es un pigmento natural, de coloración rojo-amarilla, ampliamente utilizado en la industria alimenticia y cosmética. Su uso se remonta a tiempos pre-colombinos.
Ingredients
  • 1 barra de 100 gr de achiote
  • 1 naranja grande
  • ½ cebolla morada cortada en medias lunas
  • 2 oz de vinagre blanco
  • 1 kg de piernas de pollo
  • 1 kg de muslos de pollo
  • ¼ de barra de mantequilla
Instructions
  1. Coloca la barra de achiote en un refractario, y disuélvela con el jugo de la naranja, y el vinagre, asegúrate de que todo el achiote este bien disuelto y no queden grumos.
  2. En otro refractario coloca una bolsa de plástico.
  3. Remoja todas las piezas de pollo en el achiote ya diluido, asegúrate de que todo el pollo quede bien impregnado de esta mezcla y colócalo en la bolsa de plástico. Asegúrate de escurrir cualquier exceso de jugo de achiote en la bolsa de plástico con el pollo y agrega las medias lunas de cebolla morada.
  4. Sácale el aire a la bolsa y déjalo marinar en el refrigerador por no menos de dos horas.
  5. Precalienta la plancha a fuego medio y derrite la mantequilla, esparce la mantequilla sobre la superficie de la plancha y agrega el pollo.
  6. Asegúrate de voltear el pollo de vez en cuando para que este quede bien cocido y no lo quemes. Tiempo de cocinado aproximadamente 12 a 15 minutos o hasta que el pollo agarre una temperatura de 176 grados F.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/pollo-marinado-en-achiote/