Este video y recetas son patrocinados por Collective Bias y sus anunciantes. Las expresiones expresadas en este blog son mías, el contenido de esta receta está diseñada para mayores de 21 años. #ClamatoLovesCinco

La fecha del Cinco de Mayo que es cuando el ejército Mexicano derrotó al Francés en la llamada Batalla de Puebla en 1862 se acerca, y la oportunidad de celebrar una gran tradición Mexicana y ahora Americana, nos da la oportunidad de reunirnos con nuestros familiares y amigos.

El Cinco de Mayo en los Estado Unidos,

se celebra en reuniones familiares, conciertos al aire libre y por supuesto carne asada y antojitos Mexicanos. Con tal motivo e inspirado por el jugo Clamato® el cual lo puedes encontrar en tu Walmart favorito me invito a participar en presentar un ejemplo de cómo los Mexicanos celebramos nuestras tradiciones cuando vivimos en el extranjero. Con tal motivo, me di a la tarea de crear un nuevo estilo de michelada a la cual la he nombrado Michetequilada Clamato.

La Michetequilada Clamato,

contiene el gran sabor y los ingredientes tradicionales de la autentica Michelada Clamato, pero en esta ocasión, le he agregado un poquito de tequila para elevarla al siguiente nivel. En cuanto a comida se refiere para la celebración del Cinco de Mayo, decidí preparar un platillo tradicionalmente TexMex fajitas de pollo y fajitas de carne asada o también “también conocidas como chicken & steak fajitas”

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En mi opinión las fajitas

contienen lo mejor de las dos culturas, por un lado son tacos con tortillas de harina, y por el otro, es carne de res y el pollo asado a la parrilla con la muy característica adición de la crema agria y las cebollas fritas.

Para mí, lo más importante

cuando tengo una reunión en casa y en particular celebraciones con temas mexicanos, es crear algo que va más allá del estereotipo y me concentro en crear una atmosfera familiar, sana y con un ambiente divertido, en donde tanto los hispanos como los que no lo son, siempre son bienvenidos, y todos podemos disfrutar de una celebración Mexico-Americana Con Clamato la bebida oficial del Cinco de Mayo.

La comida siempre es un éxito

la música definitivamente latina, moderna y de vez en ves un poquito de mariachi, el guacamole, las salsas, y el jugo Clamato el cual agrega mas sabor a cualquier comida, no pueden faltar, y en esta celebración del Cinco de Mayo la bebida ideal es la Michetequilada Clamato. La Michetequilada Clamato nos trae lo mejor de lo mejor, por un lado podemos disfrutar del clásico y gran sabor del jugo Clamato, el cual, pues ya lo conoces es un verdadera delicia, la cerveza y en este caso un tequilazo.

Espero que te gusten estas recetas y Happy Cinco de Mayo.

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Michetequilada Clamato con Fajitas de Pollo y Carne Asada

La Michetequilada Clamato, contiene el gran sabor y los ingredientes tradicionales de la autentica Michelada Clamato, pero en esta ocasión, le he agregado un poquito de tequila para elevarla al siguiente nivel. En cuanto a comida se refiere para la celebración del Cinco de Mayo, decidí preparar un platillo tradicionalmente TexMex fajitas de pollo y fajitas de carne asada o también conocidas como chicken & stake fajitas.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporanea

Serves: 8 -10

Prep time:  2 hours 20 mins

Cook time:  20 mins

Total time:  2 hours 40 mins

Ingredients

Michetequilada

• 6 oz de jugo Clamato® Clásico bien frio
• 6 oz de Cerveza clara bien fria
• 1 oz de tequila blanco (tu favorito)
• El jugo de ½ limón
• Para escarchar usa chile en polvo

Fajitas de Pollo Y Carne Asada

• 4 Pechugas de pollo grandes cortadas en tiras estilo fajita
• 6 LB de carne arrachera
• 3 pimientos amarillos cortados en tiras y desvenados
• 3 pimientos rojos cortados en tiras y desvenados
• 3 Pimientos verdes cortados en tiras y desvenados
• 12 oz de crema agria
• 1½ cebolla blanca grandes y rebanadas en tiras
• 2 cucharaditas de pimienta
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• El jugo de cuatro limones
• Sal al gusto
• Tortillas de harina

Guacamole

• 6 Aguacates grandes
• 2 Jitomates cortados en pedacitos
• ¼ de cebolla blanca cortada en pedacitos
• 1 bonche de cilantro picado
• 2 chiles serranos o jalapeños desvenados dessemillados y picados finamente

Instructions

Michetequilada Clamato®

1. Escarcha con polvo (salsa) trajín un vaso frio, exprime el jugo de ½ limón, agrega 6 oz de jugo Clamato®, 6 oz de cerveza pacifico y 1 oz de tequila blanco, con una cuchara revuelve los ingredientes y disfruta.

Fajitas de Pollo y Carne Asada

1. Corta las pechugas de pollo en tiras estilo fajitas, asegúrate de que estas tiras no estén muy gruesas, coloca el pollo en un refractario o en una bolsa de plástico, agrega el jugo de dos limones, pimienta, dos dientes de ajo finamente picados una cucharadita de orégano seco y ¼ de cebolla picada. Coloca el pollo en el refrigerador y déjalo marinar por dos horas

Fajitas de Carne Asada

1. Corta la carne en tiras estilo fajitas, asegúrate de que estas tiras no estén muy gruesas, coloca la carne en un refractario o en una bolsa de plástico, agrega el jugo de dos limones, pimienta, dos dientes de ajo finamente picados una cucharadita de orégano seco y ¼ de cebolla picada. Coloca la carne en el refrigerador y déjala marinar por dos horas.

Guacamole

1. Quítale la cascara y el hueso a los aguacates colócalos en un refractario y con un tenedor magúllalos hasta que estos formen una pasta homogénea.
2. Agrega el jugo de ½ limón, la cebolla, el jitomate, el cilantro y el chile picados sazona con sal al gusto y revuelve los ingredientes.

Preparacion de las Fajitas

1. Las fajitas pueden ser cocinadas en un asador, en una parrilla en una plancha de hierro fundido o en una plancha de gas o en una surten grande, usa la herramienta que más te guste. En este caso nosotros usaremos una plancha de gas, no te preocupes las instrucciones son exactamente las mismas.
2. Precalienta la plancha, agrega aceite y déjalo calentar.
3. Divide la plancha en tres secciones una para el pollo, una para la carne y una para los pimientos.
4. En un lado de la plancha agrega el pollo, en el otro lado agrega la carne, para ambos espolvorea ajo en polvo y chile en polvo, con forme se va cociendo el pollo y la carne mueve para que estos no se quemen y se sazonen bien.
5. En el otro lado de la plancha coloca los pimientos asegúrate de que estos sean los últimos que pones a cocinar pues son los que se cocinan mas rápidamente, agrega sal y cuécelos.
6. Una vez, que la carne y el pollo estén cocidos revuelve por separado una porción de los pimientos con la carne y otra porción de los pimientos con el pollo, cuando todos los ingredientes estén integrados colócalos en platos para servir, calienta tortillas de harina y arma tus tacos.

El armado de los tacos

1. En una tortilla caliente coloca pollo carne o ambos agrega guacamole y un poco de crema agria.

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 Esta receta de albóndigas en salsa de jitomate con chile chipotle

Es fácil de preparar, originaria del estado de Jalisco en México y se caracteriza por su agradable y picosito sabor a chile chipotle. Te recomiendo que cuando prepares esta receta de albóndigas en salsa de chile chipotle, tengas cuidado en la cantidad de chile que le estas agregando, recuerda que el chile chipotle es picoso por naturaleza, y si pica mucho los niños no la comerán.

Por otro lado, si tú no comes picante, prepara la receta eliminado el chile chipotle y ya. El resultado son unas albóndigas realmente ricas, acompáñalas con frijoles y calabacitas.

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Albóndigas en Salsa de Jitomate Con Chile Chipotle

Esta receta de albóndigas en salsa de jitomate con chile chipotle, es fácil de preparar, originaria del estado de Jalisco en México y se caracteriza por su agradable y picosito sabor a chile chipotle.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Mexicana

Recipe type: Fácil

Serves: 4

Prep time:  30 mins

Cook time:  60 mins

Total time:  1 hour 30 mins

Ingredients

Ingredientes para las albóndigas:

• 
  
• 340 gr. de carne de puerco molida
• 340 gr. de carne de res molida
• 1 calabacita grande
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 bochesito de cilantro finamente picado
• 2 huevos
• ¼ de cucharada de orégano seco
• Pimienta al gusto
• ¼ de cucharada de cominos en polvo
• ½ cebolla finamente picada
• 
  

Ingredientes Para la salsa:

• 
  
• 2 libras o kilo y medio de jitomates
• 3 ó 4 chiles chipotle
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• ¾ de taza de caldo de carne o caldo de pollo
• Sal al gusto

Instructions

1. Une la carne de puerco y la carne de res y deja una mezcla de carne uniforme.
2. Pica la calabacita, la zanahoria, el apio y el cilantro en pedazos finos y agrégalos a la carne.
3. Agrega los huevos, el cilantro, los cominos, el epazote y mezcla los ingredientes de manera uniforme.
4. Una vez que los ingredientes estén mezclados de manera pareja arma las albóndigas.
5. Paras la salsa, cubre los jitomates en agua hirviendo y déjalos cocinar por aproximadamente 5 minutos.
6. Coloca los jitomates en la licuadora y licúalos junto con el chile chipotle hasta obtener una mezcla pareja.
7. Calienta el aceite en una sartén y agrega la salsa de jitomate, cuando la salsa comienza a hervir, déjala hervir por cinco minutos y agrega el caldo de carne o pollo.
8. Una vez que agregaste el caldo, mantén la salsa a un hervor bajo (simer) y agrega las albóndigas dejando que estas se cocinen en un hervor bajo, cubre la sartén y deja las albóndigas cocinar a fuego lento hasta que estén listas, aproximadamente 50 minutos (es importante que revises tu carne de vez en cuando, esta puede cocerse en menos tiempo). Prueba tu guisado y si es necesario agrega sal.

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El espinazo de res

En salsa de jitomate con chile guajillo es una receta tradicionalmente mexicana, tiene un sabor robusto y completamente singular. El chile guajillo a pesar de ser un chile, en realidad no pica sino que le brinda un sabor autentico y muy característico del buen comer.   El espinazo de res en chile guajillo es un platillo fácil de preparar y contiene todos los elementos de una comida sana y a la ves sencilla.

El acompañante ideal del espinazo de res en salsa de chile guajillo, es el arroz verde, el cual además de contribuir al gran sabor de este platillo, brinda un contraste de color y de aroma que complementa este extraordinario platillo. Estoy seguro que este platillo se convertirá en una de las comidas favoritas de tu familia.

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Espinazo de Res en Chile Guajillo

El espinazo de res en salsa de jitomate con chile guajillo es una receta tradicionalmente mexicana, tiene un sabor robusto y completamente singular. El chile guajillo a pesar de ser un chile, en realidad no pica sino que le brinda un sabor autentico y muy característico del buen comer.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Mexicana

Recipe type: Fácil

Serves: 4

Prep time:  20 mins

Cook time:  40 mins

Total time:  1 hour

Ingredients

• 4 Lb o 2 Kg de espinazo de res o puerco
• Sal al gusto
• 3½ tazas (850 ml) de agua
• 2 dientes de ajo
• ¼ de cucharada de cominos en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• 2 Lbs. o 1 Kg de jitomate
• 8 chiles guajillos
• 2 cucharas de aceite
• 2 cucharadas de harina

Instructions

1. Pon la carne en un sartén y cúbrela de agua, agrega sal al gusto, cubre la sartén y cocina a fuego lento, revisa tu carne de vez en cuando y revuelve hasta que la carne este suave entre 45 y 60 minutos.
2. Por separado, pon agua a hervir y agrega los chiles guajillo, baja la temperatura a fuego medio y déjalos cocinar por aproximadamente diez minutos o hasta que la textura del chile este suave. Tira el agua y agrega los chiles, el ajo, el orégano y el comino a la licuadora, agrega una taza de caldo de res que sobro de la preparación de la carne y licua hasta que tengas una salsa uniforme.
3. Por separado, en una sartén, agrega un poco de aceite y fríe el espinazo a fuego medio, agrega dos cucharadas de harina y continua friendo hasta que tu carne obtenga un consistencia cafecita sin estar quemada o sobre frita. Utilizando ana coladora, agrega la salsa de jitomate con chile guajillo al espinazo y agrega dos tazas de caldo de espinazo.
4. La salsa en estos momentos debe de ser delgada y aguada deja cocinar el espinazo en la salsa de jitomate con chile guajillo por aproximadamente 25 minutos o hasta que el exceso de liquido se haya evaporado y la salsa de jitomate con chile guajillo este ligeramente espesa. Sirve con arroz verde y agua verde milpa alta. (https://youtu.be/U57LebJrJY0)

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