Albóndigas en Salsa de Jitomate Con Chile Chipotle
Author: Comiendo Rico
Recipe type: Fácil
Cuisine: Mexicana
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Esta receta de albóndigas en salsa de jitomate con chile chipotle, es fácil de preparar, originaria del estado de Jalisco en México y se caracteriza por su agradable y picosito sabor a chile chipotle.
Ingredients
Ingredientes para las albóndigas:
340 gr. de carne de puerco molida
340 gr. de carne de res molida
1 calabacita grande
2 zanahorias
1 rama de apio
1 bochesito de cilantro finamente picado
2 huevos
¼ de cucharada de orégano seco
Pimienta al gusto
¼ de cucharada de cominos en polvo
½ cebolla finamente picada
Ingredientes Para la salsa:
2 libras o kilo y medio de jitomates
3 ó 4 chiles chipotle
3 cucharadas de aceite vegetal
¾ de taza de caldo de carne o caldo de pollo
Sal al gusto
Instructions
Une la carne de puerco y la carne de res y deja una mezcla de carne uniforme.
Pica la calabacita, la zanahoria, el apio y el cilantro en pedazos finos y agrégalos a la carne.
Agrega los huevos, el cilantro, los cominos, el epazote y mezcla los ingredientes de manera uniforme.
Una vez que los ingredientes estén mezclados de manera pareja arma las albóndigas.
Paras la salsa, cubre los jitomates en agua hirviendo y déjalos cocinar por aproximadamente 5 minutos.
Coloca los jitomates en la licuadora y licúalos junto con el chile chipotle hasta obtener una mezcla pareja.
Calienta el aceite en una sartén y agrega la salsa de jitomate, cuando la salsa comienza a hervir, déjala hervir por cinco minutos y agrega el caldo de carne o pollo.
Una vez que agregaste el caldo, mantén la salsa a un hervor bajo (simer) y agrega las albóndigas dejando que estas se cocinen en un hervor bajo, cubre la sartén y deja las albóndigas cocinar a fuego lento hasta que estén listas, aproximadamente 50 minutos (es importante que revises tu carne de vez en cuando, esta puede cocerse en menos tiempo). Prueba tu guisado y si es necesario agrega sal.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/albondigas-en-salsa-de-jitomate-con-chile-chipotle/