Este video y recetas son patrocinados por Collective Bias y sus anunciantes.  Las expresiones expresadas en este blog son mías. #KingOfFlavor #FieldToBottle #CollectiveBias #SalsaElYucateco

Cuando yo llegue a vivir a los Estados Unidos

no conocía las fajitas, pues realmente no son un platillo típico mexicano.  La realidad es que esa primera vez que las probé me encantaron y aquí en estados unidos hay varias combinaciones de ellas, fajitas de pollo, fajitas de bistec, fajitas de camarones o cualquier tipo de combinación de ellas.

Gana grandes premios

que te ayudaran a conocer nuevos lugares con la salsa de chile habanero el El Yucateco® en esta fabulosa rifa.  Es muy fácil de participar solo sigue esta liga y sigue las instrucciones.  Con un poco de suerte tú eres uno de los afortunados ganadores.

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Una de las características

peculiares de las fajitas es el marinado de la carne el cual siempre es muy distintivo de esta platillo.  Con la idea de crear un marinado único y que valla completamente de acuerdo con el sabor tan característico de cocinar a las brasas, hemos creado el marinado para pollo o bistec con la rica salsa de chile habanero El Yucateco® Black Label Reserve.  Te lo digo con toda honestidad la salsa El Yucateco® en su versión original (la salsa verde) es uno de esos artículos de cocina que siempre tenemos en casa, pero cuando probé esta nueva versión Black Label Reserve quede completamente maravillado.

El sabor es ahumado

y realmente eleva el sabor del chile habanero al siguiente nivel gastronómico, y realmente es el acompañante ideal para preparar estas deliciosas fajitas de pollo a las brasas, cualquier otro platillo o simplemente para agregárselo a tu comida favorita.  Otra cosa que me encanta de la salsa de chile El Yucateco® es que su embase es compacto y práctico, de esta manera la puedes llevar contigo a todas partes. La puede poner en tu bolsa, tu back pack, tu mochila, tu portafolios, te la puedes llevar de día de campo, a tu restaurante favorito o simplemente la puedes dejar en el cajón de tu escritorio en la oficina.

Otra gran ventaja de la salsa El Yucateco® está preparado con ingredientes frescos que van del campo a la botella, sin preservativos o colores artificiales el cual es el sabor favorito desde 1968 y la salsa la número uno de preferencia por el público.  La salsa El Yucateco® prácticamente la puedes encontrar en todas partes, si vives en San Antonio, Texas como yo, la encuentras fácilmente en tu supermercado HEB.

Ahora si te gusta la variedad de sabor El Yucateco cubre esa necesidad y te presenta una excelente variedad de sabores como:

• El Yucateco^® de chiles habaneros verdes,
• El Yucateco^® de chiles habaneros rojos
• El Yucateco^® XXX picante (Kutbil-ik) El Yucateco^® estilo caribeño
• El Yucateco^® Black Label Reserve
• El Yucateco^® Chipotle
• El Yucateco^® Jalapeño,

No te pierdas

estas fajitas de pollo con salsa de chile habanero Yucateco® Balck Label Reserve te van a encantar.  Como siempre deja tu comentario y déjame saber tu, como usas la salsa El Yucateco®.

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Fajitas de pollo con salsa de chile habanero El Yucateco® Black Label

Una de las características peculiares de las fajitas es el marinado de la carne el cual siempre es muy distintivo de esta platillo.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Cocina Contemporanea

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  2 mins

Cook time:  8 mins

Total time:  10 mins

Ingredients

• El Yucateco® Black Label Reserve (depende de la cantidad de carne que vayas a marinar, la recomendación es que uses entre dos y cuatro cucharaditas de salsa)
• 2 pechugas de pollo grandes y fileteadas
• ½ cebolla blanca cortada en tiras
• 1 Pimiento verdo o rojo tu preferencia, grande desvenado y cortado en tiritas
• Un bonche de cilantro picado
• 1 Diente de ajo grande finamente picado
• 2 aguacates
• 2 cucharaditas de cebolla blanca finamente picada
• Aceite de oliva o vegetal
• ½ cucharadita de sal
• ⅓ de cucharadita de pimienta
• Crema agria
• Tortillas de harina

Instructions

1. Sazona las pechugas con sal y pimienta
2. Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico, agrega la cebolla picada, el ajo picado, de dos a cuatro cucharaditas de salsa de chile habanero El Yucateco® Black Label Reserve (esto es enteramente a tu gusto y dependiendo de la cantidad de pollo que estés marinando entre mas pollo mas salsa, entre menos pollo menos salsa) agrega el cilantro y un poco de aceite
3. Asegúrate de integrar perfectamente los ingredientes y resguarda entre una y dos horas en el refrigerador
4. Una vez que tu asador haya tomado temperatura y las brasas estés ardiendo parejas, coloca un comal y déjalo calentar, coloca los trozos de pollo en el asador y déjalos cocinar por aproximadamente 3 minutos por cada lado observa la carne y determina el tiempo de cocción.
5. Vierte un poco de aceite en el comal y coloca los pimientos y las cebollas en tiras y cóselos hasta que estos estén a tu gusto y separa, calienta las tortillas en el comal y separa.
6. El armado:

Corta el pollo en tiras estilo fajitas

1. Colocalas sobe la tortilla de harina el pollo, el aguacate, los pimientos y las cebollas en tiras, agrega crema agria y espolvorea un poco de cilantro picado.
2. Disfruta.

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Este video y recetas son patrocinados por Collective Bias y sus anunciantes.  Las expresiones expresadas en este blog son mías. #GetGrillingAmerica #SoFabFood.

Ahora que se acerca el día del trabajo (labor day) Preparar costillas o también conocidas como baby back ribs a las brazas y ahumadas es la cosa más fácil del mundo, lo único que debes de hacer, es conocer la técnica y seguir los secretos de los grandes maestros del BBQ a los que se le llama Grill Masters.  Aunado a estos secretos, debes de estar consciente de que preparar unas deliciosas baby back ribs lleva tiempo y estas no se preparan en cinco minutos.

Comiendo Rico te recomienda las costillas de puerco frescas de la marca Smithfield® las cuales vienen en diferentes presentaciones: Extra Tender Back Ribs, Extra Tender St. Louis Ribs, Extra Tender Spare Ribs, cualquiera de estas variedades no tienen hormonas y son realmente jugosas, todas las cuales las puedes encontrar en tu Walmart favorito.

El secreto o mejor dicho la técnica principal del buen BBQ es que este se cocina a fuego lento o color indirecto por un largo periodo de tiempo, y a un largo periodo de tiempo me refiero a varias horas siguiendo pasos específicos en su preparación.  Si tú sigues las instrucciones que te presentamos aquí, el resultado va a ser simplemente fenomenal y tú, te convertirás en el Grill Master de tu familia.

Secreto numero 1.

Asegúrate de que las costillas de puerco freso Smithfield® el arma secreta de este BBQ se encuentren a temperatura ambiente no importa tu nivel de experiencia en el asador, estas costillas (baby back ribs) te aseguran el mejor resultado.  La razón de este proceso, es para que la carne y los huesos no estén fríos y la temperatura de las costillas sea uniforme. Esto ayuda a que tengamos un cocido más parejo.

Secreto numero 2.

El asado debe de ser al carbón y para eso te recomendamos la marca Kingsford, utilizar pedazos de leña húmeda para que esta sea la que saque el humo y este se impregne en la carne para darle ese sabor tan particular del buen BBQ.  En este sentido existen muchas variaciones de los pedazos de leña, unos son grandes como los que se muestran en el video, pero hay pequeños y medianos.

Lo que debes de hacer, es remojarlos por lo menos media hora para que estos no estén secos y se prendan pues lo que queremos lograr a través de todo el proceso es un cocinado con fuego indirecto y calor difundido.

Secreto numero 3.

El cocido de las costillas de puerco fresco Smithfield® debe de ser a fuego indirecto es decir debes de colocar el carbón de un lado del asador y dejar el otro lado o la otra mitad sin nada.  Es importante que tu asador tenga tapa.

Secreto numero 4.

Deja las costillas (baby back ribs) cocinar el hueso viendo hacia abajo por una hora a hora y media, los tiempos presentados aquí deben de ser utilizados como referencia, pues cada asador cocina a diferentes temperaturas.

Secreto numero 5

Después de que las costillas estén cocidas por hora y media sácalas del asador y envuélvelas en papel aluminio, esto ayudara a mantener el color en la carne y las ayudara a cocinarse en sus propios jugos y cocínalas por aproximadamente una hora.  Después sácalas del papel aluminio unta la salsa BBQ , nosotros te recomendamos la marca KC Masterpiece Barbeque Sauce y colócalas nuevamente en el asador pero sin papel aluminio y déjalas cocinar entre quince y treinta minutos.

Secreto numero 6.

Una vez que las costillas Smithfield® estén listas, vuelve a taparlas con el papel aluminio, si tienes una hielera sin hielo, dejas reposar por 15 a 30 minutos, si estas en casa dejas reposar en el horno, y si estas en el parque déjalas reposar por el mismo tiempo.  No te preocupes no se van a enfriar.  La intención de dejarlas reposar es para que la carne se relaje y que al cortarla no pierda sus jugos.  Mientras tanto puedes tomarte una deliciosa cerveza Budweiser, el mejor acompañante para estas costillas.

Pues aquí los tienen, los secretos de unas costillas de puerco fresco al carbón y ahumadas de la marca Smithfield® . Bien fáciles de preparar para toda ocasión en la que cocinar al aire libre sea necesario.

Para mas ideas de cómo preparar BBQ y la oportunidad de ganar $5,000 dólares y muchos premios visita la pagina de Smithfield Get Grilling America

Déjame saber cómo ter quedaron.

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Baby Back Ribs a las Brazas y Ahumadas

El secreto o mejor dicho la técnica principal del buen BBQ es que este se cocina a fuego lento o color indirecto por un largo periodo de tiempo, y a un largo periodo de tiempo me refiero a varias horas siguiendo pasos específicos en su preparación. Si tú sigues las instrucciones que te presentamos aquí, el resultado va a ser simplemente fenomenal y tú, te convertirás en el Grill Master de tu familia.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: BBQ

Recipe type: FAcil

Serves: 4

Prep time:  15 mins

Cook time:  3 hours

Total time:  3 hours 15 mins

Ingredients

• Un rack de Costillas de Puerco Smithfield® Extra Tender Back Ribs, Extra Tender St. Louis Ribs o Extra Tender Spare Ribs. Cualquiera de estas presentaciones garantiza.
• ¼ de Taza de tu sazonador favorito lo que es también conocido como “RUB” es decir las especies que se untan en la carne.
• 1 coastal de carbón Kingsford Charcoal
• ¼ de taza de salsa BBQ KC Masterpiece Barbeque Sauce
• Sal al gusto
• Opcional un toquecito de salsa Tabasco

Instructions

1. Asegúrate que las costillas de puerco Smithfield® estén a temperatura ambiente
2. Unta las especies “RUB” por ambos lados del las costillas de puerco frescas Smithfield
3. Coloca el carbón en un lado del asador dejando la mitad del asador sin ningún tipo de carbón
4. Coloca las costillas de puerco Smithfield hueso hacia abajo sobre el lado del asador que no tiene carbón, tapa el asador y déjalas cocinar por una hora a hora y media, vigila el cocido cada media hora para determinar tus tiempos, si es necesario agrega mas carbón para mantener una temperatura constante.
5. Saca las costillas Smithfield y cúbrelas con papel aluminio, colócalas en el asador tápalo y déjalas cocinar por una hora.
6. Quita el papel aluminio, unta la salsa BBQ, colócalas en el asador, tápalo y déjalas cocinar por quince minutos.
7. Saca las costillas Smithfield del asador, cúbrelas con papel aluminio y déjalas reposar entre 15 y 30 minutos
8. Sírvelas con puré de papa y tu ensalada favorita.

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En realidad

no sé si la receta del Mongolian Beef (carne china) es original de china o no, la realidad es que las recetas de cocina china que se sirven en USA es diferente a la cocina china de China, los platillos chinos que se sirven en USA y yo pensaría que en un gran número de países, son recetas adaptadas al paladar del consumidor a gran escala.  No con esto, indico de ninguna manera, que este tipo de cocina carece de crédito o que es mala, por lo contrario es realmente rica.

Tomando en cuenta

lo anterior, les presento la carne Mongola, Mongolian Beef o mejor conocida en Comiendo Rico como Carne China.  Una de las cosas que mas extraño de cuando vivía en el Sur de California, es la enorme diversidad que existe no solamente humana con todos sus aspectos culturales, sino también la enorme diversidad gastronómica que existe.  Y cuando visitas uno de esos restaurantes típicamente chinos, en donde los cocineros son chinos y Mexicanos, los meseros son chinos que no hablan Ingles y los comensales son chinos, es que la comida china es verdaderamente buena.

Desafortunadamente,

ahora que vivo en San Antonio, TX, no tengo acceso a ese tipo de restaurantes y en muchos casos a los condimentos, por tal motivo me he lanzado a la inspiración y descubrí que el secreto de cómo preparar el Mongolian Beef no es tan secreto so es quistión del marinado con salsa Hoisin y los ingredientes que vas a encontrar en esta receta.  Recuerda, para mejores resultados deja que la carne se marine por lo menos cuatro horas, si la puedes dejar marinando toda la noche todavía mejor.

El mejor acompañante del Mongolian Beef es sin lugar a dudas el arroz frito estilo chino, el cual es súper fácil de preparar.  Déjame saber cómo te quedo y no te olvides de compartir nuestras recetas en tu pared.

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Mongolian Beff - Bistec con Salsa China

Una de las cosas que mas extraño de cuando vivía en el Sur de California, es la enorme diversidad que existe no solamente humana con todos sus aspectos culturales, sino también la enorme diversidad gastronómica que existe. Y cuando visitas uno de esos restaurantes típicamente chinos, en donde los cocineros son chinos y Mexicanos, los meseros son chinos que no hablan Ingles y los comensales son chinos, es que la comida china es verdaderamente buena.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: China

Recipe type: Facil

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