El secreto o mejor dicho la técnica principal del buen BBQ es que este se cocina a fuego lento o color indirecto por un largo periodo de tiempo, y a un largo periodo de tiempo me refiero a varias horas siguiendo pasos específicos en su preparación. Si tú sigues las instrucciones que te presentamos aquí, el resultado va a ser simplemente fenomenal y tú, te convertirás en el Grill Master de tu familia.
Ingredients
Un rack de Costillas de Puerco Smithfield® Extra Tender Back Ribs, Extra Tender St. Louis Ribs o Extra Tender Spare Ribs. Cualquiera de estas presentaciones garantiza.
¼ de Taza de tu sazonador favorito lo que es también conocido como “RUB” es decir las especies que se untan en la carne.
1 coastal de carbón Kingsford Charcoal
¼ de taza de salsa BBQ KC Masterpiece Barbeque Sauce
Sal al gusto
Opcional un toquecito de salsa Tabasco
Instructions
Asegúrate que las costillas de puerco Smithfield® estén a temperatura ambiente
Unta las especies “RUB” por ambos lados del las costillas de puerco frescas Smithfield
Coloca el carbón en un lado del asador dejando la mitad del asador sin ningún tipo de carbón
Coloca las costillas de puerco Smithfield hueso hacia abajo sobre el lado del asador que no tiene carbón, tapa el asador y déjalas cocinar por una hora a hora y media, vigila el cocido cada media hora para determinar tus tiempos, si es necesario agrega mas carbón para mantener una temperatura constante.
Saca las costillas Smithfield y cúbrelas con papel aluminio, colócalas en el asador tápalo y déjalas cocinar por una hora.
Quita el papel aluminio, unta la salsa BBQ, colócalas en el asador, tápalo y déjalas cocinar por quince minutos.
Saca las costillas Smithfield del asador, cúbrelas con papel aluminio y déjalas reposar entre 15 y 30 minutos
Sírvelas con puré de papa y tu ensalada favorita.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/baby-back-ribs-las-brazas-y-ahumadas/