Flautas de Pollo Con Mole
El Mole
me trae unos grandes recuerdos de mi infancia, y en los últimos días, he estado pensando cómo preparar una receta con mole, pero no quería preparar el típico platillo de pollo con mole, estaba buscando por algo mas, algo diferente y fácil de preparar, y recordé, que cuando era joven y vivía en la ciudad de México, había un pequeño restaurante nada lujoso sino mas bien sencillo en la colonia Polanco, si la memoria no me falla estaba ubicado en la Avenida Presidente Masaryk. El restaurante se llamaba las flautas, y yo trataba de ir lo más que podía porque las flautas eran francamente deliciosas.
Entonces se me ocurrió que podía preparar flautas con mole Doña Maria®. Lo que me gusta del Mole Doña Maria®, es que esta listo para servir y lo puedes encontrar en prácticamente cualquier lado, viene en dos presentaciones, pasta solida y liquido. Con mole Doña Maria® puedes crear tantos platillos como tu imaginación te lo permita, y como ejemplo aquí están estas ricas flautas de pollo con mole.
El truco de estas flautas con mole está en la preparación, debes de preparar el pollo con un poco mole y fíjate cuando digo poco de mole. El siguiente truco de esta explosión de sabor, es el freído de las flautas pues ya que el pollo tiene un poco de mole Doña Maria®, entonces este sabor se transfiere a las tortillas y al aceite con el cual estas friendo los tacos, el resultado es un sabor muy agradable, ni muy cargado ni tampoco muy ligero, y hace que tus flautas de pollo con mole Doña Maria® pasen de lo ordinario a lo extraordinario.
Para finalizar, ya que queremos realmente saborear la delicia del mole, te recomiendo que no les pongas salsa común agrégales crema y lo bañamos con más mole, el resultado va más allá de tu imaginación y le puedes poner tanto mole como tú prefieras. El sabor del mole combinado con el sabor de la crema, hay mama que te puedo yo decir, es delicioso. Te recomiendo que prepares estas flautas con mole Doña Maria®, vas a ver que te van a encantar. No te olvides de compartir esta receta con todos tus amigos, ellos te lo agradecerán.
- 1 pollo grande
- 1 paquete de Doña Maria® listo para servirse de 19 oz, ó 540 gr.
- 1 taza de crema
- ½ lechuga
- 4 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 manojo de cilantro
- Sal al gusto
- 30 tortillas
- En una olla grande vierte suficiente agua para cubrir el pollo
- Agrega sal, cebolla, ajo y cilantro
- Agrega el pollo y ponlo a cocinar a fuego medio alto hasta que hierva
- Una vez que el agua esta hirviendo, baja la flama a medio bajo y déjalo cocinar entre 45 a 60 minutos, (todo depende del tamaño del pollo
- Una vez que el pollo esté cocido sácalo de la olla y déjalo enfriar por aproximadamente 30 minutos
- Aprovecha el caldo para hacer un caldo de pollo o guarde consomé para preparar otros platillos en el futuro.
- Una vez que el pollo este tibio, desmenúzalo en pedazos pequeños
- Agrega el pollo desmenuzado en una olla y vierte la mitad del paquete de mole Doña Maria® y revuelve hasta que los ingredientes estén bien integrados, agrega un poco de caldo de pollo y caliéntalo a fuego lento por 15 minutos
- En un comal previamente calentado, calienta las tortillas de manera ligera
- Arma las flautas (tacos)
- En un sartén vierte suficiente aceite para freír y caliéntalo a fuego medio alto por cinco minutos o hasta que el aceite este bien caliente
- Agrega las flautas una a una y déjalas freír por aproximadamente tres a cuatro minutos
- separa y déjalas escurrir
- En un plato vierte una cama de lechuga acomoda las flautas, agrega crema y salsa de mole
- Están lista para servir.
YouTube Facebook Google+ Twitter
Deja tu Comentario