Ceviche de Pescado, Pulpo y Camarón
El ceviche de pescado, pulpo y camarón
Es francamente delicioso, como tú sabes, existen muchas formas de preparar ceviche y la imaginación es lo único que te limita. En esta versión de ceviche de pescado, pulpo y camarón, te muestro primero que nada a como debes de cocinar el pulpo para que este no te salga chicloso.
Después
Te doy un tip de experto con respecto a como cocinar el pescado, siguiendo este consejo, te ahorraras tiempo en la preparación del ceviche de pescado, pulpo y camarón. Al mismo tiempo te muestro como cocinar los camarones en jugo de limón y te enseño a como a través del uso de refractarios pequeños aceleras la cocción de los ingredientes.
En lo particular
A mi me encanta el ceviche, y generalmente lo como en forma de tostadas, a estas tostadas a veces le unto un poco de frijoles refritos, los cuales no solamente le da un buen sabor, si no que también te ayudan a llenarte mejor. Esta última parte la comento, por que soy muy comelón y cuando se trata de comer ceviche de pescado, pulpo y camarón no tengo llevadero me encanta y prácticamente lo puedo comer todo.
Como vez, esta receta de ceviche, es realmente sencilla y utiliza principios básicos en la preparación de los marisco, simplemente substituye o aumenta tu marisco favorito y listo.
No te pierdas nuestro sándwich de camarones, tacos de camarones, langosta cocida a la plancha de sal rosa del Himalaya, y nuestro pescado zarandeado.
- 2 Lbs de pescado tilapia
- 1 Lb de camarones frescos pelados y desvenados
- 1 pulpo grande
- ¼ de cebolla blanca finamente picada
- 1 bunche de cilantro finamente picado
- 1 chile serrano desvenado y sin semillas finamente picado
- ½ pepino finamente picado
- 12 limones
- Sal al gusto
- Las instrucciones para cocinar el pulpo son las siguientes:
- Deja que el agua llegue al punto de hervor.
- Sazona el agua con sal
- Coloca el pulpo en el agua asegurándote de que el pulpo este completamente sumergido
- Baja la flama, tapa la olla y déjalo cocinar a fuego medio bajo por un promedio de 30 minutos.
- Tu vas a saber que el pulpo esta listo, cuando su consistencia sea dura, para ello lo vas a tener que tocar (ten cuidado de no quemarte) si el pulpo no esta duro, entonces déjalo cocinar por incrementos de 5 minutos hasta que este listo.
- Las instrucciones para cocinar el pescado son las siguientes:
- Deja que el agua llegue al punto de hervor
- Coloca los filetes de pescado en el agua hirviendo y déjalos cocinar por 1 minuto. Esta parte es importante, lo que quieres lograr es precocerlos ligeramente.
- Déjalos que se enfríen y desmenúzalos
- Coloca el pescado ya desmenuzado en un refractario pequeño, agrega un poco de sal y el jugo de 5 limones, revuélvelos muy bien para que el jugo del limón se penetre en todo el pescado
- Tapa el refractario, resguárdalos en el refrigerador y déjalos cocer en el jugo de limón por 1 hora
- Las instrucciones para cocer los camarones son las siguientes:
- Pela y desvena los camarones
- En un refractario pequeño coloca los camarones y agrega un poco de sal y el jugo de 5 limones. Revuelve muy bien, Tapa el refractario, resguárdalo en el refrigerador y déjalos cocer en el jugo de limón por 1 hora
- Preparación Final:
- Coloca todos los ingredientes en un refractario grande y revuelvelos muy bien hasta que estos esten bien integrados, si es necesario agrega sal para sazonar.
- Acompanalos con tostadas de tortilla
Deja tu Comentario