Aguachile - Ceviche de Camarón
El aguachile
Ees uno de los platillos de mariscos más característicos de la costa pacífica de México, es decir, Sinaloa, Nayarit y Sonora. Debido a la popularidad de este platillo, hoy en día el aguachile es consumido prácticamente en todos los estados México y ha trascendido las fronteras del país. No te sorprendas de encontrar aguachile en los alrededores de Los Angeles CA, en donde yo lo he comido un sinnúmero de veces, específicamente en el este de Los Angeles en donde restaurantes mexicanos de mariscos, sirven este delicioso platillo.
Como todas las recetas, existen muchas formas de preparar el aguchile, sin embargo la característica más singular de este platillo es que esta hecho de camarón crudo, el cual es cocido en jugo de limón, mezclado con una compuesto de agua y chile serrano. El nombre lo dice todo, y el aguachile es picante.
En esta receta, Comiendo Rico te presenta la manera tradicional de preparar este delicioso platillo, espero que lo disfrutes.
El aguachile es facil de preparar
No te olvides de dejarme tus comentarios y de compartir tu fotos.
- 2 libras (1 kilo) de camarones pelados y desvenados
- ¼ de cebolla morada partida en medias lunas (a la mitad y despues cortadas por la mitad)
- Jugo de 15 a 20 limones
- 1 pepino cortado en rodajas o en cuadritos
- Sal al guasto
- 2 a 4 chiles jalapeños o cerranos (el chile cerrano es mas picoso) desvenados y sin semilla.
- ¼ de taza de agua
- Tostadas de tortilla o galletas saladas
- Pela y desvena los camarones, remójalos paras que estén limpios y resguarda
- Exprime los limones en un refractario
- Corta los chiles a la mitad, desvénalos y muélelos en la licuadora junto con el ¼ de taza de agua.
- Mezcal los camarones, el jugo de limón, el jugo de chile, agrega sal y déjalos reposar por treinta a sesenta minutos en el refrigerador.
- Una vez que los camarones estén cocidos, integra el pepino la cebolla, si es necesario agrega sal.
- Listo, para servirse
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