Esta receta

de la hamburguesa con duraznos, fue inspirada por mi amigo David Mendez, David y yo nos reunimos prácticamente todos los Sábados para jugar pool, un juego que realmente me gusta y disfruto, al mismo tiempo David dice ser un buen cocinero pero hasta la fecha se ha resistido a una competencia.  Para hacerle las cosas más sencillas a David, le propuse que hiciéramos una competencia de hamburguesas, las hamburguesas como tú sabes son sencillas de preparar, pero David como era de esperarse, se resistió.

Sin embargo

durante mi platica con David, el me comento que prepara unas hamburguesas con durazno y es ahí cuando se me prendió el foco.  Cabe aclarar que yo no he probado las hamburguesas de David y no conozco su receta así que esta receta que te estoy presentando es completamente original y deliciosa Altamente recomendable.

Lo que me gusta

más de la hamburguesa con duraznos, es que es una idea fresca, poco convencional y creativa, claro nosotros aquí en Comiendo Rico, no nos podíamos conformar con ponerle solo duraznos a la carne y ya, si no que nos fuimos un paso mas allá y creamos una cremita con mayonesa, menta y obviamente duraznos, esta crema al igual que nuestro método de cocimiento han hecho que nuestra hamburguesa de duraznos se eleve de lo ordinario a lo extraordinario.

Para empezar

esta hamburguesa la estamos cocinando al asador, ahumada y a fuego indirecto, si sigues las instrucciones bien, te darás cuenta que no va a ser necesario voltear la carne para que esta se cosa bien, pues el fuego intenso de las brazas hace que el calor se esparza de una manera homogénea en todo el asador así creando un efecto de horno y cociendo la carne de manera uniforme.

El siguiente punto importante es que es a fuego indirecto, esto quiere decir que el carbón esta colocado en un lado de la parrilla dejando la otra mitad sin carbón, esto hace que al colocar tu carne, esta no esté directamente sentada sobre las brazas expuesta a un calor directo y dando le la oportunidad a que se cosa d una manera más lenta.

La otra parte es que esta hamburguesa

con duraznos es ahumada, que es lo que quiero decir con este, pues es muy fácil, cuando cocinas al carbón estas utilizando una técnica de carbón y probablemente a fuego directo, una de las técnicas que existen para usar un asador es el método del ahumador, pero no todos tienen un ahumador, así que siguiendo las instrucciones que te presento podrás lograr resultados muy cercanos a los obtenidos con un ahumador.  El truco como siempre es en el control de la temperatura, y en que te asegures que la leña que estas utilizando para crear el humo, este húmeda, de lo contrario la leña se quemara rápido y el resultado no será el adecuado.

Recuerda la buena comida no es comida rápida, es comida hecha con amor y estas hamburguesas con duraznos no son la excepción.  No te olvides de cejar tu comentario, regalarme cinco estrellas y de compartir en tu pared.

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Hamburguesa Con Duraznos

la hamburguesa con duraznos, es que es una idea fresca, poco convencional y creativa, claro nosotros aquí en Comiendo Rico, no nos podíamos conformar con ponerle solo duraznos a la carne y ya, si no que nos fuimos un paso mas allá y creamos una cremita con mayonesa, menta y obviamente duraznos, esta crema al igual que nuestro método de cocimiento han hecho que nuestra hamburguesa de duraznos se eleve de lo ordinario a lo extraordinario.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporanes

Recipe type: Facil

Serves: 4

Prep time:  10 mins

Cook time:  15 mins

Total time:  25 mins

Ingredients

• 2 libras o kilo y medio de carne molida en este caso estoy utilizando, una combinación de 80% carne y 20% grasa ideal para la preparación de hamburguesas
• ¼ de cebola blanca finamente picada
• 2 hojitas de menta fresca
• 3 duraznos grandes
• Pan para hamburguesas
• Queso al gusto
• 4 cucharadas soperas de mayonesa
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instructions

1. En un bowl coloca la carne, la cebolla picada, la sal y la pimienta, integra tus ingredientes y resguarda
2. En un procesador de alimentos o licuadora agrega cuatro cucharadas de mayonesa, dos hojitas de menta fresca y medio durazno parido en trozos pequeños y licua hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados y no halla grumos grandes (grumos pequeños es aceptable)
3. Forma las hamburguesas y resguarda
4. Utiliza un asador de carbón
5. Calienta el carbón hasta que esté bien caliente, coloca el carbón para que este cubra la mitad del asador y coloca un pedazo de madera húmeda para que esta te de el humo, tapa el asador por aproximadamente diez minutos para que el asador este completamente cliente y te de el efecto de un horno.
6. Coloca la carne junto con el queso, en la sección que no tiene carbón para que esta se cueza a fuego indirecto, tapa el asador y deja cocinar la carne por 10 minutos, abre el asador coloco los trozos de durazno elk ladfo de la carne y deja que todo se cocine por aproximadamente cinco minutos. Aquí observa el cocidoi, pues este puede requerir mas o menos tiempo, tu decide cuando la carne se encuentre a tu preferencia.
7. Sirve la carne en un pan para hamburguesas, agrega la crema de durazno que preparaste anteriormente, agrega los duraznos cocinadoe encima de la carne y disfruta.

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Wow, que sabor

La hamburguesa San Antonio no se parece a nada de lo que hayas comido antes. La hamburguesa San Antonio se prepara de principio a fin en tan solo veinticinco minutos, y es completamente diferente a todas las hamburguesas que hayas probado antes. Para empezar, está hecha con carne molida de puerco, lleva champiñones pimientos y chiles jalapeños, no lleva cátsup ni tampoco mostaza. La hamburguesa San Antonio combina de manera asombrosa y con un balance preciso, los sabores de todos sus ingredientes, dando como resultado un festival de sabor que definitivamente te va a encantar.

La hamburguesa San Antonio al estilo Comiendo Rico, es el platillo ideal para disfrutar con la familia o para compartir con buenos amigos. Espero que la disfrutes. No te olvides de regalarnos un like, suscribirte a nuestro canal y dejar tu comentario.

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Hamburguesa San Antonio

La hamburguesa San Antonio combina de manera asombrosa y un balance preciso, los sabores de todos sus ingredientes, dando como resultado un festival de sabor que definitivamente te va a encantar.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporanea

Recipe type: Fácil

Serves: 4

Prep time:  10 mins

Cook time:  20 mins

Total time:  30 mins

Ingredients

• 2 pimientos verdes, amarillos o rojos, los que más te gusten, o si prefieres combínalos a tu gusto
• 1 libra o lo que viene siendo medio kilo de carne de puerco molida
• 1 chile jalapeño grande desvenado, sin semilla y cortado en pedacitos
• ¼ de cebolla blanca finamente picada
• 3 cucharaditas de salsa inglesa (Worcestershire)
• 1 canastita de champiñones (en ingles son 8 onzas y en español es un cuarto de kilo
• Sal al gusto
• ½ taza de mayonesa
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• Pan para hamburguesa de trigo o multigrano
• Papitas para guarnición

Instructions

1. Papitas para guarnición
2. Forma de Prepararse
3. Desvena, des-semilla y pica finamente el chile jalapeño, desvena, des-semilla y corta en pedazos pequeños uno de los pimientos, por separado, corta el pimiento restante en rodajas
4. En un recipiente grande, vierte la carne de puerco, el pimiento picado, el chile jalapeño picado, una cucharada de pimienta molida, sal al gusto, y dos cucharaditas de salsa inglesa. Con las manos, combina todos los ingredientes de manera uniforme, divide la carne en cuatro porciones iguales, forma cuatro bolitas de carne, aplánalas hasta que tengan forma de hamburguesa.
5. En un refractario combina la mayonesa y una cucharadita de salsa inglesa, revuelve tu mezcla hasta que tus ingredientes este perfectamente integrados.
6. A fuego medio, calienta una sartén o una plancha para cocinar, vierte dos cucharaditas de aceite vegetal y déjalo calentar por un minuto. Una por una, coloca tu carne para hamburguesa y déjalas cocinar de cada lado entre cinco y siete minutos. Mientras la carne se cocina, coloca tus champiñones en la plancha, cocínalos por un minuto y agrega las rodajas de pimiento una vez que tu carne este lista sepárala y mantenla en un lugar caliente.
7. Continúa cocinando los champiñones y el pimiento por tres minutos y coloca tu pan para la hamburguesa sobre la plancha, deja que este se dore ligeramente y procede a preparar tu hamburguesa. Coloca las hamburguesas en la parte inferior del pan y unta la mayonesa en la parte superior, coloca los champiñones y las rodajas de pimiento sobre la carne y cubre la hamburguesa con la otra mitad del pan.

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Wow, la hamburguesa en salsa de chile chipotle es deliciosa, ideal para cualquier fin de semana en el que quieres reunir a la familia para comer juntos. Es importante que sepas que la hamburguesa San Antonio no necesita salsa cátsup, mayonesa o mostaza, la salsa de chile chipotle es la que le da ese acento de sabor y no necesita nada más.

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Hamburguesa en Salsa de Chile Chipotle

Wow, la hamburguesa en salsa de chile chipotle, ideal para cualquier fin de semana en el que quieres reunir a la familia para comer juntos. Es importante que sepas que la hamburguesa San Antonio no necesita salsa cátsup, mayonesa o mostaza, la salsa de chile chipotle es la que le da ese acento de sabor y no necesita nada más.

Author: Comiendo Rico

Cuisine: Contemporánea

Recipe type: Fácil

Serves: 4

Prep time:  20 mins

Cook time:  10 mins

Total time:  30 mins

Ingredients

• 6 tiras de tocino
• 1 cebolla finamente picada
• 1 pepino pequeño cortado en rebanadas finas
• 1 diente de ajo grande finamente picado
• 1 bonche de cilantro finamente picado
• 1 Jitomate cortado en rebanadas
• ¼ de lechuga cortada
• 1 ½ Libra o 1Kilo de carne molida
• 6 tiras de tocino
• 6 Rebanadas de queso (tu queso favorito)
• 6 panes para hamburguesa
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vinagre rojo
• 1 Chile chipotle grande finamente picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instructions

1. Sazona la carne con el cilantro, media cebolla, sal y pimienta, una vez sazonada, forma las rodajas de carne para las hamburguesas y ponlas a reposar mientras preparas la salsa de chile chipotle. En una sartén pon a freir 6 tiras de tocino hasta que estas estén crujientes, tira la mitad de la grasa del sartén y en lo que sobra de la grasa pon a cocer la otra mitad de la cebolla, cuece la cebolla a fuego medio por aproximadamente 7 minutos o hasta que está este ligeramente dorada, agrega una cucharada de azúcar, una cucharada de vinagre rojo, media cucharada de sal, un poco de pimienta y mezcla todos los ingredientes por un minuto, agrega el chile chipotle, mezcla todos los ingredientes por un minuto más.
2. Aquí notaras que los ingredientes están ligeramente caramelizados lo que indica que están listos, sepáralos y ponlos en un recipiente para servir. Por separado y en otra sartén, cuece tu carne y dora ligeramente tu pan, una vez que la carne este lista, unta una cucharada de tu salsa de chile chipotle en ambas rebanadas del pan y procede a armar tu hamburguesa.

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