Torta de Cornbeef y Pollo Búfalo
Las tortas
son un tipo de comida muy mexicana pero si prestas atención, las tortas con diferente tipo de pan que no es el bolillo o la telera, están presentes en prácticamente todas las culturas, y son conocidas como sándwiches, subs y otros nombres. En este caso, yo me estoy refiriendo a este sándwich como torta para así conservar un ángulo cultural. Una gran diferencia en esta torta, es que no uso bolillo o telera, si no que uso un pan llamado ciabatta que es de origen Italiano.
El pan ciabatta,
es de una característica dura, y es similar a la que los Mexicanos conocemos como el birote. A mi me gusta preparar algunas tortas con el pan ciabatta, porque cuando lo calientas y lo pones a la plancha junto con mantequilla, el sabor y la textura son realmente incomparables. En esta versión de la torta, estoy utilizando dos carnes que me gustan mucho, una es el corn beeef y la otra es pechuga de pollo marinado estilo búfalo, es decir picosita.
Lamentablemente,
este tipo de carnes frías no las puedes encontrar en todas partes y estas varían de lugar en lugar, así que si tú las encuentras, cómpralas y prepara esta gran torta, si no las encuentras, entonces substitúyelas con tus carnes frías favoritas, el Principio es el mismo y tu imaginación es la única limitación. Esta torta siempre va mejor calientita, recién sacada de la plancha pues el pan esta suavecito, impregnado de la mantequilla y de los jugos de las carnes, al mismo tiempo usando espinacas en lugar de lechuga, conviertes esta tarta en un platillo espectacular.
Espero que la disfrutes.
- 1 pan ciabatta
- 2 rebanadas de cornbeef
- 2 rebanadas de pollo marinado estilo bifalo
- 3 rebanadas de jitomate
- Cebolla blanca
- Hojas de espinacas
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- Calienta la plancha a fuego bajo usando los cuatro quemadores, una ves que la plancha haya tomado temperatura apaga el quemador de la izquierda y el de la derecha.
- Coloca una cucharada de mantequilla en la plancha déjala derretir y espárcela
- coloca el cornbeef y el pollo búfalo y déjalo calentar por un minuto de cada lado.
- coloca el cornbeef y el pollo búfalo a un lado de la plancha para que no se siga cocinando pero para que se pueda mantener caliente
- coloca una cucharada de mantequilla y espárcela coloca el pan ciabatta y déjalo impregnar por la mantequilla
- Calienta el pan al gusto y arma la torta.
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