Tacos Norteños

Los tacos norteños

son una inspiración basada en una conversación que tuve con un grupo de amigos, especialmente Johnny Cantú. En esta conversación Johnny menciono que existe un restaurante aquí en San Antonio en donde venden unos tacos hechos de pollo o de carne con tortillas de harina, el truco de estos tacos recae en que la tortilla en lugar de ser suave como normalmente se usa en los tacos es doradita pero no está frita.

Este comentario

me dio curiosidad y en pocas palabras me describió la anatomía de los tacos norteños, y me dije a mi mismo esta es una buena idea y obviamente tuve que realizar una versión de estos tacos. Quiero destacar que yo no conozco el restaurante en donde sirven los tacos norteños y que tampoco he probado su versión. Más sin embargo tuve la inspiración y desarrolle esta deliciosa receta.

Lo importante

en los tacos norteños es el marinado del pollo y la preparación de estos pues debes considerar que la tortilla de harina se calienta rápido y que si no tienes cuidado al prepáralos la tortilla se te quema en lugar de dorarse. Otra cosa que es buena mencionar es que el nombre de tacos norteños es solo un nombre mas no significa que son de origen norteño, pero ya si te quiere poner muy técnico en el asunto, si son de origen norteño pues fueron inventados y preparados en la parte norte del continente Americano, y en este caso es San Antonio, TX.

Lo que más me gusta

de los tacos norteños es que estos no son unos tacos tradicionales, sino mas bien es una versión moderna de la cocina contemporánea, si tu eres un fan de este blog sabrás que nosotros aquí en Comiendo Rico expresamos que la cocina es imaginación y que en realidad no existen recetas originales pues todas las recetas han evolucionado y cada quien le da su toquecito de sabor. Espero que disfrutes estos tacos, estoy seguro que te van a encantar.