Tiedes razon, la ventaja que tienen los taqueros es que la carne se continua cociendo hasta por horas, y es un poco distinto el metodo como tu lo explicas.

Eso mismo pensé yo, respecto a que primero se tiene que cocer, pero los taqueros mexicanos, de la calle, los expertos en esto, frien el suadero crudo tal cual y los tacos les quedan deliciosos, pero he visto, que le suadero lo frien-cuecen, al borde de su comal y ahí entre la grasa y el agua que suelta el suedero, lo cuecen y frien y después, como lo pican en trozos pequeños, pues como que lo duro de la carne no se nota

QUe buena idea tuviste, realmente genial. Que bueno que te quedaron ricos.

La sal siempre es al gusto y la puedes aplicar a la hora de cocer la carne o durante el marinado, mi recomendacion es que la pongas a la hora de cocer la carne.

Nunca he freido la carne antes, y no se como es esa tecnica, si tu la tienes te agradeceria que la compartieras conmigo. La carne queda ligeramente dura pero asi es el suadero, la leche la ayuda a suavisarse.

De nada, gracias por visitar y por tu pregunta. La receta que me estas pidiendo no la tengo, pero hay muchas otras en la pagina que estoy seguro te van a gustar.

Perfecto, dejame saber como te quedo.