Tacos de Cachete
El secreto
de los tacos de cachete ya lo descubrimos y con mucho gusto lo compartimos, a veces creemos que las cosas o las recetas en este caso son más complicadas de lo que realmente son, y mientras los taqueros dicen que su receta es la mejor, y en muchas ocasiones su sazón es muy bueno, preparar tacos de cachete no es cosa del otro mundo.
Te sorprenderás
que a veces la sencillez es el ingrediente secreto, y esta receta que estoy compartiendo es autentica, real, y original, el sabor que vas a experimentar una vez que la prepares, es igual o muy similar a los tacos que venden en la ciudad de México en los puestos de la esquina, es decir tacos de la calle. Si tu eres Mexicano, sabes muy bien de lo que estoy hablando y estoy seguro que tienes un puesto el cual es tu favorito y al cual frecuentas, para mi eran los tacos de Don Lupe.
Nosotros en Comiendo Rico,
queremos enseñarte a cocinar, traer a tu alcance recetas ricas, originales que puedas preparar en casa sin ninguna complicación, así como te estamos enseñando a preparar tacos de cachete, te invitamos a ver nuestra receta de los tacos de suadero, o los tacos de pollo en salsa roja, o las ricas flautas junto con la rica salsa taquera, que como su nombre lo dice, va muy bien con cualquier tipo de tacos.
Los tacos de cachete
son ricos, y el truco cocinarlo a fuego lento, muchas de mis recetas son de marinado largo y de cocción larga, la buena comida no se hace en cinco minutos y estos tacos de cachete no son la excepción. No importa en donde vivas en el mundo, si te gustan los tacos, estos tacos de cachete te van a encantar. Por otro lado, si eres mexicano como yo, y vives en el extranjero, entonces tienes que preparar esta receta, vas a ver, una vez que la prepares ya no los vas a extrañar.
¿Tacos joven?
Si, dos de cabeza por favor…
- ¡Para el Cachete
- 1 ½ kilos de cachete de res
- ¾ de cebolla blanca
- 1 cabeza de ajo pequeña
- 4 – 5 hojas de laurel
- 3 chiles de árbol
- 4 cucharadas de orégano
- 6 cucharadas de sal de mar
- 2 cucharadas de comino
- Tortillas estilo taqueras (chiquitas)
- ¡Para la guarnición
- ½ cebolla blanca finamente cortada
- 1 bonche de epazote finamente cortado
- 2 limones grandes
- Al cachete agrégale la sal, el comino, y el epazote por ambos lados y unta los ingredientes en el cachete con las manos para que estos se impregnen en la carne del cachete
- Déjalo reposar a temperatura ambiente entre 10 a 15 minutos
- Pon a hervir agua en una olla, agrega sal, la cabeza de ajo y la cebolla
- Agrega el cachete previamente condimentado, tapa la olla y deja que el agua hierva, una vez que el agu este hirviendo, baja la flama a un fuego lente y déjalo cocinar entre 4 – 6 horas, todo depende de la cantidad de cachete, a mayor cantidad mayor tiempo de cocido.
- Lo que estas buscando aquí, es que la carne este completamente suavecita.
- Saca la carne de la olla, colócala en una tabla de cortar y quítale todo el pellejo y la grasa sobrante
- Calienta las tortillas y arma los tacos.
que buen esta la receta mmm. yo siempre sigo buscando nuevas recetas para cambiar un poco la de mis tacos de canasta.. claro sin dejar de usar las tradicionales. y esta se ve revuena… .. tengo una pregunta super importante.. donde consige la sal rosa del imalaya seria tan amable de darme alguna direccion para pedirla ??? de antemano gracias. y a seguirle . saludos Ricardo
Hola mi estimado Ricardo, gracias por tu comentario, que bueno que te gusto esta receta, y cuando la prepares vas a ver que esta muy rica. La sal del hymalaya la encontre en el supermercado, no se en donde vivas, pero yo pienso que es facil de encontrar en un supermercado grande. Si no la encuentras entonce buscala en linea, ahi de seguro que la encuentras.
Hola . buenas tardes, en los ingredientes menciona orégano y en el procedimiento epazote,es orégano molido?
Saludos y felicidades
ATTE
Víctor B. Zamudio
Tienes razon, en los ingredientes menciono oregano y digo epazote. Es oregano seco y molido
Gracias por la receta, que facil, yo voy a hacerlo en la slow cooker, espero que me quede Rico. Tengo muchos años que no Como estos tacos ?
Gracias por tu comentario, yo pienso que te va a quedarv riquisima, dejame saber por favor.