Pollo a la Cacerola
El Pollo a la Cacerola
Es una receta verdaderamente original y muy sencilla de preparar. EL Pollo a la Cacerola, combina los sabores de todos sus ingredientes de una manera muy especial dando como resultado un platillo con un sabor muy bien balanceado que a toda la familia le va a gustar. Las pechugas de pollo con jitomate, las alcaparras, el perejil, el ajo y un toque de vino blanco, hacen de este pollo a la cacerola el acompañante ideal para cualquier comida fácil, rápida, sencilla y bien balanceada para cualquier día de la semana.
¡Solo sigue las instrucciones y veras que rico te va a quedar!
Pollo a la Cacerola
Es una receta verdaderamente original y muy sencilla de preparar. EL Pollo a la Cacerola, combina los sabores de todos sus ingredientes de una manera muy especial dando como resultado un platillo con un sabor muy bien balanceado que a toda la familia le va a gustar. Las pechugas de pollo con jitomate, las alcaparras, el perejil, el ajo y un toque de vino blanco, hacen de este pollo a la cacerola el acompañante ideal para cualquier comida fácil, rápida, sencilla y bien balanceada para cualquier día de la semana.
Author: Comiendo Rico
Cuisine: Cocina Mexicana
Recipe type: Fácil
Serves: 4
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 1 Kilo o 2 Lbs. de pechugas de pollo.
- 3 Dientes de ajo
- 1 Cucharadita de pimienta negra
- 6 Cucharaditas de acetite de oliva
- ½ Taza de perejil
- ¼ De taza de alcaparras
- ½ Cebolla blanca finamente picada
- ¼ De taza de harina blanca
- 4 Jitomates grandes
- 1 ½ Cucharadita de sal
- 1 Taza de vino blanco
- ¼ De taza de agua
- ½ Taza de caldo de pollo
- ¼ De cucharadita de azúcar blanca
Instructions
- Corta las pechugas de pollo en pequeños pedazos.
- Pica la cebolla, el ajo, el perejil y resguárdalos.
- Corta los jitomates en cuatro pedazos cada uno y colócalos en la licuadora junto con un cuarto de taza de agua y licúalos hasta que estos queden perfectamente integrados y se forme una buena base de jitomate. Resguárdala.
- En un refractario (bowl) coloca la harina, la pimienta y la sal. Integra perfectamente tus ingredientes y vierte los pedazos de pollo, espolvorea el pollo con la harina, hasta que el pollo este perfectamente cubierto por la harina y resguarda.
- Calienta una sartén a fuego medio y vierte dos cucharaditas de aceite de oliva, deja que este se caliente por un minuto, vierte la cebolla y el ajo, déjalos freír por aproximadamente cuatro minutos, sepáralos de la sartén y viértelos en una cacerola.
- En la misma sartén en donde freíste la cebolla y el ajo, agrega dos cucharaditas de aceite de oliva déjalo calentar por un minuto.
- Separa el pollo en cuatro porciones y agrega cada una de ellas por separado a la sartén, fríe el pollo ligeramente (no lo cuezas por completo) hasta que este tenga un tono ligeramente dorado por fuera y agrégalo a la cacerola, repite el proceso hasta que todo el pollo este ligeramente frito.
- Pon a calentar a fuego lento la cacerola.
- En la misma sartén en donde cocinaste el pollo, vierte el vino blanco y déjalo hervir a fuego lento por dos minutos, (esto hace que se evapore el alcohol), vierte el vino en la cacerola, agrega el jitomate, el azúcar, y una taza de caldo de pollo, integra perfectamente tus ingredientes, tapa la cacerola y deja que tu mezcla hierva por un minuto. Una vez que allá hervido, baja el fuego a fuego medio bajo y continua cocinando a un hervor bajo por 45 minutos.
- Después de 45 minutos, agrega las alcaparras y el perejil, integra perfectamente tus ingredientes y déjalos cocinar por diez minutos.
El pollo a la cacerola se acompaña perfectamente con un arroz a la menta. Espero que lo disfrutes.
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