El ceviche pico de gallo es la aportación de Comiendo Rico a la cocina contemporánea, es una receta sencilla nutritiva y con un gran sabor, la adición del perejil a esta receta es lo que transforma al ceviche pico de gallo de un platillo ordinario a un platillo extraordinario. El ceviche pico de gallo es la botana ideal para esos días de calor en donde se antoja comer algo fresco y fuera de lo ordinario.
Ingredients
3 Lbs o kilo y medio de pescado blanco (tilapia)
4 Chiles serranos desvenados, sin semilla y finamente picados
1 bonche de perejil
1 bonche de cilantro
½ Cebolla blanca finamente picada
1 jitomate grande finamente picado
Jugo de diez a quince limones
Sal al gusto
Acompáñalo con galletas saladitas o tostadas
Instructions
El Pescado:
Coloca los filetes de pescado en agua hirviendo y dejalos cocinar por aproximadamente un minuto a minuto y medio, inmediatamente y para evitar que el pescado siga cocinándose, vierte el pescado en agua con hielo y déjalo reposar por tres minutos.
Una vez que el pescado este frio, trasládalo a un recipiente hondo en donde vas a proceder a desmenuzarlo. Una vez que el pescado este desmenuzado, agrega el jugo de limón un poco de sal y revuelve, procura que el pescado este cubierto por el jugo de limón, resguarda y dejalo reposar por un par de horas en el refrigerador.
El Pico de Gallo:
Por separado, pica los chiles, el cilantro, el perejil, la cebolla y el jitomate y mezcla tus ingredientes mezcla tus ingredientes junto que el jugo de medio limón
de manera uniforme en un refractario hondo, sazona con sal a tu gusto.
Preparación final:
Una vez que el pescado esté cocido por el limón, sácalo del refrigerador y vierte el pico de gallo sobre el pescado, revuelve el contenido de manera uniforme hasta que los ingredientes estén mezclados, sazona con sal al gusto. El ceviche pico de gallo va muy bien acompañado con galletas saladitas o tostadas.
Que lo disfrutes.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/ceviche/