La salsa de chile de árbol es muy sabrosa, es picosa y va a complementar de manera extraordinaria cualquier platillo a la que le pongas. En esta receta te vamos a mostrar cómo preparar la salsa de chile de árbol estilo molcajete, pero hecha en la licuadora.
Ingredients
8 chiles de árbol. Si la quieres más picosa agrega más chiles y si la quieres menos picosa usa menos chiles
4 jitomates medianos
1 diente de ajo
¼ de cebolla blanca mediana
1 cucharadita de sazonador de pollo en polvo o un cubo de sazonador de pollo (tu marca favorita)
Un bonchecito de cilantro
3 hojas pequeñas o dos grandes de epazote
Sal al guato
Instructions
Pon a calentar un comal a fuego medio.
Pela el diente de ajo y rebana los jitomates a la mitad.
Coloca las mitades de jitomate, el diente de ajo y la cebolla en el comal previamente calentado y déjalos dorar ligeramente por ambos lados.
En una olla pequeña, vierte un chorrito de agua y déjala calentar a fuego medio por dos minutos, agrega ocho chiles de árbol y déjalos hervir a fuego medio hasta que estos estén suavecitos y el agua haya tomado un color rojizo.
Una vez que los ingredientes estén dorados y los chiles suaves, vierte los chiles en una licuadora, agrega un chorrito del agua en donde los cosiste y licúalos lo más que se pueda.
Sin quitar los chiles de la licuadora, agrega los jitomates, el diente de ajo, el bonche de cilantro, las hojas de epazote y una cucharadita de sazonador de pollo en polvo, y licúalos a una velocidad baja.
Asegúrate de que las hierbas de olor (cilantro y epazote) se hallan integrado en la salsa, si estas permanecen enteras, entonces saca de la licuadora la mayor parte de la salsa y licua el cilanco y el epazote por separado hasta que este se haya convertido en una especia de puré. Agrega la salsa a la licuarla nuevamente y licua a velocidad baja para que los ingredientes se integren.
Colócala en un recipiente y queda lista para servir.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/salsa-de-chile-de-arbol/