Los frijoles de la olla son un platillo típicamente mexicano que se sirve prácticamente en todas las mesas mexicanas. Una característica importante de los frijoles de la olla, es su gran versatilidad, pues los frijoles de la olla los puedes comer directamente sacados de la olla con unas tortillas calientitas o bien te pueden servir como base para platillos más elaborados y son el acompañante perfecto para prácticamente cualquier guisado.
Ingredients
1 Libra o un kilo y medio de tus frijoles favoritos
2 cucharadas de sazonador de pollo
½ cebolla con el rabo cortado
1 cabeza de ajos
3-4 ramas de epazote
1 chile jalapeño grande
Sal al gusto
La suficiente agua para cobrir los frijoles por aproximadamente 2 pulgadas o 4cm.
Instructions
En una cacerola grande agrega los frijoles y cúbrelos con la suficiente agua para que esta sobresalga aproximadamente 2 pulgadas o 4 cm.
Agrega el sazonador de pollo, la cebolla, el ajo y el epazote.
Ponlos a calentar a fuego alto sin tapar hasta que estos hiervan, una vez que llegan al punto de hervor, revuélvelos, agrega la sal y revuélvelos nuevamente, cúbrelos y disminuye la temperatura a fuego lento.
Déjalos cocinar por las siguientes dos hora y agrega agua si es necesario y déjalos cocinar por una hora mas.
Sírvelos calientitos acompañados de jitomate y cebolla picada.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/frijoles-de-la-olla/