El arroz con vegetales es un platillo sano y muy rico, el arroz con vegetales, es el acompañante ideal para cualquier platillo, queda esponjadito, lo puedes preparar de dos maneras ya sea con caldo de pollo, o con agua o caldo de verduras para así convertirlo en un platillo cien por ciento vegetariano que se prepara en aproximadamente una hora.
Ingredients
1 taza de caldo de pollo, agua o caldo de vegetales
2 Jitomates
½ Cebolla
1 Ajo
1 Chile serrano
1 Calabacita picada en trocitos
1 Zanahoria picada en trocitos
1 Taza de ejotes
Sal al gusto
Instructions
En una licuadora, agrega el caldo de pollo, el agua o el caldo de vegetales (es tu preferencia), los jitomates, la cebolla, el chile, el ajo y sal al gusto. Licua todos los ingredientes hasta que estos estén completamente disueltos en un caldo de jitomate.
Por separado agrega una cucharadita de aceite a una sartén caliente y agrega la taza de arroz. El propósito aquí es cocer ligeramente el arroz, una vez que el arroz este ligeramente dorado, aproximadamente diez minutos a fuego medio bajo, agrega las zanahorias, las calabazas y los ejotes.
Revuelve todos los ingredientes de forma uniforme en la sartén y agrega dos tazas del caldo de jitomate, sube la flama a fuego medio alto.
Dale tiempo a que el caldo hierva y baja el fuego a fuego lento o fuego bajo, cubre el arroz con una tapa y déjalo cocinar por aproximadamente 40 minutos.
No lo destapes, una vez que pasaron los 40 minutos y si el arroz está listo apaga el fuego y deja descansar el arroz sin destapar por otros 15 minutos.
Una vez que han pasado 15 minutos, el arroz está listo para servirse. Espero que lo disfrutes. Recuerda, existen muchas maneras de cocinar, y esta es una de ellas, comiendo en casa se come mejor.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/arroz-con-vegetales/