Mucha gente piensa que La cocina oriental es difícil preparar, nosotros aquí en Comiendo Rico te brindamos recetas prácticas y sencillas que están cargadas de sabor y este Pollo al Curry con Crema de Coco no es la excepción. Tú te darás cuenta por la sencillez de sus ingredientes que este platillo es realmente fácil y rápido de preparar, pero al mismo tiempo tiene todo ese sabor sofisticado típico de los platillos del oriente.
Ingredients
Sirve cuatro porsiones:
4 pechugas de pollo sin huesoIngredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla finamente picada
2 cucharadas de ajos finamente picados
4 cucharadas de curry en polvo (si no tienes en polvo usa su equivalente en pasta)
1 cucharada de comino
½ cucharada de tomillo seco
½ cucharada de chile cayan
3 – 4 zanahorias picadas en trocitos
3 ramas de apio cortado en trocitos
2 tazas de edamame (frijoles de soya) este lo puedes substituir por chicharos
1 lata de crema de coco
1 taza de caldo de pollo
Sal al gusto
Instructions
Corta tus pechugas en pequeños pedazos, en un wok o un sartén previamente calentado vierte la mantequilla y el aceite de oliva, agrega tus pechugas de pollo y semicuécelas, es decir no les des un cocido completo solo cuécelas ligeramente para que estas terminen de cocinarse junto con la salsa curry.
Una vez que tus pechugas estén semicocidas, sepáralas y déjalas descansar por unos momentos, en el mismo sartén, agrega tu cebolla, cocínala por un minuto y agrega el ajo, el polvo de curry, el chile cayan, el comino y el tomillo, integra todos tus ingredientes y cocínalos por un minuto. Agrega el caldo de pollo, integra tus ingredientes, agrega la crema de coco e integra tus ingredientes, cocina por un minuto, agrega las zanahorias, el apio y el pollo.
Deja que ti guisado hierva, baja la flama y déjalo cocinar a un hervor bajo (simer) por diez minutos o hasta que el pollo este totalmente cocido. A los cinco minutos del proceso, agrega tu edamame o tus chicharos. Acompaña tu Pollo al Curry con Crema de Coco con arroz blanco
El edamame puede ser substituido por chicharos y si quieres puedes agregar calabacitas
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/pollo-al-curry/