4 cucharaditas de aceite vegetal, si tienes aceite de cacahuate todavía mejor
3 rebanadas grandes de jengibre (ginger)
5 dientes de ajo picados
Un bonche de cebollitas de cambray rebanadas en pequeños círculos. Corta los tallos de la parte que comienza a descolorarse y después corta estos tallos a la mitad. La parte blanca de las cebollas córtalas en pequeños círculos.
8 hojas grandes de lechuga napa (napa cabage)
2 zanahorias cortadas en palitos
1 bonche de hojas de choy sum, cortadas por la mitad. Si no encuentras estas hojas, substitúyelas por espinacas.
1 Lb de camarones pelados y desvenados
1 Lb de calamares limpios cortados en pedazos pequeños
2 paquetes de pasta precocida tipo udon, o de huevo.
2 puños de brotes de soya fresca (bean sprouts)
2 cucharaditas de masa de maíz (almidón)
Para servir un bochesito de cilantro picado
!La salsa
4 cucharaditas de salsa de ostión (oyster sauce)
3 cucharaditas de salsa de soya
1 taza de caldo de pollo
!El marinado para el pollo
1 cucharadita de salsa de soya
2 cucharaditas de Shaoxing wine
2 cucharaditas de harina de maíz (almidón)
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de pimienta blanca
Instructions
Marinado del Pollo:
Corta los muslos de pollo en pedazos pequeños y colócalos en un recipiente grande
Vierte dos cucharaditas de harina de maíz (almidón) e intégralo muy bien con el pollo
Vierte la salsa de soya, el vino para cocinar Shaoxing y el aceite de ajonjolí. Asegúrate de integrar muy bien los ingredientes y resguarda.
!Preparacion Final
Precalienta a fuego medio alto una cacerola de hierro fundido (marca Lodge), una vez que la cacerola este caliente, agrega aceite vegetal y deja que este tome temperatura
Agrega el jengibre y cuecelo hasta que este empiece a desprender aroma, agrega el ajo picado, las cebollitas de cambray, y déjalas cocinar por aproximadamente 1 minuto o hasta que empiecen a soltar aroma.
Agrega el pollo y déjalo cocinar hasta que este cocido en tres cuartas partes
Agrega las zanahorias, las hojas de choy sum, o en su lugar hojas de espinacas, la lechuga napa (napa Cabage) y dejas cocer hasta que estas pierdan su rigidez
Agrega la salsa de ostión (oyster sauce) una cucharadita de salsa de soya, los calamares, los camarones e integra muy bien los ingredientes. Deja cocinar por 2 minutos
Para la pasta, déjala cocer adentro de su paquete en el horno de micro ondas por un minuto y agrégala al guisado, integra los ingredientes y déjala cocer entre 3 a 5 minutos.
Sírvela caliente
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/pasta-a-la-cacerola-estilo-china/