1 chile serrano desvenado y sin semillas finamente picado
½ pepino finamente picado
12 limones
Sal al gusto
Instructions
Las instrucciones para cocinar el pulpo son las siguientes:
Deja que el agua llegue al punto de hervor.
Sazona el agua con sal
Coloca el pulpo en el agua asegurándote de que el pulpo este completamente sumergido
Baja la flama, tapa la olla y déjalo cocinar a fuego medio bajo por un promedio de 30 minutos.
Tu vas a saber que el pulpo esta listo, cuando su consistencia sea dura, para ello lo vas a tener que tocar (ten cuidado de no quemarte) si el pulpo no esta duro, entonces déjalo cocinar por incrementos de 5 minutos hasta que este listo.
Las instrucciones para cocinar el pescado son las siguientes:
Deja que el agua llegue al punto de hervor
Coloca los filetes de pescado en el agua hirviendo y déjalos cocinar por 1 minuto. Esta parte es importante, lo que quieres lograr es precocerlos ligeramente.
Déjalos que se enfríen y desmenúzalos
Coloca el pescado ya desmenuzado en un refractario pequeño, agrega un poco de sal y el jugo de 5 limones, revuélvelos muy bien para que el jugo del limón se penetre en todo el pescado
Tapa el refractario, resguárdalos en el refrigerador y déjalos cocer en el jugo de limón por 1 hora
Las instrucciones para cocer los camarones son las siguientes:
Pela y desvena los camarones
En un refractario pequeño coloca los camarones y agrega un poco de sal y el jugo de 5 limones. Revuelve muy bien, Tapa el refractario, resguárdalo en el refrigerador y déjalos cocer en el jugo de limón por 1 hora
Preparación Final:
Coloca todos los ingredientes en un refractario grande y revuelvelos muy bien hasta que estos esten bien integrados, si es necesario agrega sal para sazonar.
Acompanalos con tostadas de tortilla
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/ceviche-de-pescado-pulpo-y-camaron/