El pie de manzana es uno de los pies más famosos, existen muchas recetas y muchas formas de prepararlo, nosotros aqui en Comiendo Rico hemos experimentado con muchas recetas de pie de manzana y hemos descubierto que la receta que te estamos presentando es una de las más fáciles y más ricas que podemos recomendar.
Ingredients
2 tazas de harina
1 cucharada de azúcar
2 0 3 cucharaditas de agua helada
6 cucharadas de shortening (Es el aceite hidrogenado (grasa vegetal)que se usa en repostería . Es un producto industrial Su textura es similar a la mantequilla pero no así su sabor. El shortening es de color blanco y por ser muy económico se usa en la industria de la repostería y panificación en lugar de la mantequilla).
175 gr. de mantequilla
2 cucharadas de sal
¡El Relleno del Pie de manzana:
2 libras o 1 kilo de manzanas
2 tazas de agua
1 limón
¼ de taza de azúcar morena
1 cucharada de nutmeg
1 cucharada de canela
2 cucharadas de corn starch (almidoon)
1 cucharada de azúcar para el corn starch
Instructions
primero prepara la pasta las instrucciones son para preparar la pasta manualmente:
En un molde vierta la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla y el shortening, con un tenedor mezcla todos los ingredientes de manera uniforme, agrega el agua, ten cuidado aquí de no agregar mucha agua para que no se te aguade la pasta.
Revuelve toda la pasta con las manos y asegúrate que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados. Idealmente la pasta la debes dejar reposar en el refrigerador por 24 horas o un mínimo de 2.
Para el relleno del Pie de Manzana:
Pon a hervir tu agua, agrega el jugo de un limón sin semillas, agrega el azúcar morena, nutmeg y canela al agua hirviendo, mezcla los ingredientes y deja hervir por un minuto. Por separado en un recipiente mezcla con dos o tres cucharadas de agua el corn starch y una cucharada de azucar asegurate de que esta mezcla sea liquida pero no muy aguada y agrégala al agua hirviendo, ahora toda tu mezcla esta espesa, revuelve todos tus ingredientes y déjalo hervir por un minuto y quítalo del fuego.
Por separado pela y corta las manzana, ponla en un recipiente hondo y agrega el agua caliente con la canela y los otros ingredientes. Prepara tu pasta con un rodillo y colócala en un recipiente para pies, agrega tus mezcla de manzanas y tápala con el resto de la pasta. Coloca tu pie en el horno previamente calentado a 350 F o 175 c por una hora, déjalo enfriar sin meterlo al refri y disfrútalo.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/pie-de-manzana/