Para que tengas una buena consistencia con el arroz frito, es muy importante que uses una flama media alta a media baja y la vayas regulando conforme bayas cociendo. Toma mucho cuidado con los grumos de arroz y pon especial cuidado en desbaratarlos, de lo contrario tendrás un arroz con grumos, descolorido y sin sabor, lo bonito del arroz frito chino es su aroma, textura, color y su delicioso sabor.
Ingredients
1 taza de arroz blanco hervido este puede estar frio o caliente
1 huevo crudo
1 taza de zanahorias, chicharos y elote congelado, si tienes fresco es lo mismo, no hay diferencia
Aceite vegetal
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
3 cucharadas de salsa de soya
Sal al gusto
1 bonchecito de cebolla picada
1 bonchecito de ajo picado
Ajonjolí
Instructions
Precaliente un wok (idealmente) o una cacerola lo suficientemente grande para poder revolver el arroaz y freírlo uniformemente.
Agrega aceite vegetal suficiente para freír el arroz y déjalo calentar por un minuto
agrega la cebolla picada, el ajo y combínalos por medio minuto, agrega la verdura y fríela ligeramente.
Agrega el arroz y mezcla tus ingredientes, presta especial atención a que el arroz no se pegue en el wok y en desbaratar los grumos, caliente y mezcla el arroz por aproximadamente tres minutos.
Agrega la salsa de soya y revuelve todos los ingredientes hasta que estos le den un color obscuro uniforme al arroz.
Agrega el huevo y revuélvelo con el arroz
Agrega una cucharadita de aceite de ajonjolí para dar sabor y revuelve muy bien todos los ingredientes.
Pon el arroz en un plato largo y espolvoréalo con semillas de ajonjolí.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/arroz-frito-estilo-chino-original-video/