La manera en que este salmón se va a cocinar no solo es por el calor del horno, sino más bien es por el vapor generado por todas las verduras y el jugo de la pina. Ahora, no por que sepas que el salmón se va a cocinar en el vapor de las verduras y el jugo de la piña, pienses que no se te puede secar, y es aquí en donde debes prestar atención.
Ingredients
1 Filete de salmón grande (el peso y su tamaño va a depender de lo que esté disponible en el supermercado)
¼ de piña fresca finamente picada (puedes usar en lata, pero es mejor fresca)
3 Jitomates grandes
¼ de cebolla blanca finamente cortada
1 Pimiento verde (puedes usar rojo o amarillo)
Paprika al gusto
Sal al gusto
Aceite de oliva (conforme sea necesario
1 Hoja de papel aluminio grande
Instructions
Pica la piña, el jitomate, el pimiento y la cebolla de manera pequeña, ni muy grande ni tampoco muy fina)
Coloca todos los ingredientes en un tazón grande, sazónalo con sal al gusto agrega un chorrito de aceite de oliva e integra los ingredientes.
Vierte un chorrito de aceite de oliva sobre una hoja grande de papel aluminio, con la mano, distribuye de manera pareja el aceite sobre la hoja de aluminio.
Coloca el filete de salmón sobre el aluminio y úntalo para que el aceite de oliva se una a la piel del salmón.
Doble el papel aluminio de manera que se forme una especie de contenedor en donde el vas a verter las verduras y la piña sobre el filete de salmón.
Una vez que hayas colocado toda la verdura y la piña sobre el salmón asegúrate de tapar el pescado de tal forma que todo quede cubierto y apretado de manera compacta, y colócalo en un refractario para el horno.
Precalienta el horna a 350 F o 180 C.
Una vez caliente el horno coloca el salmón y déjalo cocinar por aproximadamente 60 minutos, revisa el salmón a los 45 minutos y determina si necesita más tiempo de cocción o si ya está listo.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/salmon-al-horno/