El caldo de pollo o también conocido como consomé de pollo es una de esas recetas que cada quien tiene su forma de prepararla y no quiere decir que una es mejor que otra. Mucha gente a la que le gusta el picante prepara el caldo de pollo con chile desde que lo empiezan a cocinar otros como yo lo agregamos después.
Ingredients
1 pollo grande
¼ de coliflor
½ cebolla
4 dientes de ajo
4 zanahorias
2 Calabacitas amarillas
2 calabacitas verdes
2 ramas de apio
1 bonche de cilantro
Sal al gusto
Instructions
Vierte agua en una olla grande, agrégale sal al gusto y comienza a calentar el agua a fuego medio.
Agrega la cebolla, el cilantro, los dientes de ajo y el pollo entero, deja que el agua hierva, tapa la olla y baja la flama a fuego medio bajo, deja hervir el contenido entre 45 a 60 minutos, todo depende del tamaño de pollo.
Mientras el pollo se cuece, corta la zanahoria en pedazos pequeños y resguarda
Corta las calabacitas en rodajas medianas y resguarda
Corta el apio en pequeños pedazos y resguarda
Una vez que el pollo esté cocido, sácalo de la olla. El pollo lo puedes usar para otros platillos o lo puedes agregar al caldo en pedazos desmenuzados.
Agrega toda la verdura e integra los ingredientes en el caldo y déjalos cocer a fuego bajo por diez minutos.
Sírvelo con chile jalapeño o serrano picado, con chile chipotle o sin chile, agrega limón y está listo para servir.
Recipe by Comiendo Rico at http://comiendorico.net/caldo-de-pollo/