Albóndigas en Salsa de Jitomate Con Chile Chipotle
Esta receta de albóndigas en salsa de jitomate con chile chipotle
Es fácil de preparar, originaria del estado de Jalisco en México y se caracteriza por su agradable y picosito sabor a chile chipotle. Te recomiendo que cuando prepares esta receta de albóndigas en salsa de chile chipotle, tengas cuidado en la cantidad de chile que le estas agregando, recuerda que el chile chipotle es picoso por naturaleza, y si pica mucho los niños no la comerán.
Por otro lado, si tú no comes picante, prepara la receta eliminado el chile chipotle y ya. El resultado son unas albóndigas realmente ricas, acompáñalas con frijoles y calabacitas.
Albóndigas en Salsa de Jitomate Con Chile Chipotle
Esta receta de albóndigas en salsa de jitomate con chile chipotle, es fácil de preparar, originaria del estado de Jalisco en México y se caracteriza por su agradable y picosito sabor a chile chipotle.
Author: Comiendo Rico
Cuisine: Mexicana
Recipe type: Fácil
Serves: 4
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
Ingredientes para las albóndigas:
- 340 gr. de carne de puerco molida
- 340 gr. de carne de res molida
- 1 calabacita grande
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 bochesito de cilantro finamente picado
- 2 huevos
- ¼ de cucharada de orégano seco
- Pimienta al gusto
- ¼ de cucharada de cominos en polvo
- ½ cebolla finamente picada
Ingredientes Para la salsa:
- 2 libras o kilo y medio de jitomates
- 3 ó 4 chiles chipotle
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- ¾ de taza de caldo de carne o caldo de pollo
- Sal al gusto
Instructions
- Une la carne de puerco y la carne de res y deja una mezcla de carne uniforme.
- Pica la calabacita, la zanahoria, el apio y el cilantro en pedazos finos y agrégalos a la carne.
- Agrega los huevos, el cilantro, los cominos, el epazote y mezcla los ingredientes de manera uniforme.
- Una vez que los ingredientes estén mezclados de manera pareja arma las albóndigas.
- Paras la salsa, cubre los jitomates en agua hirviendo y déjalos cocinar por aproximadamente 5 minutos.
- Coloca los jitomates en la licuadora y licúalos junto con el chile chipotle hasta obtener una mezcla pareja.
- Calienta el aceite en una sartén y agrega la salsa de jitomate, cuando la salsa comienza a hervir, déjala hervir por cinco minutos y agrega el caldo de carne o pollo.
- Una vez que agregaste el caldo, mantén la salsa a un hervor bajo (simer) y agrega las albóndigas dejando que estas se cocinen en un hervor bajo, cubre la sartén y deja las albóndigas cocinar a fuego lento hasta que estén listas, aproximadamente 50 minutos (es importante que revises tu carne de vez en cuando, esta puede cocerse en menos tiempo). Prueba tu guisado y si es necesario agrega sal.
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