Pollo Picosito Estilo Indu – Tawa Chicken
Una de las cosas que mas me gustan
de le cocina, es que realmente tu imaginación es el limite, como un ejemplo de la imaginación a la hora de cocinar, podemos usar a la cocina hindú la cual es muy variada, este estilo culinario, surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones durante varios siglos. Lo que más me gusta de la cocina hindú, es el uso de una gran variedad de especias que utilizan a la hora de cocinar.
Para mí la comida hindú,
es una gran expresión de creatividad, en donde no existen límites y en donde no existe el miedo a la experimentación, a probar nuevos sabores y nuevas texturas, todo esto ha dado como resultado una cocina variada y muy rica en tradición. Para la preparación de la comida hindú, existen algunas mezclas de especias muy famosas en la cocina de la India, entre ellas está el garam masala que es una mezcla de cinco o más especias.
Esta receta de pollo Tawa,
es un gran ejemplo de expresión culinaria, nos enseña la complejidad de sabor combinado con la sencillez en su preparación. Además, lo que me gusta de esta receta, es que la puedes hacer tan picante o tan poco picante como a ti y a tu familia les gusta, es decir tu estas en control.
Hoy en día,
ya no es difícil encontrar ingredientes para preparar la comida hindú, la mayoría de los supermercados tienen una sección de cocina internacional en donde puedes encontrar una gran variedad de ingredientes, y si no los llegas a encontrar en tu supermercado favorito, tenemos acceso a supermercados de cocina internacional y también tenemos al Internet.
Yo te invito a que pruebes este delicioso pollo Tawa, es realmente sencillo de preparar y su sabor es excepcional.
- 6 Muslos de pollo cortados en trozos pequenos
- 4 cucharaditas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo finamente picado
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- sal al gusto
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de turmeric – cúrcuma
- ½ limón
- 2 chiles verdes picados
- 2 jitomates medianos picados
- 1 bonche de cilantro picado
- ½ barra de mantequilla
- Precalienta el sartén, agrega aceite y deja que este tome temperatura, agrega el ajo y el jengibre, deja que estos se cuezan por aproximadamente un minuto o hasta que comiencen a soltar su aroma.
- Agrega el pollo y déjalo cocer por un minuto, agrega el chile en polvo, el turmeric (cúrcuma), agrega el gran masala, agrega sal para sazonar e integra los ingredientes y agrega el jugo de ½ limón.
- Integra los ingredientes, déjalo cocinar por un minuto, agrega el chile el jitomate e integra los ingredientes, agrega el cilantro e integra los ingredientes. Baja el fuego a fuego medio bajo y tapa el pollo. Déjalo tapado entre cinco y diez minutos, tu échale un ojo y determina cuando el pollo este listo.
- Agrega la mantequilla e integra los ingredientes. Para adornar, agrega mas cilantro picado.
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