Pasta China a la Cacerola
Los ingredientes frescos, simpre saben mejor
La Pasta China a la Cacerola
Una de las cosas que me gustan de los tiempos modernos, es que prácticamente podemos encontrar cualquier tipo de ingrediente en los supermercados, 
y si de casualidad no encontramos lo que estamos buscando, entonces lo podemos encontrar en los supermercados de cocina internacional que prácticamente se encuentran en todas la ciudades. Y si de plano no lo encuentras ahí, siempre tenemos la facilidad de comprar los ingredientes en el Internet.
Habiendo dicho la anterior,
quiero comentarte que la comida china, es una comida realmente fácil de preparar, una de sus características la cual me llama mucho la atención, es el balance de los sabores, pues como tu te darás cuenta, la comida china usa varios ingredientes que trabajan juntos para el deleite de tu paladar.
Otra característica que me llama la atención de la comida china, es que combinan pollo o carne de res o de puerco con mariscos y muchas verduras, además, cualquier platillo que prepares lo puedes convertir en un platillo vegetariano simplemente substituyendo la proteína por to-fu.
Esta receta
de pasta a la cacerola estilo chino, es un platillo que si lo observas bien, es una comida completa, tiene mariscos, pollo, un buen de verduras y carbohidratos proporcionados por la pasta. El sabor que le da el xiao shing cooking wine es lo que le da ese característico sabor a comida china.
Ten cuidado con este producto,
pues su sabor es fuerte y debes de usarlo en cantidades moderadas. Otra salsa muy común en la cocina china además de la salsa de soya, es la salsa de ostiones (oyster sauce). Esta salsa es muy usada cuando estas friendo carne o pollo, además se utiliza para dar un sabor robusto a cualquier platillo.
Yo te recomiendo que prepares esta pasta a la cacerola estilo china, es fácil de preparar, los ingredientes son faciles de encontrar y estoy seguro que a tu familia le va a gustar.
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- Ingredientes generales:
- 4 muslos de pollo cortados en pedazos pequeños
- 4 cucharaditas de aceite vegetal, si tienes aceite de cacahuate todavía mejor
- 3 rebanadas grandes de jengibre (ginger)
- 5 dientes de ajo picados
- Un bonche de cebollitas de cambray rebanadas en pequeños círculos. Corta los tallos de la parte que comienza a descolorarse y después corta estos tallos a la mitad. La parte blanca de las cebollas córtalas en pequeños círculos.
- 8 hojas grandes de lechuga napa (napa cabage)
- 2 zanahorias cortadas en palitos
- 1 bonche de hojas de choy sum, cortadas por la mitad. Si no encuentras estas hojas, substitúyelas por espinacas.
- 1 Lb de camarones pelados y desvenados
- 1 Lb de calamares limpios cortados en pedazos pequeños
- 2 paquetes de pasta precocida tipo udon, o de huevo.
- 2 puños de brotes de soya fresca (bean sprouts)
- 2 cucharaditas de masa de maíz (almidón)
- Para servir un bochesito de cilantro picado
- !La salsa
- 4 cucharaditas de salsa de ostión (oyster sauce)
- 3 cucharaditas de salsa de soya
- 1 taza de caldo de pollo
- !El marinado para el pollo
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 2 cucharaditas de Shaoxing wine
- 2 cucharaditas de harina de maíz (almidón)
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- Marinado del Pollo:
- Corta los muslos de pollo en pedazos pequeños y colócalos en un recipiente grande
- Vierte dos cucharaditas de harina de maíz (almidón) e intégralo muy bien con el pollo
- Vierte la salsa de soya, el vino para cocinar Shaoxing y el aceite de ajonjolí. Asegúrate de integrar muy bien los ingredientes y resguarda.
- !Preparacion Final
- Precalienta a fuego medio alto una cacerola de hierro fundido (marca Lodge), una vez que la cacerola este caliente, agrega aceite vegetal y deja que este tome temperatura
- Agrega el jengibre y cuecelo hasta que este empiece a desprender aroma, agrega el ajo picado, las cebollitas de cambray, y déjalas cocinar por aproximadamente 1 minuto o hasta que empiecen a soltar aroma.
- Agrega el pollo y déjalo cocinar hasta que este cocido en tres cuartas partes
- Agrega las zanahorias, las hojas de choy sum, o en su lugar hojas de espinacas, la lechuga napa (napa Cabage) y dejas cocer hasta que estas pierdan su rigidez
- Agrega la salsa de ostión (oyster sauce) una cucharadita de salsa de soya, los calamares, los camarones e integra muy bien los ingredientes. Deja cocinar por 2 minutos
- Para la pasta, déjala cocer adentro de su paquete en el horno de micro ondas por un minuto y agrégala al guisado, integra los ingredientes y déjala cocer entre 3 a 5 minutos.
- Sírvela caliente
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